豆沙榴莲月饼是一种传统的中秋节美食。配方包括：榴莲肉、红豆沙、糯米粉、糖和植物油。
首先，将榴莲肉和红豆沙混合在一起，搅拌均匀。
然后，将糯米粉、糖和植物油混合，揉成面团。将面团分成小份，擀成薄片。将榴莲红豆沙馅包入面皮中，捏紧封口。
最后，将月饼放入烤箱中，以180摄氏度烤15-20分钟，直到金黄色即可享用。这款月饼馅口感丰富，榴莲的香甜与红豆沙的绵软相得益彰，绝对是一道美味的中秋佳肴。
红茶月饼的做法
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
枣蓉核桃月饼的做法
金丝枣蓉月饼的热量较高，每100克含有约500千卡热量。这主要是因为其含糖量、油脂含量和面粉含量都较高。糖分提供热量，油脂提供热量和饱腹感，而面粉提供碳水化合物和膳食纤维。因此，食用金丝枣蓉月饼时需控制摄入量，避免过量摄入热量导致肥胖等健康问题。
豆沙核桃仁月饼的制作方法
材料：
红枣、核桃、白糖、植物油
做法:
1. 红枣去核，切小丁；核桃仁掰成小块。
2. 锅中加入少许油，放入白糖慢慢熬制。
3. 熬至糖浆浓稠，颜色发黄时，放入红枣丁和核桃仁翻炒均匀。
4. 关火晾凉后揉成面团，分成若干份。
5. 取一份面团，压扁包入豆沙馅料。
6. 收口捏紧，搓圆按扁，月饼模具刷一层薄薄的油防粘，放入月饼模型中压实即可。
7. 出炉后放在通风处自然冷却即可。
白豆沙月饼的家常做法
食材：白豆沙200克、黄油14克、面粉30克、抹茶粉2克、红曲米粉2克、可可粉2克
馅料：五仁馅适量
做法
1. 所有饼皮材料和成软硬适中的面团。
2. 分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉，红曲米粉揉匀。
3. 分成20克的小剂子，包入五仁馅，收口，放入月饼模具，压出月饼。
4. 放入烤箱160度20分钟，不用上色，拿出即可。备注：桃山皮要用白豆沙，用白芸豆蒸熟压碎，放油和糖炒干，再用来配比饼皮。
75克豆沙月饼的做法
1.准备食材并称好配比。低粉50克，高粉50克，奶粉5克，糖浆75克，花生油25克，枧水2克。咸蛋黄20个，豆沙馅550克，鸡蛋(取鲜蛋黄1个，蛋清两勺)。
2.处理一下咸鸭蛋，先用白酒浸泡30分钟，去除腥味。
3.再放入烤箱160°烤3分钟即可。
4.制作枧水，一般为食用碱面和水按1：3的比例混合调制而成。家里没有碱面可以用小苏打代替，小苏打放入烤箱230°烤30分钟，即为碱面。然后再将其和清水按1：3的比例混合调制再过滤即成枧水。
5.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
6.在混合好的糖浆里，加入花生油。
7.混合搅拌均匀，成均匀的浓稠状。
8.倒入高粉、低粉和奶粉。
9.混合均匀，揉成面团。
10.揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
11.面团静置的时间先准备月饼馅。根据需要将馅分隔成小份。一般皮和馅比例为2：8，这次做的50g的月饼，所以皮为每份10g，馅每份40g。馅是豆沙加蛋黄，所以做之前称一下，保证蛋黄和豆沙刚好40g。
12.把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄。
13.夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。
14.所有豆沙蛋黄馅都做好，放置一边待用。
15.醒好的面团按需要分成10g一个的小面团，按配方一共可以做20个。烤箱190°预热。
16.取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，在手掌上拍点面粉防粘)
17.把豆沙蛋黄馅放在面团中间。
18.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙球。继续往上推，直到把豆沙完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。包好以后，成为一个圆球。
19.在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
20.月饼模直接往下按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模子，就OK了。(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
21.在月饼表面喷点水，放进预热好190°的烤箱中层上下火烤。
22.烤的时候准备表面的蛋液，蛋黄1个加两勺蛋清调制均匀。
23.月饼烤5分钟左右，等月饼表面花纹定型后，取出来在表面刷上薄薄的蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。再放进烤箱，烤15分钟。
24.烤至表面金黄、周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以出炉了。
25.烤好的月饼，切来看，蛋黄金黄流油，饼皮非常薄哦。
26.冷却后，装盒保存即可。
27.刚烤好的月饼，饼皮又干又硬的。冷却后密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，即“回油”。
28.打包好，拿去送给亲朋好友吧。
希望对你有帮助哦
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