梅干菜月饼是一种传统的中秋节特色月饼，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 馅料：
- 梅干菜 100克
- 熟猪油 50克
- 干贝 50克
- 葱姜末 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 皮料：
- 中筋面粉 500克
- 植物油 100克
- 糯米粉 适量
- 白糖 50克
- 温开水 适量
步骤：
1. 先将梅干菜用清水浸泡20分钟，去掉泡水后的苦味和杂质。熟猪油切成小块备用。
2. 干贝洗净，泡水至软后，切成小粒备用。
3. 将炒锅加热，加入熟猪油烧热，加入葱姜末爆炒出香味。
4. 加入梅干菜翻炒均匀，加入少许料酒炒匀。接着，加入干贝、冰糖、鸡精和适量的盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的馅料放入冰箱冷藏至凉，便于包馅。
6. 将中筋面粉放入容器中，加入植物油和白糖，搅拌均匀。
7. 慢慢加入温开水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。
8. 醒发好的面团分割成适量的小份，搓圆备用。
9. 将每份面团擀成薄圆皮，中间包入馅料，慢慢捏合口部，整形成月饼。
10. 烤箱预热至180度，将包好馅的月饼放在烤盘上，撒上一层薄厚的糯米粉，轻轻晃动将糯米粉均匀附着在月饼上。
11. 将烤盘放入烤箱中，烤约30-40分钟至月饼表面金黄即可。
注意事项：
- 在包馅时，要将梅干菜馅填充均匀，不要有空隙。
- 烤月饼时，可以根据个人喜好调节烤的时间长度，确保熟透和口感。
- 可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
这个做法适用于传统的咸梅干菜月饼。如果你想尝试其他口味的月饼，可以根据自己的喜好进行调整和创新。
玫瑰月饼的做法
方法：1、将提前发好的面用擀杖擀开。
2、将黑胡油（胡麻炒熟磨碎之后制成的）、红麯、姜黄均匀涂抹在擀开的面上。
3、撒上苦豆、芝麻、玫瑰等，可根据自己喜爱的口味加入其它佐料。
4、用刀切成块状。
5、用面坨托底，一层一层叠落起来。
6、用包包子的方式将叠落起来的面块包起来，再用另一块面坨包住开口。
7、制作面花，三个为一组。
8、用筷子夹起面花，然后沾水使其能够粘在月饼上。
9、放入蒸笼约1个小时左右便可出笼了。
10、这一步叫“点花”，让月饼看起来更好看。
11、蒸好的月饼放到通风处让其水分自然蒸发、风干，这样不容易馏水
玫瑰月饼做法和配方
荔枝玫瑰月饼的制作方法如下：
荔枝玫瑰月饼主要由果仁、蛋黄、莲蓉等制成。制作过程中将莲蓉和果仁均匀搅拌，待果仁与莲蓉完全融合后，加入蛋黄搅拌均匀，最后加入食用油和水搅拌均匀。接着将和好的馅料包入饼皮中，收口搓圆，放在模具里成型，然后放入烤盘里烤制。
白玉玫瑰鲜花月饼做法
1、碧螺春茶
2、洞庭碧螺春茶，相传是康熙皇帝南巡时赐名。最好的碧螺春茶产于苏州洞庭山。洞庭山太湖常年密布的水汽非常有利于茶树的生长。碧螺春茶是苏州著名的特产之一。它是银绿色的，绿色的，很吸引人。泡过之后，很香。喝了之后，味道微甜。被誉为“中国名茶”，是最好的礼物。
3、青团；甜绿饭团
4、青团是一种用草头汁做成的绿色蛋糕。它的做法是先将嫩艾草、小艾草等混合。(青团用的野菜一般有三种，木渎、艾叶、白花蛇舌草。吃青春丸子是江浙一带很受欢迎的清明节食品。
5、寿司蛋糕
6、苏式糕点以苏州为代表，以坚果和猪板油丁为馅料，桂花和玫瑰为调料，口味重而甜。代表品种是苏式月饼和猪油年糕。苏式面点在中国面点发展史上占有重要地位，是中国面点的主要类型之一。
7、苏州灯彩
