福州有很多地方可以购买高档月饼。以下是一些建议：
稻香村糕饼屋：这是一家专门制作糕点和月饼的店铺，提供各种口味的月饼，包括传统豆沙、五仁、莲蓉等，还有创新口味的月饼，如紫薯、绿茶、芝士等。该店的高档月饼质量上乘，价格适中。
元祖蛋糕店：这是一家知名的糕点连锁店，提供各种口味的月饼，包括传统豆沙、五仁、莲蓉等，还有创新口味的月饼，如草莓、巧克力、芝士等。该店的高档月饼包装精美，价格较高。
香港半岛酒店：该酒店是福州著名的五星级酒店，其饼房制作的高档月饼质量上乘，价格较高。
老北京月饼店：这是一家提供传统北京月饼的店铺，其月饼口感独特，质量上乘。该店的高档月饼价格较高。
以上是一些购买高档月饼的建议，您可以根据自己的需求和口味选择合适的购买方式。
福州月饼做法
福建福州。
贡膳坊月饼质量是不错的，可以说是品牌月饼是国内手工月饼的一线品牌，也是顶级品牌之一，在消费者眼里，该品牌的月饼可悲非常好，因为它的口感很好，同时造型也很优美，所用的原料都是完全符合国家相关法律法规标准的原料。在市场销售的情况下，它的价格也非常合理，深受消费者的欢迎
茶月饼的做法和配方
茶月饼与普通月饼的区别主要体现在口味、制作工艺和寓意上。
口味：
普通月饼的口味多样，包括豆沙、莲蓉、五仁等，口感偏甜。茶月饼则将茶叶融入月饼馅料中，使其具有独特的茶香。茶月饼的口味相对较为清淡，有绿茶、红茶、乌龙茶等多种选择。
制作工艺：
普通月饼的制作工艺主要包括面粉、鸡蛋、糖浆等材料，口感松软、细腻，有一定的油腻感。茶月饼在制作过程中，会将茶叶研磨成粉，加入馅料中，使月饼具有独特的茶香。此外，茶月饼的饼皮也可能加入茶叶成分，使其呈现出特殊的颜色和口感。
寓意：
普通月饼主要寓意着团圆和祝福，是中秋节送礼和团聚的象征。茶月饼则在传统寓意的基础上，加入了茶文化的元素。茶在中国传统文化中象征着清雅、高尚，因此茶月饼除了表达团圆和祝福之外，还寓意着品茗赏月、修身养性的意境。
总的来说，茶月饼与普通月饼在口味、制作工艺和寓意上都有所区别。茶月饼不仅具有传统月饼的团圆和祝福寓意，还融入了茶文化的元素，使其更加富有特色。然而，无论选择茶月饼还是普通月饼，最重要的是在中秋节这个特殊的时刻，与家人团聚，共享美好时光。
滇式月饼的正确做法
云南最好吃的月饼是硬壳火腿月饼，是云南月饼及滇式糕点最具代表性的，其他还有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等
老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳
新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等
硬壳火腿月饼也叫云腿月饼，其历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为云腿包子。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。
另有一说，昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有旧时四两重，四个合装，正好一斤，最好送礼。这种月饼初创于光绪年间昆明“合香楼”点心铺，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又发扬光大，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争，相互促进，亦进一步打开了市场，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得广泛赞誉。关于火腿“四两砣”，昆明民间还有两种流传。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困，误抓火腿屑入白糖馅，另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨，在制饼时故意多加料以使老板亏本，未知反而创出牌子，得货真价实之名，为人争相购买。
云南火腿月饼亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼齐名。
云腿月饼好吃在馅！云腿月饼选用正宗的2-3年的宣威火腿的最好部份切成小正方块，真正按照肥瘦3：7的比例制作.配以冬蜂蜜、猪油，白糖等制成馅心，每个月饼馅料含量在40%以上，火腿丁含量在11%以上。糖和蜂蜜的分量约占两成，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
云腿月饼好吃在皮！云腿月饼用昆明郊区的紫麦面粉为皮料包心烘烤而成，外观呈金黄色或棕红色，似一层硬壳，却并不是真“硬”，而是比其他酥饼有韧性，食用时酥而不散,油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，老人和婴儿都可以轻易咀嚼。烤制以后，火腿油从月饼表面浸润出少许，可以嗅到明显的宣威火腿香，又不会皮破馅露，下口的时候，每一口都非常清晰，有逐层突破的感觉。此时糖完全化掉了，不会结块。肥肉也不会成团。
滇式大月饼的做法大全
云南的月饼以滇式月饼闻名，其中最具代表性的当属硬壳火腿月饼，也称作云腿月饼。这种月饼的历史可以追溯到明末清初，由一位御膳厨师为南明永历皇帝制作而成。它以云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖为馅，经过蒸制而成。后来，这种做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。
云腿月饼的馅料甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味。其外观色呈褐黄，硬壳，酥而不散。在云南，有许多老字号和新品牌生产云腿月饼，其中老字号包括吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳等，新兴品牌则有嘉华、潘祥记、云南大不同等。
除了云腿月饼，云南还有其他口味的月饼，如五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等。其中，一些品牌如华城饭店的火腿月饼，在昆明人中极具口碑，甚至会出现断货的情况。另外，宣威百年宣味的云腿月饼也因其外皮酥香可口，馅是正宗宣威火腿做成而备受推荐。
总的来说，云南的月饼以云腿月饼为特色，其独特的口感和丰富的品牌选择使其成为了中秋时节的热门食品。
木薯淀粉制作月饼的做法
木薯粉确实可以做冰皮月饼。虽然木薯粉本身并没有毒素，但是木薯粉加上糯米粉、生粉等材料混合制作后，口感会更加细腻，冰皮也会更加薄一些。同时，木薯粉还具有很好的吸附性和粘性，能够让冰皮更加柔软、有弹性。
然而，需要注意的是，在制作冰皮月饼时，不能加入过多的水，否则会导致冰皮变得黏糊或者松散。此外，为了保证冰皮月饼的口感和品质，制作完成后应立即放入冰箱冷藏室中冷藏，这样能够让冰皮更加Q弹、爽口。
综上所述，木薯粉可以做冰皮月饼，但需要注意比例和操作方法，以保证口感和品质。
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