用破壁机把艾叶打成糊状，加入糖搅拌即可。
艾草月饼的正宗做法
1.首先要采购最嫩的艾头，因为头上面叶不但嫩而且嫩叶多。
2.备盆凉水，加入冰块。
3.锅中加水半锅左右，水一定要多点，然后烧开，加少许食碱，再加入少许食用油，把艾头放进水里烫一分钟即可捞出，注意，在烫的时候一定要上下来回的翻动，这样才能保持全都受热均匀。把捞出的艾头立马放入冰水中，浸泡5分钟即可捞出控干水分
红茶月饼的做法
把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
红薯炼乳月饼的做法
紫米
一杯
低筋面粉
适量
红豆
半杯
芝麻粉
两大匙
地瓜
两条
蛋白
三颗
鲜奶
份量
蛋液
一颗
做法

1 月饼皮材料准备：
黑米一杯洗净，加水放入电锅蒸至米心熟透(约蒸两次)。趁热用打蛋器将黑米打成煳状。放凉后加入面粉，揉成不粘手的面团备用。
蒸黑米的时候不要加太多水，否则要加很多面粉才有办法变面团喔！

2 月饼馅材料准备：
水煮蛋蛋白三颗，切小丁
地瓜两条，用汤匙刮去最外层的膜，留下营养的地瓜皮。放入电锅蒸熟，用叉子压成泥状。
红豆半杯洗净，加水放进电锅蒸熟，用叉子压成泥状，再拌入芝麻粉。
蒸地瓜、红豆时，碗要加盖，避免渗入过多水气。
地瓜泥、红豆泥太干时，加入少许鲜奶调整浓稠度(湿度)

3内馅1:
取一小匙红豆芝麻泥，用手搓成小圆球状。

4内馅2:
取一大匙地瓜蛋白泥，在手心稍微压平，包入内馅1(红豆芝麻球)，成为月饼内馅。

5 取一小块黑米面团，搓成球状后压扁，包入内馅2，再搓成球状。
放入月饼模，压出月饼图案。

6 烤箱预热180度
烤10分钟后取出，涂上蛋液，再续烤15分钟。
取出放凉

7 放凉后就可以放入漂亮的盒子
紫薯香芋月饼的做法
以下是制作芋泥麻薯月饼的步骤：
制作麻薯：将糯米粉、淀粉、牛奶、糖混合搅拌均匀，上锅蒸25分钟，蒸熟后加入10g黄油搅拌至完全吸收。等麻薯不烫手时就可以上手拉，反复折叠，使麻薯拉丝效果更好。
制作芋泥：将芋头和紫薯蒸熟压成泥，加入代糖和少量牛奶，揉成光滑的面团。
制作月饼皮：将固体黄油、糖粉、低粉混合，加入奶粉和盐，戴手套搓成均匀的粗砂砾状，倒入糖浆和蛋液，轻轻揉捏到均匀，转移到案板上，保鲜膜包裹，冷藏松弛一小时。
包月饼：将月饼皮分成两份，在油纸上擀开呈15厘米的圆形，芋泥、麻薯、肉松蛋黄、麻薯、芋泥这五层馅料依次放好，最后盖上第二层月饼皮，捏紧侧边的收口，处理得均匀一些。
烘烤：将包好的大月饼饼胚放入16厘米直径的圆形塔圈中，压实、压平，放入预热好190度的烤箱烤制8分钟定型，然后拿出来冷却10分钟，再次放入预热好179度的烤箱中，烤制18分钟即可出炉。
这样，一款芋泥麻薯月饼就做好了，具体制作过程可以根据个人口味适当调整。
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