用料：
酥皮：
黄油 40克、低筋面粉 50克、可可粉 5克、糖粉 25克。
泡芙：
牛奶 170克、安佳黄油 75克、低筋面粉 105克、鸡蛋 3个。
内馅
淡奶油 250克、白砂糖 25克、红茶包 1包、珍珠 100克。
制作方法：
步骤1
准备好需要的材料，先将黄油放到一个干净的容器里面软化，然后加入细砂糖，用勺子搅拌均匀。
步骤2
接着向容器里面筛入低筋面粉、可可粉，再清洗干手或者带上塑料手套将面糊揉成面团，然后整理成圆柱形，包上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏。
步骤3
将黄油、牛奶放入奶锅，开小火，加热至黄油融化和牛奶沸腾就可以关火了。然后迅速倒入低筋面粉搅拌成团。
步骤4
再开小火，继续加热面团，一边加热一边搅拌，直到锅的底部有一层薄膜出现，马上关火。步骤5
这时将蛋液分多次加入到面糊中，记住每一次都要搅拌均匀之后，大家才可以加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角，就可以停止加入蛋液了。将面糊装入裱花袋，然后挤到烤盘上，然后将酥皮用刀切薄片，再放在面糊上面。
步骤6
将烤盘放入烤箱，烤箱调成200度，时间5分钟，再调成转180度，时间20分钟。
步骤7
最后将珍珠煮熟，在安佳淡奶油加入白砂糖、红茶未，快速打发至浓稠。装入裱花袋，挤入泡芙的底部就完成了。
网红泡芙的做法大全
平和堂商厦贝儿爸爸家泡芙最好吃。
全长沙最好吃的泡芙！！！吃了好几家网红店，贝儿爸爸这家完！味道好，干净整洁，两天之内跑来吃了两次，太好吃了！巧克力奥利奥的超好吃。
宫廷泡芙的做法
很多，好像还很多人买，的中式糕点：大的、小的、甜的、咸的、花生的、瓜子的，让你挑花眼的桃酥、米花糖、洒其玛、绿豆糕。。。还有好多年轻人喜欢的西式甜点：泡芙、拿破仑 、千层酥、蛋挞。。
高颜值泡芙的做法
墨茉点心局是一家主打新中式点心的品牌，其特色产品包括：
1.原创中式麻薯：采用中点西做的方式，将麻薯制作成现烤麻薯、泡芙、芝士脆、蛋挞等点心，口感软糯，外皮香脆。
2.高颜值的国潮包装：采用传统文化元素和现代设计相结合的方式，为消费者带来高颜值的购物体验。
3.坚持每日现烤：保证食物新鲜、口感更好，让消费者吃得更加放心。
4.低油低糖：注重健康饮食，减少油脂和糖分的摄入，更加符合现代人的需求。
5.24节气茶：融入中国传统文化，将24节气融入茶叶的制作中，呈现出独特的茶饮特色。
6.手工制作：所有产品均采用手工制作，保证口感和品质。
超大号泡芙的做法
黄油 80克 ，中筋面粉 80克 小鸡蛋/大鸡蛋 4只/3只 水 200毫升 巴马臣芝士粉 30克
海盐 一小撮
1.把水、黄油和盐放入小锅里加热，直到黄油融化后把液体搅拌均匀；
2.把面粉筛过后一次性加入黄油液体中用力地搅拌均匀就做好基本的油酥面团；
3.让面团继续在锅里用小火加热并一直搅拌大约3分钟，加热使面团水分蒸发这样泡芙才不会塌下来；
4.关火后把面团倒进碗里降温，等到面团不烫手就加入全蛋后不停搅拌均匀；
5.加入芝士粉搅拌均匀（想芝士粉味更浓郁可以适当添加芝士粉的分量但不要超过100克，否则泡芙会容易倒塌）；
6.最后用打蛋器打发面团至蓬松的状态，尽量让多些空气进入面团这样泡芙就会更膨胀；
7.预热烤箱200度，把面糊装入裱花袋把面糊分量按手指的性状挤在烤盘上，最后表面撒一层芝士粉，送入烤箱烤至金黄即可。
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