外层酥皮加入了红曲粉，让整个颜色更鲜艳，看起来食欲大开。外酥里嫩，一口一个
酥皮部分：黄油80g，低筋面粉90g，糖粉80g，红曲粉8g（根据颜色调整）
操作步骤：1、黄油室温软化后加入糖粉搅拌至细腻
2、把低筋面粉和红曲粉混合过筛到1中，采用切拌翻拌均匀无干粉即可3、保鲜膜包裹整形成需要的圆柱形进冷藏，结实点方便切成薄片，太硬也不行
泡芙部分：低筋面粉100g，黄油80g，糖6g，水160g，盐3g，鸡蛋3个（调节面团）
操作步骤：
1、水、盐、糖、黄油一起放入奶锅里中火煮沸转小火，筛入低粉快速搅拌，柔软光滑不粘锅再关火（烫熟面粉）
2、面团晾凉60℃左右，分多次加入鸡蛋，观察面糊状态。提起倒三角不滴落即可 3、装入裱花袋，把面糊挤在不粘烤盘上，每个泡芙间保称一定的距离。受热均匀
4.在挤好的泡芙上，盖上之前冷藏后切块的红丝绒酥皮，送入预热好的烤箱
烘焙小贴士：烤箱需要提前预热，上火200℃，下火160℃，烤10min左右，一开始高温让泡芙面团膨胀定型，转上火180℃，下火160℃，再烤15min，烤完放京底部戳洞，挤入奶油馅。
泡芙酥皮做法配方
如果酥皮泡芙的酥皮太干了，可以考虑将其微波加热，或者在烤箱中进行再次加热。这样可以让酥皮中的水分重新分配，从而使其变得更加柔软和湿润。
此外，也可以添加一些水或牛奶调制一些奶油或酱汁来浸泡酥皮泡芙，增添湿润度和口感。
最后，将酥皮泡芙保存在密封的容器中，确保不暴露在干燥的环境中，以防止酥皮变得更加干燥。
12个泡芙酥皮正宗做法
主料:
牛奶170克
黄油75克
糖粉55克
低筋粉105克
鸡蛋3个
辅料:
黄油80克
糖粉55克
低筋粉100克
淡奶油200克
糖粉130克
制作方法:
步骤1
酥皮材料：
黄油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克
步骤2
奶油夹心材料：
淡奶油：200克、糖粉：30克。
步骤3
泡芙材料：
牛奶：170克、黄油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、鸡蛋：3个。
步骤4
制作：
先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里。
步骤5
黄油隔热水溶化成液态。
步骤6
溶化的黄油倒入糖粉里。
步骤7
用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收。
步骤8
筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤9
搅拌成团至无粉状。
步骤10
倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。
步骤11
接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里。
步骤12
牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟。
步骤13
煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉。
步骤14
用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热。
步骤15
冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤16
加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。
步骤17
泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上
步骤18
把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片。
步骤19
每个泡芙糊上盖一片酥皮片。
步骤20
烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子。
步骤21
烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉。
步骤22
出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里。
步骤23
用电动打蛋器一起打发至有明显纹路。
步骤24
奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可。
各种口味的泡芙酥皮做法
准备泡芙体材料:黄油 44g，牛奶 108g，细砂糖 3g，低筋面粉 65g，鸡蛋 106g，盐 1g，酥皮材料，黄油 40g，低筋面粉 40g，糖粉 28g，夹馅，淡奶油 200g，细砂糖 15g
先将黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团，放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。再将黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火，迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
酥皮泡芙皮做法大全
酥皮材料：黄油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克
奶油夹心材料：淡奶油：200克、糖粉：30克
泡芙材料：牛奶：170克、黄油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、鸡蛋：3个
制作1.先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里
2.黄油隔热水溶化成液态
3.溶化的黄油倒入糖粉里
4.用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收
5.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
6.搅拌成团至无粉状
7.倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用
8.接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里
9.牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟
10.煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉
11.用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热
12.冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
13.加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
14.泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上
15.把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片
16.每个泡芙糊上盖一片酥皮片
17.烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子
18.烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉
19.出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里
20.用电动打蛋器一起打发至有明显纹路，做完更好看
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