1.将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀
2.用小火慢慢加热，煮至微开，不要沸腾，放凉后放冷藏室备用；
3.火龙果去皮切丁；倒入料理机，搅拌成的红龙果液
4.搅好的红火龙果液与2的一半混合
5.将淡奶油打发
6.将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀
7.搅拌均匀后放冰箱冷冻即可
8.将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀
9.与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可
10.水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
11.快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
12.把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
13.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可
14.将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形（做了天鹅泡芙）
15.喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。放凉后的泡芙切开两半，放上做好的火龙果冰淇淋，再淋上巧克力酱即可
泡芙冰淇淋的制作方法
要制作冰淇淋泡芙，需要准备以下材料泡芙冰淇淋巧克力酱糖粉。
1.首先将泡芙切开，将冰淇淋放入泡芙中。
2.将巧克力酱倒在泡芙上，可以根据个人口味加入适量的糖粉。
3.最后将泡芙盖上，放入冰箱冷藏一段时间即可。
这样制作出来的冰淇淋泡芙口感酥脆，外层巧克力酱香甜，内层冰淇淋柔软，非常美味。
闪电泡芙冰淇淋怎么做
冰激凌泡芙一般放在冰箱中以2-4度冷藏，都可以保存6-18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久。
酥皮泡芙是一道西式糕点食品，具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻。放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了。
但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。
大家都知道泡芙热的时候其外皮酥脆，口感较好，而凉的泡芙会比较软糯，若是泡芙凉了，放在冰箱存放的话，可以从冰箱中取出来，放在烤箱里烤五分钟，直到表皮变得酥脆的时候就可以吃了。但是需要注意烤箱的温度不宜过高，以免泡芙内的奶油味道有所变化。
泡芙冰淇淋制作教程
冰泡芙的制作方法如下：
材料：水、盐、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、奶油、白砂糖
做法：
将水、盐、白糖和黄油放入锅中加热至沸腾后关火，倒入低筋面粉快速搅拌。
开小火继续加热面团并不断搅拌至锅底出现薄膜后离火。
将鸡蛋磕入料理碗中，搅打均匀后少量多次加入面团中，每次加入后用刮刀搅拌至全部吸收。
处理好的面糊呈倒三角状。
用裱花袋将面糊挤入烤盘中，注意生坯大小一致，预留一定的空间，用叉子蘸水后将生坯尖角压平。
烤箱预热210℃，烤盘置于中层，上下火烤10~15分钟，泡芙完全膨胀后转为180℃，烤约15分钟，直至泡芙完全成熟。
烤好的泡芙晾凉后切开，放上冰激凌球，筛上少许糖粉即可食用。
注意面皮可多做一些，挤成面饼冷冻保存。待下次食用时取出适量，喷水烤制即可。对口感有细腻追求的可选择奶油中调入卡仕达粉，制作完成后冷藏即可。
冰淇淋泡芙的做法教程
食材明细
低筋面粉、鸡蛋、蓝莓冰激凌、巧克力冰激凌、水、黄油、糖、盐。
1、水、盐、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
2、当煮至沸腾时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起来搅拌。一定要快速地搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅以后，再关火。
4、然后把锅从炉子上取下来了（此事面粉全部被烫熟了）。
5、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60℃～65℃）的时候，就可以加入大三的鸡蛋液了。先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。此事一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。这个程度就表示ok了，不用再继续加入鸡蛋。
7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
8、也可以用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9、把烤盘送入预热210℃的烤箱，烤10～15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20～30分钟，直到表面呈黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了
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