1、400克赤豆洗净，加较多水放高压锅煮熟。
2、过滤。用调更、豆浆机过滤网，在一放冷开水的碗里，不断把熟赤豆压成泥状，过滤，
3、二次过滤，得到较浓稠的红豆沙，沉淀后还有高于豆沙几个毫米的冷开水。
4、用纱布绞去水分。
5、锅里放入色拉油，炒菜的量，加热，小火炒豆沙，加白糖，边尝边加糖，旨在掌握甜度。感觉越炒越细腻，至糖熔化、铲刀不能滴下豆沙时止。
豆沙热饮的做法
1.把红豆加入适量的水，浸泡一晚上。
2.把浸泡好的红豆去除坏豆，在淘洗干净，放入电饭煲中。
3.在加入没过红豆的水
4.电饭煲按杂粮功能，大约一个小时左右红豆就煮好了。
5.把糖和油提前称量备用。
6.把煮好的红豆放入料理机中，打成泥。
7.再把打好的红豆泥倒入锅中，分次加入油。
8.在分次加入糖，小火不停的搅拌，直到搅拌均匀，水分蒸发。
9.打一碗水，加入些许红豆沙，加些冰，糖，搅拌搅拌就行了。
煮赤豆沙的方法
【材料】糙米200克，小米200克，黑米200克，白藜麦100克，白莲80克，大米粉400克，赤小豆400克，枸杞1碟，细砂糖120克，赤小豆用红糖150克，凉水适量
1. 燕之坊的各种粗粮杂粮准备妥当：糙米、黑米、白藜麦、小米、赤小豆、白莲、枸杞；
2. 糙米、小米、黑米、白藜麦、白莲分别用破壁料理机打成粉末，想更加细腻，可过筛一遍；
3. 赤小豆提前用清水泡发膨胀，倒掉泡豆的水，重新放凉水，用电饭煲或者高压锅煮熟煮烂；
4. 用破壁料理机将煮熟的赤小豆打成浆状，适量加水，使机器能更好的运转；赤小豆糊倒入不粘炒锅内；中火加热，炒掉多余的水分；
5. 赤小豆馅用的红糖准备好，我放了150克，这个甜度属于偏淡的，可以根据口味喜好来调整红糖的用量；红糖里的大块无需碾碎，入锅后加热会融化；
6. 赤小豆糊不停地翻拌，可在中火和小火之间调整，防止炒糊或者糊糊四溅；直到炒成自己满意的豆沙馅，用耐高温刮刀挑起来豆沙，成坨，顺利地掉下来且不粘铲就可以啦；豆沙馅舀入净碗或者保鲜盒内，凉后盖盖密封，冰箱冷藏保存，可数日不坏；
7. 将做松糕的材料准备好，从后排左起到前排依次是：大米粉、黑米粉、糙米粉、小米粉、莲子白藜麦粉、赤豆沙、枸杞；枸杞中倒一点点，刚好够枸杞吸足即可；
8. 我用的是6寸加高活底蛋糕模具，底部铺了一层油纸，上面摆了两圈枸杞做装饰；
9. 按自己的喜好将这些粉类进行分层铺撒，我先来调小米粉，要想让粉类成团不松散，在每种粉中都抓两把约50克左右的大米粉；水量不要一次全部加入，逐量加，用勺子搅拌，用手攥可以成团，一捻又能轻松散开，不要太湿，太湿蒸完后会粘在一起
乌豆沙的做法教程
做法如下:
1、乌豆沙（黑豆沙）揉进猪油使之更为细腻润滑，搓圆备用
2、水油皮：低筋面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水50
3、油酥：中筋面粉70克，猪油35克。分别揉至面团表面光滑，两个面团分别静置松弛30分钟。
4、用手掌把水油皮面团压扁。
5、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
6、用水油皮把油酥包起来。
7、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
8、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长舌，从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡
9、至上而下卷起，放旁边松弛10分钟
10、第二次自上而下卷起来。再松弛10分钟
11、静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。压的时候注意动作要轻缓，如果用力快速压下去，酥皮容易破。面团尽量压扁一些，厚度在1.3CM以下。压好以后，用牙签在面饼上扎几下，要扎透面皮（牙签扎孔有利于烘烤的时候内部产生的热气散发出去，以免饼鼓得太厉害）。
12、放在烤盘上，我没有印章，用月饼圆形模沾红色食用色素在表面盖上印章，（我盖的不好） 将烤盘放入预热好上下火220℃的烤箱，中上层，烤盘加入猪油，先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了。右边是我顺手做几个苏式的，差别就是烤盘没加猪油。 我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，潮汕朥饼的做法很简单，而且也比较健康。
自制白豆沙的做法
以下是一份简单的白豆沙裱花配方供您参考：
所需材料：
1. 白豆沙馅 250克
2. 糯米粉 100克
3. 玉米淀粉 30克
4. 白糖 80克
5. 水 250毫升
6. 奶油 25克
步骤：
1. 将糯米粉和玉米淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀。
2. 加入白糖和奶油，搅拌至白糖融化，成糊状。
3. 预热裱花袋，将调好的糊装入裱花袋中。
4. 取白豆沙馅，并将其揉成细长的条状放入盘中。
5. 用裱花袋将糊裱花在白豆沙条的上面，成为美致的图案即可。
温馨提示：
1. 调制糊的时候，需要搅拌均匀，保持糊的质地，以确保裱花的美观度和稳定性。
2. 糊的浓度可以根据自己喜好和经验进行调整，以达到更加满意的效果。
3. 在裱花时，需要先学习一些基本的裱花技巧，寻找更加合适的裱花袋和裱花嘴，以保证最后的裱花成果。
总之，白豆沙裱花是一道口感极佳、营养价值高的传统糕点，制作方法简单易学，适合餐宴和亲友聚会场合，做好了可以给客人带来不小的惊喜。希望以上的配方和建议对您有所帮助。
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