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艾克力泡芙

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:01 点击134次

泡芙面糊 适量

抹茶布丁馅 适量

苦甜巧克力 100公克

做法:

1.将面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团长椭圆形状的面糊。

3.面糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。

4.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。

6.将苦甜巧克力切成细碎片,以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化,温度不可超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力,放置至巧克力凝固即可。

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