以下是芋泥肉松大月饼的制作步骤：
材料：
- 300克糯米粉
- 200克芋头泥
- 150克猪肉松
- 100克细砂糖
- 70克植物油
- 30克蛋黄液
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入细砂糖和适量的水，搅拌均匀至成团。如果觉得面团太干，可以再加少许水搅拌均匀，直至面团柔软顺滑，盖上湿布醒发30分钟。
2. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。待芋头变软后，用勺子压成泥状。将芋泥放在一旁晾凉备用。
3. 取适量的面团，搓成小圆球，用手按扁，放入适量的芋泥，并包裹好。
4. 取一块面团包入适量的猪肉松，打造出一个圆形的月饼样式。
5. 在表面刷上蛋黄液，以增加月饼的颜色和光泽。
6. 预热烤箱至180摄氏度，将已经整形好的月饼放在烤盘上，均匀摆放。
7. 将烤盘放入烤箱，烤制约20分钟，或者直到月饼表面呈现金黄色。
8. 取出烤好的月饼，待其完全冷却后即可食用。
注意事项：
- 制作月饼时，可以根据个人喜好调整芋泥和肉松的比例，以达到最佳口感。
- 在烤制月饼时，可以根据自家烤箱的特性和温度进行适当调整，确保月饼烤制均匀。
- 烤制过程中要注意观察，避免过度烤制导致月饼过干。
- 所有的食材和工具要保持清洁卫生，确保食品安全。
祝您制作成功，享受美味的芋泥肉松大月饼！
红茶馅月饼做法
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
肉松月饼的做法全过程
芝麻肉松苏式月饼是一道传统的中秋节美食，下面是制作方法：
材料：
- 中筋面粉：200克
- 猪油：60克
- 细砂糖：80克
- 开水：80克
- 猪肉松：150克
- 白芝麻：适量
- 鸡蛋黄：适量（用于刷表面）
步骤：
1. 将中筋面粉和猪油放入一个大碗中，用手搓匀成面团。
2. 另取一个碗，将细砂糖和开水混合均匀，然后倒入面团中，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，每块约30克左右。然后将每个小块搓圆，压扁成饼状。
4. 在饼状面团中间加入适量的猪肉松和一些白芝麻，然后包起来，搓成圆形。
5. 将包好的月饼放在烤盘上，用刷子蘸取鸡蛋黄液，刷在月饼的表面。
6. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟，直到月饼表面金黄色即可。
7. 取出烤好的月饼，稍微晾凉后即可食用。
麻薯肉松大月饼的做法
制作芋泥麻薯肉松咸蛋黄月饼的步骤如下：首先，准备芋泥麻薯馅料，将煮熟的芋头捣成泥状，加入适量糯米粉搅拌均匀，制成麻薯皮。
其次，将肉松和咸蛋黄分别切成小块备用。
然后，将麻薯皮搓成小圆球，用手指压扁，放入适量肉松和咸蛋黄，包裹成球状。
最后，将包好馅料的麻薯球放入月饼模具中，轻轻压实，脱模后放入预热的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，至表面金黄即可。这款月饼口感独特，香甜可口，肉松和咸蛋黄的咸香与芋泥的软糯相互融合，是一道美味的中秋佳肴。
肉松月饼的做法和配方
芋泥麻薯肉松月饼的制作过程如下：
材料：
- 300克熟芋头泥
- 150克糯米粉
- 100克幼糯米粉
- 50克糖
- 30克植物油
- 适量开水
- 适量肉松
步骤：
1. 将熟芋头泥放入一个大碗中，加入糖和植物油，搅拌均匀。
2. 将糯米粉和幼糯米粉混合，筛入芋头泥中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的开水，边加水边搅拌，直到将混合物搅拌成光滑的面团。
4. 将面团分成适量大小的小球，然后用手掌心将小球压扁。
5. 将肉松放在每个扁平的小球上，并将面团包裹起来，使肉松完全被面团包围。
6. 将包好肉松的小球放入蒸锅中，用大火蒸10至15分钟，直到月饼表面变得透明。
7. 关火，待蒸饼稍微冷却后即可食用。
这样制作的芋泥麻薯肉松月饼口感软糯，芋头泥的香甜与肉松的咸香相互融合，美味可口。可以根据个人口味的喜好，适量增减材料的用量。
肉松蛋黄月饼做法
以下是 50 克蛋黄肉松月饼的做法：
准备材料：中筋面粉 100 克、转化糖浆 75 克、花生油 25 克、枧水 2 克、咸蛋黄 6 个、猪肉松 120 克、沙拉酱 90 克。
制作饼皮：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，倒入中筋面粉中，搅拌成面团。将面团用保鲜膜包裹，静置松弛 1-2 小时。
制作馅料：将咸蛋黄放入烤箱中，以 180℃烤 5-8 分钟，取出晾凉后压碎。将猪肉松和沙拉酱混合均匀，加入压碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
分割饼皮和馅料：将饼皮和馅料分别分割成 12 等份。
包馅：将饼皮压扁，包入一份馅料，用手指慢慢推上皮，将馅料完全包裹住。
压模：将包好的月饼放入模具中，用手掌轻轻压实，然后推出模具。
烤制：将月饼放入预热至 200℃的烤箱中，烤 5-8 分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液，再放入烤箱中烤 10-15 分钟，直到表面呈金黄色。
冷却：将烤好的月饼取出，放在晾架上冷却，待完全冷却后密封保存。
以上是制作 50 克蛋黄肉松月饼的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这个做法对您有所帮助！
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