原料：
1、水油面原料：面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g。
2、油酥面原料：低粉100g、猪油50g。
3、酥茶馅原料：铁观音、白茶、西湖龙井、黑桃仁、芝麻、芋头粉等各适量。
做法：
1、材料1和2分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟；
2、准备馅儿料：将黑桃仁、各类茶叶置于微波炉中，依材料多少在微波炉中转30秒--1分钟，冷却后用刀背将其压碎， 加入芋头粉、盐、植物油（无味儿的，以免将茶叶的香味儿压下去了）适量调匀备用；
3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成8等份备用；
4、将水油面用手按成薄饼，放入油酥面，包合收口，擀成薄面皮，从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子，包入馅儿料收口，翻面光面向上，用手掌轻按成饼坯；
5、烤箱预热，饼坯表面刷蛋清液，依自己的喜好撒上黑、白芝麻或其它装饰；
6、烤盘置于烤箱中，180°、上下火烤制20分钟即可。
乌龙茶月饼做法教程
因为乌龙茶月饼它既含有茶的成分，又保持了月饼原味的口感，避免了油腻，回避了含糖过多的传统加工模式。虽然茶月饼在制作和原料上与传统的月饼不同，但二者在食用时却有一样的讲究。茶月饼是在茶叶的基础上用面粉与茶籽油加工制作而成。
番薯月饼做法
红薯和木薯粉混合做的月饼是一种传统的中式点心，下面是制作这种月饼的步骤：
准备材料：红薯、木薯粉、白糖、植物油、月饼模具。
制作红薯馅：将红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。将蒸熟的红薯压成泥状，加入适量的白糖，搅拌均匀。
制作月饼皮：将木薯粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成若干个小面团，搓成圆球。
包馅：将一个小面团压扁，包入适量的红薯馅，收口捏紧，搓成圆球。
压模：将包好馅的圆球放入月饼模具中，用手按压，使其填满模具。
脱模：将模具倒扣在案板上，轻轻按压模具，使月饼脱模。
烤制：将月饼放入预热好的烤箱中，用 180 度烤制 20-25 分钟，直到月饼表面呈金黄色。
冷却：将烤好的月饼取出，放在凉架上冷却。
保存：将冷却后的月饼放入密封容器中保存，可以保存数天。
需要注意的是，在制作过程中，要根据实际情况调整水和面粉的比例，以确保面团的柔软度和延展性。同时，烤制时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整，以确保月饼的口感和质量。
蓝莓味月饼做法
先做冰皮：黄油和奶酪称重
步骤 2
筛入低筋粉
步骤 3
搓成粗砂状
步骤 4
加入蛋液和牛奶，切拌均匀，最后用手团起来，包保鲜膜，入冰箱冷藏
步骤 5
接下来是奶酪馅：奶酪加细糖压拌均匀
步骤 6
分次加入蛋液拌匀
步骤 7
筛入低筋粉拌匀
步骤 8
加入切碎的蓝莓干
步骤 9
拌匀
步骤 10
装入裱花袋
步骤 11
把冰皮取出擀开，放入锡纸模，切去多余的边
步骤 12
挤入奶酪馅，注意不要挤得过满
步骤 13
盖上一块面皮，压实边缘。切掉多余的边
步骤 14
刷蛋液
步骤 15
用叉子划纹路
步骤 16
烤箱170℃预热，烤约28分钟
电饭锅月饼做法
月饼皮：普通面粉 540克 豆油 100克 玉米油 100克 白糖 200克 水 60-70克
鸡蛋 1只 小苏打 2克 泡打粉 2克 月饼馅：苏子 400克 椒盐 10克
熟糯米粉 90克 白糖 80~90克 玉米油 60克 熟芝麻 适量 水 适量
蛋液：鸡蛋 1只 水 适量
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