豆沙馅的做法如下：
1.把所有材料准备好。
2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可
豆沙馅的做法配方大全窍门
1.把所有材料准备好。
2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可
炒制豆沙馅做法
7 准备食材。红豆用普通的小红豆即可，白砂糖或者红糖都行。红糖甜度稍低，喜甜的可以适当增加一点2/7 红豆用适量清水浸泡过夜（注意夏季需冷藏以免变质）
3/7 浸泡好的红豆放入电饭煲或者高压锅，加适量清水（电饭煲比高压锅稍多一点）煮至熟透4/7 煮好的红豆放入料理机，加适量清水打成细腻的红豆泥5/7 放入不粘锅，加入全部红糖，大火烧开转中小火，注意要不停翻炒6/7 炒至铲子挖起不会掉落的程度关火，自然冷却7/7 冷却后密封冷藏保存，做包子点心都可以
双黄豆沙馅的做法
稻香村月饼是苏州稻香村旗下的一款产品，苏州稻香村于1773年（清乾隆三十八年）创立于苏州，以中式糕点、青盐蜜饯、糖果炒货为主要经营产品，是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，也是经国家认证的“中华老字号”，是享誉中外的著名传统特色糕点品牌。
稻香村月饼秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流。部分产品介绍如下：
中秋金礼：这款礼盒采用三层抽屉设计，金色龙纹彰显尊贵与大气，寓意着幸福美好，是端午佳节亲朋好友之间相互拜访，传递祝福的首选礼物。礼盒内含12味18饼，既有传统美味京式五仁月饼、广式蛋黄莲蓉月饼，也有创新口味流心奶黄月饼、乳酪花瓣桃山月饼、港式杨枝甘露桃山月饼，还有糖醇黑芝麻、糖醇南瓜两款低糖月饼。
迎月纳福：内含一枚800g精制五仁大月饼，是在传统经典五仁月饼配方基础上升级而来，选用优质的核桃仁、花生仁、白芝麻、葵花籽仁等，切开后，各种果仁粒粒在目，馅料饱满。稻香村还对配方进行优化调整，适当降低了月饼的含油、含糖比例，口味香甜、绵软带酥，油而不腻。
稻香金牌：礼盒内含13枚不同口味的月饼，有双黄莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等经典馅料，皮薄馅丰，唇齿留香。
上品臻礼：抽拉式礼盒，内含18枚10种口味的月饼，如奶油椰蓉、紫薯山药、山楂、糖醇黑芝麻等，礼盒包装以中国红和典雅黑为主色调，纳古意传今礼，融入东方美学，从内至外彰显出节日祝福的喜庆祥和。
豆沙馅做法颗粒感
1、红豆选择上好的豆子，煮好后，加适量的水搅拌成糊状。这样煮的时候才会有酱的样子。如果喜欢红豆颗粒，可以留下少许不搅拌。
2、原则上直接用淡奶油就可以了。如果没有淡奶油，也可以在红豆抹酱中将水和淡奶油换成牛奶，但味道不如奶油来得香浓。
3、煮的时候一定要小火，不停的搅拌。出现稠状再关火。这样吃时会感觉非常的稠密好吃。原料：熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。做法：1、煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。
4、然后倒入小锅中。
5、放入白糖。
6、开始煮，并加入淡奶油。
7、小火煮至用勺子搅拌的时候，会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。
电饭锅豆沙馅做法
1. 泡发好的红豆610g+水610，放电饭煲五谷杂粮键煮好。
2. 趁热放入白糖，取饭勺尽量把红豆压成粉状，觉得差不多时拌入猪油混匀即可。
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