准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g
泡芙的做法：
1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。
2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。
3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。
4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。
5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。
6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。
7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。
泡芙的做法最成功
材料：黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量
做法：
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球
6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
超级大泡芙的做法
大泡芙是一种美味的甜点，其做法包括将面糊逐层涂抹在烤盘上，然后在烤箱中烤制。以下是家庭版烤箱大泡芙的制作步骤：
1. 准备材料：所需的面糊包括鸡蛋、牛奶、糖、黄油和低筋面粉。此外，还需要准备烤盘和模具。
2. 制作面糊：将鸡蛋、牛奶、糖和黄油放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到黄油融化并混合均匀。然后，将低筋面粉逐次加入，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑且具有流动性。
3. 倒入模具：将面糊倒入已经涂抹好油的烤盘模具中，然后在顶部撒上一些低筋面粉。将烤盘放入烤箱中，用 180 摄氏度的烤箱烤制大约 20-25 分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色并且蛋糕表面弹性良好。
4. 取出蛋糕：将烤好的大泡芙从烤盘上取出，放在冷却架上稍稍冷却。然后，将蛋糕切成适当的大小，即可享用美味的家庭版烤箱大泡芙了。
软绵绵泡芙的做法
面糊稀了，就多加一点面粉，知道浓稠度合适为止。如果用比较稀的面糊做泡芙，做出来的泡芙表皮，就没有酥脆感，而是软绵绵的。当然不排除有人喜欢这种口感。另外，做泡芙的时候，一定要烤熟，不然也会出现泡芙表皮软绵绵的情况。做泡芙的关键，是要掌握泡芙面糊的干稀程度。
红茶泡芙馅怎么做
用料：
酥皮：
黄油 40克、低筋面粉 50克、可可粉 5克、糖粉 25克。
泡芙：
牛奶 170克、安佳黄油 75克、低筋面粉 105克、鸡蛋 3个。
内馅
淡奶油 250克、白砂糖 25克、红茶包 1包、珍珠 100克。
制作方法：
步骤1
准备好需要的材料，先将黄油放到一个干净的容器里面软化，然后加入细砂糖，用勺子搅拌均匀。
步骤2
接着向容器里面筛入低筋面粉、可可粉，再清洗干手或者带上塑料手套将面糊揉成面团，然后整理成圆柱形，包上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏。
步骤3
将黄油、牛奶放入奶锅，开小火，加热至黄油融化和牛奶沸腾就可以关火了。然后迅速倒入低筋面粉搅拌成团。
步骤4
再开小火，继续加热面团，一边加热一边搅拌，直到锅的底部有一层薄膜出现，马上关火。步骤5
这时将蛋液分多次加入到面糊中，记住每一次都要搅拌均匀之后，大家才可以加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角，就可以停止加入蛋液了。将面糊装入裱花袋，然后挤到烤盘上，然后将酥皮用刀切薄片，再放在面糊上面。
步骤6
将烤盘放入烤箱，烤箱调成200度，时间5分钟，再调成转180度，时间20分钟。
步骤7
最后将珍珠煮熟，在安佳淡奶油加入白砂糖、红茶未，快速打发至浓稠。装入裱花袋，挤入泡芙的底部就完成了。
泡芙的10种做法
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。
3、装入裱花袋，挤到烤盘上。
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
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