材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
网红板栗蛋黄月饼的做法
为了计算板栗蛋黄月饼的热量，我们需要知道月饼的总重量或者体积，以及每克月饼的热量。
首先，假设我们有一块50克的板栗蛋黄月饼。
板栗蛋黄月饼的重量为：50克
根据每克月饼热量为3.4大卡，我们可以计算这块板栗蛋黄月饼的热量：
50 \times 3.4 = 170大卡
50×3.4=170大卡
所以，这块50克的板栗蛋黄月饼的热量为：170大卡。
抹茶蛋黄月饼的做法视频
材料：
中筋面粉 200克
抹茶粉 5克
糖浆 100克
食用油 50克
热水 50克
步骤：
准备一个大碗，将中筋面粉和抹茶粉混合均匀。
在另一个碗里，加入糖浆、食用油和热水，搅拌均匀。
将糖浆混合液倒入面粉和抹茶粉的碗里，用筷子搅拌，直到形成面团。
面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放置30分钟至1小时，让面团充分松弛。
将松弛好的面团分成若干小块，每块约20克左右。
将面团压扁，放入馅料（如红豆沙、莲蓉等），包入馅料，搓圆。
将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，中层，烤15-20分钟，至表面微黄即可。
注意事项：
抹茶粉用量可以根据个人口味调整，喜欢抹茶味重的话可以多加一些。
糖浆和水的比例可以根据个人口感调整，喜欢甜一些的可以增加糖浆的比例。
揉面时可以适当加入一些干面粉，防止面团过于粘手。
紫米蛋黄月饼的做法
紫米
一杯
低筋面粉
适量
红豆
半杯
芝麻粉
两大匙
地瓜
两条
蛋白
三颗
鲜奶
份量
蛋液
一颗
做法

1 月饼皮材料准备：
黑米一杯洗净，加水放入电锅蒸至米心熟透(约蒸两次)。趁热用打蛋器将黑米打成煳状。放凉后加入面粉，揉成不粘手的面团备用。
蒸黑米的时候不要加太多水，否则要加很多面粉才有办法变面团喔！

2 月饼馅材料准备：
水煮蛋蛋白三颗，切小丁
地瓜两条，用汤匙刮去最外层的膜，留下营养的地瓜皮。放入电锅蒸熟，用叉子压成泥状。
红豆半杯洗净，加水放进电锅蒸熟，用叉子压成泥状，再拌入芝麻粉。
蒸地瓜、红豆时，碗要加盖，避免渗入过多水气。
地瓜泥、红豆泥太干时，加入少许鲜奶调整浓稠度(湿度)

