比例1：3，枣泥月饼的做法如下：
取150g中筋面粉和8g奶粉混和成面团，放在碗中盖上保鲜膜放入冰箱醒发一个小时以上。
100g糯米粉入烤箱以180℃烤8分钟至微微发黄，待其冷却备用。
600g大枣洗干净，放入压力锅，加入可以没过枣子的水量，上气后即可关火。 （加水的多少自己看着办就行，加水太多，后期翻炒的时间就要长一些，）
待其冷却去核，和煮出的枣汤一起倒入料理机打成泥，倒入炒锅内，加入130g细砂糖，用小火翻炒。
分三至四次加入180g花生油，并不断翻炒使油完全混匀，一直翻炒到很干。
加入之前烤熟的100g糯米粉翻炒均匀就可以出锅了，冷却后搓成38g一个的小圆球就可以包月饼了。
麻薯芋泥月饼做法大全
1.麻薯的材料准备
2.将准备的糯米粉淀粉牛奶代糖混合，搅拌均匀过筛，上锅蒸25分钟，蒸熟后加入10g黄油搅拌至完全吸收。
3.等麻薯不烫手时就可以上手拉了，反复折叠，这个方子拉丝效果超级好！
4.芋头紫薯蒸熟压成泥，加入代糖和少量牛奶，揉成光滑的面团，取适量包入麻薯馅，模具定型即可。
5.芋泥团比较黏不好脱模，可以在模具上薄薄刷一层黄油哦
枣泥月饼的做法全过程
枣泥核桃馅苏式月饼是一道传统的中国糕点，口感香甜可口，做法也比较简单。下面是一个简单的枣泥核桃馅苏式月饼的做法供您参考：
所需材料：
- 糯米粉 300 克
- 红豆沙 150 克
- 核桃仁 100 克
- 红枣泥 150 克
- 细砂糖 80 克
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将糯米粉和适量的清水混合，揉成面团，搓成条状。
2. 将红豆沙分成小球状。
3. 将核桃仁用刀切碎成小块。
4. 将红枣泥和细砂糖混合均匀。
5. 将面团擀成薄饼状，用模具压出圆形饼皮。
6. 在饼皮中央放入一颗红豆沙球，再放上一些核桃碎和红枣泥。
7. 将饼皮收口，捏紧封口处，使其成为一个圆形的月饼。
8. 将月饼刷上一层植物油。
9. 将月饼放入预热好的烤箱中，以180℃烤约15分钟，直到表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1. 在制作月饼时，饼皮要尽量擀薄，以免影响口感。
2. 在包馅时，要注意将馅料包裹均匀，以免出现空洞或是包裹不紧实的情况。
3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和口感需求而定，建议先试着烤几个，找到最合适的温度和时间。
红茶月饼的做法
把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
枣泥花生月饼做法
食材：低筋面粉500克，转化糖浆250克，青红丝适量，冬瓜粒适量，冰糖适量，玫瑰花酱适量，葡萄干适量，糯米粉适量，色拉油90克，瓜子仁适量，核桃仁适量，腰果适量，大杏仁适量，花生仁适量，黑芝麻适量，白芝麻适量
步骤/方法
1、各种仁烤熟，放凉备用
2、糯米粉炒熟
3、放凉后的各种仁切碎
4、准备青红丝，葡萄干，冬瓜粒，玫瑰酱，冰糖。
5、将准备好的各种果仁和料放在一起，加入熟糯米粉，适量水，搅拌均匀。
6、面粉过筛
7、将转化糖浆和油搅拌均匀，倒入过筛后的面粉，和成面团。
8、分成若干小剂子，皮40克，馅50克。
9、我用的是100克的模具，表面喷水，放入预热五分钟的烤箱。
10、放入烤箱
11、烤十分钟左右，表面刷上一层蛋黄液，继续烤二十分钟。
冰皮芋泥月饼做法简单窍门
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、玉米油、紫薯、芋头、炼奶
做 法
① 60g紫薯、200g芋头上锅蒸20分钟，加入25g炼乳压成泥备用（根据自己口味调节）；
② 锅里倒入25克糯米粉，小火炒熟，微微发黄，没有生粉味道即可；
③ 糯米粉40克、澄粉30克、粘米粉30克、糖粉40克、牛奶180克、玉米油20克一起搅拌均匀、过筛；
④ 上锅蒸二十分钟左右 至没有流动性；
⑤ 蒸出来晾凉后 带上手套揉成光滑的面团
⑥ 皮和馅分成每个25克，用手压一下冰皮，包入芋泥，收口包紧，蘸一下熟糯米粉；
⑦ 模具蘸一下熟糯米粉防粘，放入月饼，按压一下就可以啦！
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