蔓越莓月饼的热量:200-500大卡(100克)。
热量:288大卡(100克)
高筋面粉300g、南瓜泥200g、纯牛奶110ml、黄油20g、蔓越莓干适量、食用盐4g、干酵母2g、白砂糖适量。
1、准备好南瓜，将南瓜去皮之后蒸制一下，将南瓜蒸熟之后，将南瓜晾凉之后碾压成泥
将南瓜泥和白糖搅拌均匀，倒入厨师机中
2、在厨师机中加入高筋面粉和酵母以及纯牛奶，开始揉至均匀，揉至成光滑的面团状态即可
3、将黄油在室温之下软化，将黄油放入面团中，没搅拌均匀成光滑的面团
4、将面团揉至成可以拉扯成膜状即可，揉至的时候就可以加入自己喜欢吃的水果干或者坚果
5、在面团中加入适量的蔓越莓干，搅拌均匀，不喜欢吃蔓越莓干可以选择其他食材
巧克力蔓越莓月饼做法
制作食材：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉、牛奶、白砂糖、玉米油、红酒蔓越莓馅、甜菜粉。
第1步、准备好食材
第2步、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，混合均匀
第3步、加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀
第4步、过筛
第5步、包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟
第6步、将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用
第7步、蒸好的面团取出搅拌均匀，放凉后揉成团
第8步、取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团
第9步、将白色面团一一揉成25g一个的圆球
第10步、压扁，放入红酒蔓越莓馅
第11步、像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口
第12步、取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中
第13步、再放入包好馅的白色面团（为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下），倒过来放在垫子上，轻轻一压再脱模即可
蔓越莓月饼的做法和配方
用料：杏仁粉50克、黄油180克、低筋面粉270克、糖粉160克、鸡蛋150克、盐3克
步骤：
1.黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
2.150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
3.过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
4.准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
5.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整
6.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
7.奶油奶酪的馅料放入
8.蔓越莓干放入馅料中
9.再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
10.在月饼的表面刷上蛋黄液
11.然后用叉子弄出横线的形状
12.烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
黑糖蔓越莓蛋黄月饼做法
食材准备：
1.绿豆沙：200克
2.蔓越莓：100克
3.转化糖：100克
4.鸡蛋：1个
5.低筋面粉：150克
6.泡打粉：2克
7.小苏打：1克
8.食盐：1克
9.植物油：50克
10.牛奶：50克
11.糖浆：150克
步骤：
1.首先将绿豆沙、蔓越莓、转化糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.接着加入鸡蛋、植物油、牛奶，再次搅拌均匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打、食盐混合均匀，筛入步骤1的碗中。
4.用筷子搅拌成团，然后用手揉成光滑的面团。
5.将面团分成若干等份，每份约30克，搓成小圆饼。
6.将糖浆倒入一个碗中，放入热水浸泡至糖浆变软。
7.将泡软的糖浆涂抹在每块面团上，然后将面团粘合在一起，做成月饼形状。
8.将做好的月饼放入烤盘，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟。
9.取出月饼，放至冷却，即可食用。
注意：在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的分量。另外，月饼烤制的时间和温度仅供参考，具体需根据烤箱实际情况调整。
祝您制作成功，享受美味的广式蔓越莓绿豆沙月饼！
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