把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
脆皮雪月饼做法
雪月饼也是月饼中的一种，雪月饼是由绵密的冰淇淋配上香煎脆皮而制成的，这款雪月饼是元祖首创的月饼，口感分为了三个层次，第一层是低脂低卡的水果优酪冰淇淋，第二层是新鲜水果的冰晶，第三层是Q滑的外皮，口感真的是前所未有的美味啊!
雪月饼制作
1分步阅读
巧克力隔水融化，尽量用小火加热，并不停的搅动，直至巧克力全部融化；
2
用小勺子将融化的巧克力刷在模具上，特别注意模具的细小花纹处也要刷上。
3
将模具放入冷藏室5分钟，使巧克力凝固；
4
取出模具，检查是否有遗漏处没刷上巧克力或刷的比较薄，若有，再次刷上，然后再次冷藏
5
将冰淇淋取出，使其稍稍软化；
6
将冰淇淋填入模具中，九分满就行
7
将模具放入冷冻室，大概1小时候取出，使冰淇淋冻好；
8
取出模具，用小勺将融化的巧克力刷在冰淇淋上；
9
最后，放入冷冻室，冻会将模具取出，轻轻挤压扣出即是雪月饼了哦
正宗紫薯月饼的做法
材料
主料：紫薯900g；
辅料：葡萄干100g、花生仁300g、核桃仁200g、开心果100g、芝麻籽60g
紫薯五仁月饼
1紫薯上锅蒸，水开蒸30分钟，筷子在中间一下能穿透，就好了
2核桃剥好，备用
3开心果剥好，备用
4葡萄干备用
5黑白芝麻备用
6紫薯蒸好后，凉了以后剥皮，然后用勺子碾碎，用3小勺蜂蜜，搅拌均与
7用月饼模子压下，就好了，不用烤箱
冰月饼的做法视频教程
馅
绿豆
250克
白糖
80克
奶粉/无不放
15克
黄油
80克
麦芽糖/无不放
40克
皮
转化糖浆/买的
110克
玉米油
40克
枧水
2克
中筋面粉/普通
150克
奶粉
8克
涮面
蛋黄➕一勺蛋白
熟糯米粉月饼/冰绿豆沙馅的做法步骤
步骤 1
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绿豆泡一夜，期间可多次换水。洗干净隔水蒸，20分钟。一捏即碎。
步骤 2
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压成泥，勤劳的过筛，更细腻。
步骤 3
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黄油融化，➕绿豆泥➕糖➕奶粉➕麦芽糖。先搅拌均匀，再倒回锅里翻炒一下。水分不多，不用炒很久。成团。
步骤 4
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转化糖浆➕枧水➕玉米油，搅搅搅。
步骤 5
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筛入中筋和奶粉。
步骤 6
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戴手套，揉成团就行。盖保鲜膜，静置1-2小时。
步骤 7
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饼皮分15份，每份约20克。
步骤 8
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绿豆放冰箱冷冻一会，不要太久，比较好包。分15个，每个约30克。有多的可放冰箱冷冻，下次使用。
步骤 9
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取一团饼皮，摊开一点，中间放馅，用虎口慢慢收起，不要有空隙，不然烤的时候会鼓包。
步骤 10
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一点一点收起来，沿着馅，背后的位置也要拉开，成品更均匀。
步骤 11
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仔细看视频。
步骤 12
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自己操作视频不好拍，请见谅。
步骤 13
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包好后沾着熟的糯米粉，多余的拍点，‼️‼️模具里不要涂粉！！！
步骤 14
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用模具用力往下压，慢慢拿起来。
步骤 15
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压好别用力捏，容易变形。烤箱预热温度185°，时间10分钟。温度185°放烤箱烤6分钟后，拿出来刷蛋液，蛋黄➕一勺蛋白，搅搅搅。用小刷子薄薄的刷一层，接着烤20分钟。
步骤 16
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看着颜色差不多盖锡纸接着烤。拿出来晾凉后密封保存。
步骤 17
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小包装。
步骤 18
自制芋泥月饼的家常做法
芋泥:
荔浦芋头250g，鲜奶油30g，炼奶20g，糖10g
油水皮:中筋面粉90g，猪油/黄油37g，温水37g，紫薯15g
油酥皮:低筋面粉55g
1. 芋头削皮切块隔水蒸软,压成芋泥。（蒸芋头的时候可以把紫薯放进锅里煮，煮好后也是压成泥，等会儿可以用来给面团上色）趁热拌入鲜奶油 30g, 炼奶20g, 糖15g搅拌均匀。
2. 芋泥拌好后捏成10个小圆球备用。
3. 制作油水皮：面粉90g、糖10g、猪油/黄油35g,混合，慢慢加入温水(约37g)和面。这个时候需要揉啊揉，揉啊揉，把面揉成光滑不粘手的面团，再加入之前煮好的紫薯泥(约15g)，慢慢揉进面团里上色，完成后是粉糯的紫色！面团做好以后盖上保鲜膜松弛30分钟。
4. 制作油酥皮：面粉55g 和软化的猪油/黄油37g 用手用力揉匀成面团。
5. 此过程可能比较花时间，因为一开始是比较松散的状态, 要慢慢揉成均匀的面团。把酥皮平均分成5份，搓圆待用。
6. 将松弛好的油水皮分成5份，搓成小球，擀成圆饼状，把油酥球球裹起来
7. 像包汤圆一样，封口封严实。
8. 包起来以后，接口朝上，擀成牛舌状
9. 卷起, 放到一边，松弛15分钟（切记！）。
10.松弛后的面团，接口朝上，用手指在中间压一下,然后擀开
11.擀成牛舌状，卷起来
12.卷好以后的油酥皮从中间切开
13.切口朝上，压扁擀圆后反过来包入芋泥球球（即为切口的背面包芋泥），收口捏严实。
14.放入烤箱，175度25分钟左右就可以了！(每个烤箱温度可能有偏差,请各位按照自己烤箱的情况稍作调整)
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