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婺式米月饼的做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 17:42 点击50次

婺绣双鱼香囊、缠枝碗垫、双鱼月饼……据悉,这一系列文创产品,是以诞生于金华本地的刺绣工艺结合博物馆藏“宋湖州徐永铭双鱼镜”、“宋葵形缠枝纹团花纹银盒”纹样,提取其中双鱼纹、缠枝纹,由非遗传承人进行创新设计与制作并最终形成的。

金华市博物馆还以“双鱼纹”研发制作香囊文创材料包,用于博物馆本地历史文化系列宣教活动中。

红茶月饼馅料的做法大全

把月饼掰碎,放入碗中

步骤 2

加入提前泡好的红茶

步骤 3

用叉子将泡过红茶的月饼压成泥

步骤 4

同时煮一点珍珠圆子

步骤 5

把月饼泥和珍珠圆子装入杯中

步骤 6

加入红茶和纯牛奶,可以根据自己的喜好,喜欢奶味的多加点奶,喜欢茶味的多加一点茶

步骤 7

月饼奶茶完成了

乌龙茶蛋黄月饼的做法

因为乌龙茶月饼它既含有茶的成分,又保持了月饼原味的口感,避免了油腻,回避了含糖过多的传统加工模式。虽然茶月饼在制作和原料上与传统的月饼不同,但二者在食用时却有一样的讲究。茶月饼是在茶叶的基础上用面粉与茶籽油加工制作而成。

茶叶月饼的做法和配方

原料:

1、水油面原料:面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g。

2、油酥面原料:低粉100g、猪油50g。

3、酥茶馅原料:铁观音、白茶、西湖龙井、黑桃仁、芝麻、芋头粉等各适量。

做法:

1、材料1和2分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟;

2、准备馅儿料:将黑桃仁、各类茶叶置于微波炉中,依材料多少在微波炉中转30秒--1分钟,冷却后用刀背将其压碎, 加入芋头粉、盐、植物油(无味儿的,以免将茶叶的香味儿压下去了)适量调匀备用;

3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成8等份备用;

4、将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包合收口,擀成薄面皮,从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子,包入馅儿料收口,翻面光面向上,用手掌轻按成饼坯;

5、烤箱预热,饼坯表面刷蛋清液,依自己的喜好撒上黑、白芝麻或其它装饰;

6、烤盘置于烤箱中,180°、上下火烤制20分钟即可。

无糖米月饼做法

1、准备制作材料。先来馅料,这里需要杏仁40克、准备饼皮。低筋面粉100克、另外还需要砂糖500克、小苏打1克、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏。

2、将五仁分别放在烤盘里,150度中层,大约7-8分钟即可,除了芝麻等颗粒小的外,全部用刀切碎,花生去皮。

3、糯米粉在锅里炒熟,微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。

4、盆里放油、搅拌均匀到用手可以握成团时即可。低粉120克、盆里加入糖浆、拌入低粉,各成均匀的面团。

5、用保鲜膜包住面团,松弛约30分钟。把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。馅35克、将饼皮用掌心压成扁圆形,中心放入馅团,包时如果粘手可用一点面粉进行包裹,注意不要漏出馅来。

6、将月饼轻轻的往模子里压,然后放入铺有高温纸的烤盘上,成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。

7、入烤箱烘烤:170度预热烤箱,放中层160度,大约20-25分钟左右,在烘烤8分钟左右月饼表面定型时,取出月饼冷却一小会,刷蛋液后再放入烤箱,一样的温度再烤15分钟左右,要常观察,中间可以调换一下烤盘,使着色更加均匀,取出即可。

龙

茶月饼做法教程

茶月饼与普通月饼的区别主要体现在口味、制作工艺和寓意上。

口味:

普通月饼的口味多样,包括豆沙、莲蓉、五仁等,口感偏甜。茶月饼则将茶叶融入月饼馅料中,使其具有独特的茶香。茶月饼的口味相对较为清淡,有绿茶、红茶、乌龙茶等多种选择。

制作工艺:

普通月饼的制作工艺主要包括面粉、鸡蛋、糖浆等材料,口感松软、细腻,有一定的油腻感。茶月饼在制作过程中,会将茶叶研磨成粉,加入馅料中,使月饼具有独特的茶香。此外,茶月饼的饼皮也可能加入茶叶成分,使其呈现出特殊的颜色和口感。

寓意:

普通月饼主要寓意着团圆和祝福,是中秋节送礼和团聚的象征。茶月饼则在传统寓意的基础上,加入了茶文化的元素。茶在中国传统文化中象征着清雅、高尚,因此茶月饼除了表达团圆和祝福之外,还寓意着品茗赏月、修身养性的意境。

总的来说,茶月饼与普通月饼在口味、制作工艺和寓意上都有所区别。茶月饼不仅具有传统月饼的团圆和祝福寓意,还融入了茶文化的元素,使其更加富有特色。然而,无论选择茶月饼还是普通月饼,最重要的是在中秋节这个特殊的时刻,与家人团聚,共享美好时光。

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