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伯爵红茶月饼馅料做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 19:03 点击63次

1、山姆原味和伯爵红茶瑞士卷

2、山姆原味网红麻薯面包

3、山姆鲜肉月饼

4、山姆枣泥核桃蛋糕

5、山姆圃美多马苏里芝士球·掌心大

6、山姆马来苏丹王榴莲千层蛋糕

7、山姆黄油华夫饼(烘烤糕点)

8、山姆海盐苏打饼干

9、山姆红丝绒和提拉米苏蛋糕

10、山姆菠萝包

伯爵红茶流心月饼做法教程

原料:

A冰皮:糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g(色拉油也可)、百香果汁90ml

B百香果馅:芸豆泥80g、百香果15g(果汁带籽)、糖粉30g

C红茶馅:芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮

做法:

1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中

2.充分混合均匀所有粉类,缓慢加入果汁慢慢搅拌

3.加入融化黄油,慢慢搅拌均匀

4.热水上锅,盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右

5.蒸好的冰皮,用勺子搅拌开,使其充分散热

6.准备两种馅料所需原料

7.百香果口味馅为例,糖粉、芸豆泥、百香果汁(带籽)在一个大碗中混合均匀

8.分次制作好,所需两种馅,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏备用

9.蒸好晾凉的冰皮揉成团,准备好双馅

10.各分成6份,搓揉成团(我这里用掉了一份)

11.百香果口味馅按扁,中间薄边缘略厚,包裹红茶口味馅

12.虎口收成圆球状,或者揉圆也可,直至完全包裹即可

13.冰皮按扁,中间薄边缘略厚,包裹住双馅

14.同样的方法,虎口收紧,完全包裹

15.略微涂油的模具中,放入揉好的月饼,倒扣轻轻按压

16.成型的月饼,冷藏密封保存 

伯爵红茶魔芋全麦月饼做法

材料:冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。

辅料:冰糖、黄油、冷开水、白油适量。

做法:

1、绿豆去皮,入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。

2、绿豆泥倒入不粘锅,加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒,直至粘稠。

3、燕窝泡发完成后,倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点,燕窝燕窝本身不怎么吸糖分,包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。

4、冰皮粉倒入冷开水,用搅拌机搅拌约五分钟。

5、将冰皮30克称好,绿豆泥约17到18克,包入两三克的燕窝揉成圆。

6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮,慢慢包入绿豆馅,搓均匀,放入模具,压制。

7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。

茶香月饼的做法大全

喝茶配月饼文案:

中秋佳节,月儿圆圆,月饼甜香,茶香四溢。在这美好的时光,品尝一口精美的月饼,再泡上一杯醇厚的茶,让味蕾与心灵共同感受这传统的美味。

茶,是月饼的最佳伴侣。一口月饼,一口茶,甜香与清香相互交织,仿佛在诉说着古老的故事。茶,能中和月饼的甜腻,让味觉更加清爽;而月饼,则给茶带来了丰富的口感,相得益彰。

白茶月饼的做法和配方

原料:

1、水油面原料:面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g。

2、油酥面原料:低粉100g、猪油50g。

3、酥茶馅原料:铁观音、白茶、西湖龙井、黑桃仁、芝麻、芋头粉等各适量。

做法:

1、材料1和2分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟;

2、准备馅儿料:将黑桃仁、各类茶叶置于微波炉中,依材料多少在微波炉中转30秒--1分钟,冷却后用刀背将其压碎, 加入芋头粉、盐、植物油(无味儿的,以免将茶叶的香味儿压下去了)适量调匀备用;

3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成8等份备用;

4、将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包合收口,擀成薄面皮,从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子,包入馅儿料收口,翻面光面向上,用手掌轻按成饼坯;

5、烤箱预热,饼坯表面刷蛋清液,依自己的喜好撒上黑、白芝麻或其它装饰;

6、烤盘置于烤箱中,180°、上下火烤制20分钟即可。

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