8、苏州灯彩是汉族传统工艺品，工艺精湛，画面丰富多彩。画的是山水人物，鸟兽花卉。不仅出彩，而且制作巧妙。例如，有一个“画灯”和“灯笼”的各种故事人物，如石采莲，跳墙和打蛤蟆。当蜡烛在灯里点燃，冷热空气对流时，人物可以循环旋转，相当有趣。
9、三海湖
10、太湖银鱼、银鱼、白虾是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区、无锡市著名的地方系列菜肴“太湖船菜”的招牌食材。在选用太湖三白制作的菜肴的配料时，我们非常注重配料的新鲜度。尤其是因为它一出水就容易死掉，所以最适合在水边或船上烹饪太湖三白。太湖三白菜肴的制作方法主要有蒸、煮等。强调保持食材的原味。
11、阳澄湖大闸蟹
12、阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。螃蟹不沾泥，俗称清水大闸蟹。它们又大又胖，有绿色的壳和白色的肚子，金色的爪子和黄色的头发。肉油腻，十肢矫健，放在玻璃盘子里能快速爬行。每次金风送爽，菊花盛开的时候，都是金爪蟹上市的旺季。9月份的母蟹和10月份的公蟹性腺发育最好。煮熟凝结，母的金黄色，公的似白玉，味道鲜美。它是中国的名牌产品。
玫瑰月饼最正宗的做法
用玫瑰花做成月饼馅的方法如下：
准备材料：玫瑰花馅料、低筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、玉米油。
将转化糖浆、枧水和玉米油混合搅拌均匀。
筛入奶粉和低筋面粉。
和成面团，放入冰箱冷藏室一个小时待用。
5 .将玫瑰花馅分成40克一个的，团成团。
面皮到时间后，分成30克一个的团。
取一份面皮包一个馅团，团成圆形后撒上干粉放入模具内。
用力按下，一个月饼就出来了。
都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
200度烤箱先烤5分钟定型，烤箱要提前预热。
在月饼凉后，表面刷上蛋黄液，要均匀，不要太多，不然花纹就不清晰了。
继续180度烤15分钟，月饼出炉了。
需要注意的是放置两到三天后，月饼的颜色就会加深，口感也会变好。
茶月饼做法教程
玫瑰金沙月饼是一款具有浓郁花香和酥脆口感的传统中秋节特色月饼。以下是一种玫瑰金沙月饼的制作方法：
材料：
1. 月饼皮：
- 低筋面粉：200克
- 玫瑰茶水：120克（用热水冲泡玫瑰花茶，待凉）
- 花雕酒：25克
- 酥油：25克
2. 月饼馅：
- 金莲蓉：适量
- 莲子：适量
- 碱水：适量
- 食用油（用于刷蛋液）：适量
步骤：
1. 月饼皮的制作：
- 将低筋面粉过筛入盆中，加入温玫瑰茶水，拌匀。
- 加入花雕酒和酥油，揉成光滑的面团，静置饧面松弛约30分钟。
- 将面团分割成适量小剂子，每个小剂子擀成薄片，包入适量金莲蓉和莲子馅心，收口捏紧。
- 将包好馅的面团放入月饼模具中，进行造型。
- 将造型好的月饼放在烤盘上，用竹签在表面轻轻刺孔数下，刷上一层蛋液。
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20-25分钟，或至表面金黄即可。
2. 制作玫瑰金沙：
- 取适量干玫瑰花瓣，用研磨杯或研钵磨成粉末。
- 取一小碗，将玫瑰花粉和适量细砂糖混合均匀，做成玫瑰金沙备用。
- 取出烤好的月饼，待其完全冷却后，均匀撒上玫瑰金沙即可。
提示：
1. 制作月饼皮时，面团的水分可根据具体情况适量调整，保持面团柔软即可。
2. 玫瑰金沙可根据个人口味调整甜度，加入适量糖，也可以根据需要调整玫瑰花粉的用量。
3. 在包馅时，注意将馅心完全包裹住，以免烤制过程中流出。
4. 烤箱温度和烘焙时间可根据个人烤箱特性进行微调，确保月饼烤至均匀金黄色即可。
祝您制作成功，品尝美味的玫瑰金沙月饼！
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