材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
学做月饼的做法大全
食材：去皮花生120克，黑芝麻30克，核桃10克，瓜子仁20克，南瓜仁20克，葡萄干25克，玉米油110克，细砂糖70克，水53克，中筋面粉200克，枧水4克，花生油50克，中筋面粉200克，转化糖浆140克，月饼模具1套。
烹饪步骤：
1.将所有坚果称量好备用，放入烤箱，150度烤25分钟，烤熟之后花生去皮，坚果混合切碎。
2.将面粉称量好，放入炒锅炒至微黄，晾凉备用。将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀。
3.将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉。混合均匀，盖上保鲜膜放置2小时。
4.准备好皮和馅，将皮分成20克每个，馅30克每个，将皮擀成中间厚四周薄的放入馅然后放在手的虎口位置慢慢擀压直至包住。
5.用模具压出花型，放入烤箱，200度5分钟，然后取出刷上一层蛋黄水，170度15分钟。
花生月饼的做法老式
食材清单
馅料部分： 熟花生 108克 、 花椒粉 3克 、 熟芝麻 22克 、 熟中筋面粉 70克 、 海盐 2.5克 、 熟花生油 45克 、
饼皮部分 :中筋面粉 103克 、 花生油 42克 、 水怡/提浆 12克 、 全蛋 18克 、 砂糖 27克 、 泡打粉 0.8克 、 小苏打 0.4克
烹饪步骤
步骤1/4
鸡蛋打发 加入糖 提浆继续打。分次加入花生油搅打均匀 倒入粉类 抓成团 放十分钟
步骤2/4
馅料部分全部混合 花生油加热熟的 降温一下 倒进去 也可以用一半的蜂蜜替换 可以抓成团就行熟粉就是糯米粉炒熟
步骤3/4
20g的面团包裹30g的陷磨具撒粉 按压
最后一步
180度烤5分钟 拿出来喷水 继续170度 15分钟 上色取出放凉包装
自制紫薯月饼的做法
用料 紫薯 171g高筋面粉 17g糖粉 15g（紫薯皮的糖量）油 适量莲子馅 提前自制（110g左右）炒熟的高筋面粉 适量紫薯月饼的做法 莲子煮熟后加糖（eg莲子：糖=60：15）紫薯月饼的做法 步骤1拌成泥后冷却备用紫薯月饼的做法 步骤2紫薯蒸熟紫薯月饼的做法 步骤3紫薯、高粉、糖粉混合搓成团，每个25g。紫薯月饼的做法 步骤415g的莲子馅包在紫薯皮内，用模具压出自己喜欢的图案。
滇式大月饼的做法大全
广式月饼。广式月饼起源于广州，流行于全国各地，特点是皮薄馅大，皮馅的油含量也比其他月饼高，吃起来松软细滑，表皮金黄，馅料有果仁、肉禽、椰蓉等多种口味。
京式月饼。京式月饼起源于京津地区，甜度适中，口感松脆，做工考究，有很多特殊风味，比如蛋黄茶油月饼、自来红月饼等。
滇式月饼。滇式月饼又叫云腿月饼，是使用云南特产的火腿加上蜂蜜、猪油等制成馅料，然后用紫麦面粉作饼皮烘烤而成，表面呈现金黄色或红棕色，有一层硬壳，酥皮裹着馅料，香味扑鼻。
苏式月饼。苏式月饼起源于江浙地区，特点是酥，饼皮非常酥香，用牙一咬就会掉渣，口味非常丰富，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙、火腿、鲜肉、虾仁等多种馅料。
茶叶月饼的做法和配方
茶与月饼，中秋佳节的美妙搭配，让无数诗人墨客为之倾倒。以下是几首茶配月饼的经典诗句：
“月饼圆圆似月明，茶香袅袅夜未央。”这句诗描绘了中秋之夜，月圆如饼，茶香四溢的美好景象。
“茶韵悠悠传千里，月饼甜甜入人心。”这句诗则表达了茶与月饼的韵味深远，能够传递千里之外，同时也深入人心，让人陶醉其中。
“品茶吃饼赏明月，此情此景乐无边。”这句诗则把品茶、吃饼和赏月三者巧妙地结合在一起，营造出一种无比快乐的氛围。
茶与月饼的搭配，不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。在这个中秋佳节，不妨与家人朋友一起，品一杯香茗，尝一块月饼，共同感受这份浓厚的文化氛围和温馨的情感交流。
本文《红茶月饼的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-106912.html
