准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g
泡芙的做法：
1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。
2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。
3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。
4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。
5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。
6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。
7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。
红丝绒泡芙的做法大全
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自制泡芙的做法大全
首先准备我们需要的食材，用来做酥皮部分的低筋面粉50克，做泡芙球需要用到50克低筋面粉、5克的玉米淀粉、和盐，还有黄油、糖粉、黄油、牛奶、2个鸡蛋和白砂糖。

1我们先做泡芙的酥皮部分，黄油需要隔热水化开，加入糖粉和低筋面粉，然后搅拌均匀至看不见有干面粉后就可以了，揉成小面团后用保鲜膜将表面包起来，轻轻的将小面团捏成圆柱形，放冰箱里冷餐几分钟定型后备用，接下来制作泡芙球，先往锅里倒入100克牛奶和40克黄油，先不要开火，加入进去以后先把糖、盐放冰箱里冷餐几分钟，低粉和淀粉这些材料准备好。

2因为开了火以后我们再去准备的话就会非常的手忙脚乱，牛奶会煮得很快的，开火让锅里的黄油全部融化掉，然后等牛奶煮开就马上把准备好的食材倒进去，倒进去以后马上把火给关了，不马上把火给关了的话，锅里面马上就会起糊，搅拌均匀揉成面团，将面团放入另一个干净的锅中，这样可以避免锅底有一些结块的面粉，把鸡蛋打散分三次加入到面团中，搅拌均匀这一步非常重要。
3泡芙能不能较好的鼓起来全靠这一步，一定要有耐心，加一次搅拌一次混合均匀再加第二次，蛋花全部加入进去以后就会变成面糊状，然后我们把它装入裱花袋里去，然后根据你需要的泡芙球的大小去剪袋口的大小，垂直的把面糊挤到烤盘中，将烤盘上的面糊弄一个洞出来然后把奶油挤进去，拿出定好型的酥皮切成薄片，轻轻的盖在面糊上。烤箱预热190度，烤盘放入上层后烤箱的中层用上下火190度烤十分钟。

再用上火170度下火160度烤几分钟。整个过程不要打开烤箱，最后几分钟我们要在旁边看着，上色比较均匀的话就可以了，这样泡芙就能出炉啦，整个制作过程就是简单的几步，制作酥皮制作奶油以及面糊想学的朋友赶紧在家里做起来吧，喜欢的朋友记
电饭煲泡芙的做法大全
老南瓜切块入电饭锅加入一小碗水焖熟。倒入不粘锅，根据自己口味加入适量糖，淡奶油，玉米糖浆~什么都不加也能炒成团的，炒干一点。我在这里不加糖的，我妈妈种的老南瓜已经很甜了。
步骤 2
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挑选粉面的芋头，芋头泥也是一样，多加一点水焖熟，芋头捣烂会很吸水。
步骤 3
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趁热加入糖，淡奶油，牛奶用擀面杖捣烂成泥，干就多加点牛奶，芋泥凉了会干硬，尽量多一点水份。做好的南瓜泥和芋泥用小盆子装好。
步骤 4
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开始做麻薯部分。糯米粉，玉米淀粉过筛加入糖和牛奶，全部材料一起倒入不粘锅开中小火不停搅拌。
步骤 5
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翻拌到这种状态，配方里的奶可能会少，太干就加入牛奶，继续翻拌均匀就可以出锅了。
步骤 6
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这里是泡芙酱部分。将油～盐～糖～奶下锅加热到起泡泡，加入过筛面粉搅拌到没有干粉，再加入鸡蛋搅拌均匀，装入裱花袋。五个包包，按这个量泡芙酱不太够，可以做2倍的量，面包一大圈酱才好看。
步骤 7
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面团部分。将所有材料除黄油和酵母倒入面包机搅拌成团，装入保鲜袋入冰箱冷藏一至三小时，我比较随意，丢入冰箱就去上班，回家有空才拿出来，加入酵母继续揉面十五分钟，加入黄油再揉十五分钟。我是手揉的，手套膜是我的硬伤，只能揉成这样了。
步骤 8
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揉好放至室温28度左右发酵至两倍大，要注意观察，加了酸奶和鲜酵母会发酵特别快，夏天很容易发过的。
步骤 9
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分成五份，揉圆，醒十五分钟。
步骤 10
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拿出提前准备好的南瓜泥，芋泥，麻薯。
步骤 11
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取一个面团，包上三种馅料。放入烤箱不开电，或室温盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大，这一步不需要发到两倍大。
步骤 12
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拿出装在裱花袋里的泡芙酱，剪一个小口，在面包顶部挤一圈泡芙酱。
步骤 13
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我的烤箱是带蒸气和风炉的，但不是喷式蒸汽的，买后悔了。用蒸烤功能预热十分钟，150度蒸烤25分钟左右，注意观察上色情况（请根据自家烤箱脾性，平时烤面包的温度就可以）馅料都是熟的，表面烤好就没问题了。不用蒸气烤也没太大差别的，所以不用纠结家里有没有蒸气烤箱，实在讲究，自己用烘焙石制造蒸气也可以。
步骤 14
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出炉洒上糖粉。
步骤 15
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满满的馅料，咬一口超满足。
泡芙的做法大全零失败
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。
3、装入裱花袋，挤到烤盘上。
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
最简单泡芙的做法大全
准备好材料，然后将盆里的水、玉米油、糖、盐一起放在电磁炉上加热至沸腾，立即关火！
2/8
往盆里立即倒入筛好的面粉，用木铲上下搅拌拌匀！！
3/8
然后继续开小火，翻拌成团，到不粘锅，直到锅底起了一层薄膜立即关火（这个过程是为了让面团中的水分蒸发）
4/8
面团晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分几次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次，拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状不连续滴落就可以了。（注意了哦，配方里的2个鸡蛋（大小不一）如果2个比较大的鸡蛋不用加完哦，适面糊的粘稠程度而定，面糊够稀了就不用再继续加鸡蛋液了）
5/8
将面糊装入裱花袋中！
6/8
烤盘内铺油纸托，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙！
7/8
放进预热好的烤箱，中层，先以170度烤20分钟，再150度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，取出晾凉！
8/8
然后将奶油打发好加入泡芙中！
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