3内馅1:
取一小匙红豆芝麻泥，用手搓成小圆球状。

4内馅2:
取一大匙地瓜蛋白泥，在手心稍微压平，包入内馅1(红豆芝麻球)，成为月饼内馅。

5 取一小块黑米面团，搓成球状后压扁，包入内馅2，再搓成球状。
放入月饼模，压出月饼图案。

6 烤箱预热180度
烤10分钟后取出，涂上蛋液，再续烤15分钟。
取出放凉

7 放凉后就可以放入漂亮的盒子
红豆麻薯蛋黄月饼做法
以下是制作芋泥麻薯月饼的步骤：
制作麻薯：将糯米粉、淀粉、牛奶、糖混合搅拌均匀，上锅蒸25分钟，蒸熟后加入10g黄油搅拌至完全吸收。等麻薯不烫手时就可以上手拉，反复折叠，使麻薯拉丝效果更好。
制作芋泥：将芋头和紫薯蒸熟压成泥，加入代糖和少量牛奶，揉成光滑的面团。
制作月饼皮：将固体黄油、糖粉、低粉混合，加入奶粉和盐，戴手套搓成均匀的粗砂砾状，倒入糖浆和蛋液，轻轻揉捏到均匀，转移到案板上，保鲜膜包裹，冷藏松弛一小时。
包月饼：将月饼皮分成两份，在油纸上擀开呈15厘米的圆形，芋泥、麻薯、肉松蛋黄、麻薯、芋泥这五层馅料依次放好，最后盖上第二层月饼皮，捏紧侧边的收口，处理得均匀一些。
烘烤：将包好的大月饼饼胚放入16厘米直径的圆形塔圈中，压实、压平，放入预热好190度的烤箱烤制8分钟定型，然后拿出来冷却10分钟，再次放入预热好179度的烤箱中，烤制18分钟即可出炉。
这样，一款芋泥麻薯月饼就做好了，具体制作过程可以根据个人口味适当调整。
黑芝麻蛋黄月饼的做法
用料：芝麻馅 、熟白芝麻 50克、熟黑芝麻 50克、熟面粉 110克、香油 30克、玉米油 30克、白砂糖 20克、蜂蜜 一大勺、花椒面 10克、食用盐 3克
油皮 ：中筋面粉 200克、白砂糖 40克、食用盐 3克、香油 30克、玉米油 30克、温水 80克
油酥 ：中筋面粉 160克、香油 35克、玉米油 35克
做法步骤
步骤 1
先准备芝麻馅： 50克熟白芝麻、50克熟黑芝麻、110克熟面粉、20克白砂糖、10克花椒面、3克食用盐放入大碗中，混合均匀。 如果没有熟芝麻、熟面粉，就用中小火炒熟吧。记得放凉再用哦！
步骤 2
加入30克香油、30克玉米油、一大勺蜂蜜，搅拌、抓匀。盖保鲜膜待用。
步骤 3
做油皮： 200克中筋面粉、40克白砂糖、3克食用盐、30克香油、30克玉米油、80克温水搅拌，揉搓成有韧性的面团。盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤 4
做油酥： 160克中筋面粉、35克香油、35克玉米油，混合成团。盖保鲜膜待用。
步骤 5
醒面的时间用来分芝麻馅。分成12个（每个约28克），轻轻团圆。团好后，盖保鲜膜待用。
步骤 6
油酥也均分成12个（每个19克多一点点），盖保鲜膜待用。
步骤 7
油皮分成12个（每个差一点点到32克），盖保鲜膜待用。
步骤 8
油皮按扁，用虎口收口的方法包油酥。
步骤 9
包好一个，就用保鲜膜盖住一个，防止变干。 包好后，醒发10分钟。
步骤 10
醒发好后，收口朝上，按扁，用擀面杖从中间向下擀一下，再从中间向上擀一下，擀成牛舌状。
步骤 11
从上面往下卷，卷成卷。
步骤 12
卷好的样子。 第一个做好，就可以开始计时了，醒发10分钟。
步骤 13
同样，做好一个，就用保鲜膜盖住一个。 全部做好，第一个的醒发时间也差不多到了。
步骤 14
幸醒发时间到，取一个卷，同样收口朝上，按扁。
步骤 15
擀面杖从中间往下擀一下，再从中间往上擀一下。
步骤 16
卷起来。
步骤 17
卷好的样子。 卷好一个，保鲜膜盖一个。 也从卷好第一个开始计时，醒发10分钟。
步骤 18
醒发时间到，取一个卷，中间用手指按一下，两头捏拢，按扁。
步骤 19
擀成饺子皮大小。
步骤 20
中间放一个芝麻馅。
步骤 21
用虎口收口法，慢慢收拢，把口收紧。
步骤 22
收口朝下，轻轻按扁，放入烤盘中。 做到一半左右，180°预热烤箱。
步骤 23
放入烤箱中层，上下火180°烘烤15-20分钟。 每个人的烤箱脾气不一样，烘烤10分钟后，就注意观察，月饼表面鼓起，略微上色就可以了。
步骤 24
烤好出炉！
步骤 25
香喷喷的椒盐芝麻月饼就做好了。
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