综上所述,五仁月饼馅料最佳配方应该是核桃仁、芝麻、花生、瓜子仁和松子仁等五种坚果的粉末混合,比例为核桃仁粉30%、芝麻粉20%、花生粉20%、瓜子仁粉15%和松子仁粉15%。
肉松月饼馅的做法及配方
肉松月饼馅料的配方可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，我们可以将肉松和糖粉混合，再加入适量的芝麻酱、花生酱、黄油和淡奶油，搅拌均匀即可。如果想要增加口感和口感，可以加入一些香脆的坚果，例如杏仁、核桃或者瓜子等。最后，将配好的馅料放入月饼皮中，烘烤出美味可口的肉松月饼。
月饼的麻蓉馅的做法
1· 碱水放到油里面搅拌均匀再加上面粉吉士粉搅拌均匀，用保鲜膜包好放置2小时以上
2· 把馅料放一起搅拌，最后加入熟糯米粉，不要一次加入，先加入一半，再少量加入到可以用手握成团即可！
3· 皮40馅60称好，用手按点劲搓圆
4· 把皮捏扁包馅，慢慢用虎口往上拉
5· 沾点熟糯米粉用模具压大约10秒
6· 放入烤盘
7· 180度烤10分钟后刷蛋液，继续烤15分钟左右，差不多上色就好了啊
8· 晾凉后放入保鲜袋回油3天可食用！
75克蛋黄肉松馅月饼的做法
食材：转化糖浆 90克 、 花生油 40克 、 枧水 2.3克 、 中筋面粉 140克 、 二、馅 、 咸蛋黄 30克 、 肉松 90克 、 沙拉酱 15克 、 莲蓉馅 270克。
烹饪步骤：
1.把转化糖浆、花生油和枧水放入容器中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
2.筛入中筋面粉。用刮刀翻拌到无干粉。放入保鲜袋，室温静置2-3小时。
3.咸蛋黄隔水蒸熟，去掉蛋黄表面的薄膜，用刮刀把咸蛋黄碾碎。加入肉松。挤上沙拉酱。
4.用刮刀把咸肉黄、肉松、沙拉酱拌匀，也可以戴上一次性手套用手抓匀。把拌好的肉松咸蛋黄馅平均分成9份，每份15克。
5.把莲蓉馅分成9份，每份30克。取一个莲蓉馅，包裹住一个肉松咸蛋黄馅。全部9个馅都包好，盖上保鲜膜备用。
6.把静置好的月饼皮平均分成9份，每份30克，盖上保鲜膜防止表面风干。取一个月饼皮，用手掌按扁，放入一颗莲蓉咸蛋黄馅。
7.用拇指推饼皮，慢慢地包裹住馅。全部9个都包好。取一个月饼胚，稍微揉成椭圆形，一头沾上少量面粉。
8.拍掉多余的面粉。放入75克月饼模具中，一手按住模具，另一手用力按压模具，脱模。
9.烤箱上下火160度预热，不喷水，直接送入烤箱，烘烤5分钟定型后取出，晾5分钟，不刷蛋液，继续送入烤箱，烘烤6分钟。
芋头月饼馅的做法大全
两种芋泥月饼馅各有千秋，具体哪个更好还需视个人口味和需求而定。
一般来说，传统的芋泥蛋黄馅，咸香可口，主要由芋头、蛋黄、鸭油等材料制作而成，被认为是一种经典且传统的月饼馅料。
另外，现在市面上也有许多其他新颖的口味，如玫瑰树莓、抹茶卡曼橘、栗子咖啡等，这些新口味主要由果酱、果汁等材料制作而成，具有甜而不腻的特点，口感更加细腻。
总的来说，不同口味的芋泥月饼馅各有特点，可以根据个人口味进行选择。
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