很多水果都可以做水果月饼，比如火龙果，哈密瓜，苹果等，这里介绍菠萝水果月饼
配料
馅料配料：菠萝250g，熟糯米粉100g，白糖50g，转化糖浆20g，花生油10g。
饼皮配料：面粉250g，菠萝馅料120g，碱水10g，色拉油75g，转化糖浆250g。
蛋液配料：蛋黄1个、水10克。
制作过程
馅料
1、选用新鲜菠萝，去皮，切成小颗粒。
2、放入烤箱中，上下火调整250度左右（根据每个烤箱不同选择）烤40分钟左右。中间需要翻一下。
3、加入熟糯米粉，白糖，糖浆和花生油搅拌均匀。
4、攥成小团备用即可。
成型
1、糖浆，油和枧水充分搅拌均匀后加入面粉和成皮面。饧20分钟后，分割成15克一个的小剂子。（选用35克的模具）。
2、菠萝馅料分割成20克的小圆球。（菠萝馅料制作的配料可以根据实际使用馅料的分量按比例减少）
3、包制馅料。
4、用皮面包裹住馅料，慢慢往上推。
5、剂口朝下放在案板上，扣上模具。
6、放入烤箱上火180，底火200度，烘烤3分钟后刷蛋液，再继续烘烤15分钟即可。
水果月饼最简单的做法
水果月饼做法
1/水果月饼取一些水果切成小块准备用料理机打碎
2/打碎的水果汁，放入小锅中烧开，加进白糖融化。趁着锅还烧开着，把3种粉混合后，搅匀。
3/趁热放入玉米油或者是橄榄油，然后揉成光滑的面团。拿出来搓成长条，准备好月饼模具，花生馅也准备好了。
4/像包包子一样，一个个收紧口，团圆，然后粘上炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
11/12做好所有的月饼装入盘中，营养丰富。冷藏后口感绝佳，冰凉爽口。
水果月饼做法教程
水果月饼做法
1/水果月饼取一些水果切成小块准备用料理机打碎
2/打碎的水果汁，放入小锅中烧开，加进白糖融化。趁着锅还烧开着，把3种粉混合后，搅匀。
3/趁热放入玉米油或者是橄榄油，然后揉成光滑的面团。拿出来搓成长条，准备好月饼模具，花生馅也准备好了。
4/像包包子一样，一个个收紧口，团圆，然后粘上炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
11/12做好所有的月饼装入盘中，营养丰富。冷藏后口感绝佳，冰凉爽口
红茶月饼的做法
把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
水果月饼是怎么做
水果月饼的制作方法有很多种，其中一种制作方法如下：
卡拉胶用凉水泡软，加一个椰清煮水，顺便家里找一个有造型的模具。还有时间处理下其他水果，石榴一粒粒播出来、百香果挖出来做成百香果酱、椰肉切碎、栗子绒搓成圆球。作为水晶月饼馅料备用。卡拉胶椰子液体煮开就完全溶解了，与水果一起混合放冰箱冷藏就成型了。吃法可以各种脑洞DIY。水果月饼的特点就是用水果做馅料。
以上是水果月饼的一种制作方法，您也可以根据自己喜好和口味选择不同的制作方法。
本文《水果月饼的正宗做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-240891.html
