用料
主料
低筋面粉250g
黄油115g
白糖90g
鸡蛋1个
奶粉20g
调料
莲子
250g
抹茶粉
8g
调和油
适量
黄油酥皮月饼的做法
1.我们先来制作馅料。首先是莲蓉馅。因为家里刚好有红莲子（也就是没有脱皮的莲子），所以我打算直接做红莲蓉。如果你家里的是白莲子，制作方法也是一样的哟。将莲子泡软后去芯。
2.加入适量的水，没过莲子即可。放入高压锅里煮半小时左右。
3.将煮软的莲子放入料理机里，倒入适量的清水，搅打。
4.搅打好的莲子是细腻、浓稠的。
5.锅烧热，倒入2大勺油。
6.倒入莲子糊，用锅铲不停翻炒。
7.将水汽炒出后，再倒入2大勺油，并放入100g白砂糖。
8.继续翻炒，搅拌，直到莲蓉变得比较干硬的状态，莲蓉馅就做好了，记得做馅料要宁干勿湿。
9.再来是抹茶馅。抹茶馅并不是直接用很多抹茶粉兑水炒成馅哈——那得要多少抹茶，得多苦啊。而是要用白豆沙，再加入抹茶粉。250g干的白芸豆泡水过夜。
10.泡发的白芸豆，用手一搓就能把皮去掉。一定要仔仔细细将每一颗豆子的皮都去掉哦。这一步真的需要一点耐心呢。
11.同样将去皮的白芸豆放入高压锅里，放没过豆子的水，煮半小时。
12.煮好的白芸豆应该是用手一捏就能成粉状的。
13.将白芸豆和煮豆子的水一起倒入料理机里，不用再加额外的水了，直接打成细腻的豆沙。
14.锅烧热，倒入2大勺油，再将豆沙倒入锅里。
15.将水汽炒出后，倒入100g细砂糖和2大勺油，继续翻炒。
16.一定要将豆沙的水气都炒干，炒出来的馅必须是干硬一点的。
透明的月饼皮的做法
制作月饼盲袋的步骤如下：
材料：
1. 月饼
2. 透明塑料袋或纸盒
3. 绳子或丝带
4. 装饰物（如彩纸、绒布等）
5. 印有祝福语的贴纸或卡片（可选）
步骤：
1. 将选好的月饼放入透明塑料袋中，或者将它们放入纸盒中。
2. 使用绳子或丝带将袋子或盒子封口，并打个结。
3. 在绳子或丝带上装饰一些装饰物，如彩纸或绒布，以增加节日氛围。
4. 可以在盲袋上贴上一些印有祝福语的贴纸或卡片，给受赠人带去祝福和祝福的话语。
5. 最后，确保月饼盲袋的封口牢固，并检查所有装饰物是否固定好。
完成所有步骤后，您就做好了一个月饼盲袋。您可以根据个人的喜好和创意，进行自定义的装饰和设计。
红薯冰皮月饼的做法
1、准备食材：红薯2个(个头不要太大)，面粉200克左右。
2、将红薯去皮切成1厘米大小的块。
3、把红薯块、面粉一起放入一个大盆中，然后倒入200毫升左右的温水。
4、搅拌匀均5、锅中倒入少量的油，油热后，舀一小勺红薯面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平，小火开始煎制，6、一面煎到微黄后翻面，直到红薯变软，双面金黄时取出。7、吃的时候可以撒一些白砂糖，更香甜。地瓜洗净，去皮，切厚片。隔水蒸熟。用勺子捣碎。加些牛奶搅拌均匀。加些白糖，搅拌均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。用手搓成饼，粘上黑芝麻。放入平底锅，两面煎透即可。
广式月饼皮的做法步骤
广式月饼皮是传统中秋节的经典美食之一，它的制作需要一些特定的配方和技巧。下面是广式月饼皮的配方和制作方法：
**材料**：
**饼皮**：
- 250克中筋面粉
- 140克清水
- 40克植物油
- 50克糖浆
- 1/2茶匙碱水（碱水可以在超市或亚洲食品店购买，也可以自制）
**饼馅**（可根据口味选择）：
- 莲蓉
- 枣泥
- 豆沙
- 蛋黄
**制作步骤**：
**1. 制作饼皮**：
a. 将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，搅拌成面团。
b. 在面团中加入碱水，继续搅拌均匀。
c. 将植物油和糖浆加入面团中，继续搅拌，直到面团光滑且有弹性。这个过程可能需要一些时间，可以用手揉面。
d. 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团休息。
**2. 分割饼皮**：
a. 将休息好的面团分割成小块，每个块约25克左右，然后搓成圆球。
b. 将搓好的圆球放在一旁，盖上湿布，以防止面团干燥。
**3. 擀饼皮**：
a. 取一个面团圆球，用擀面杖将其擀成薄圆片，边缘略薄，中间稍厚。
b. 将月饼馅料放在圆片的中间。
**4. 包月饼**：
a. 把饼皮包裹住馅料，用手指捏出花边或使用月饼模具进行造型。
**5. 烘烤月饼**：
a. 将包好的月饼放在烤盘上，用刷子轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
b. 将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到月饼变成金黄色。
**6. 冷却和储存**：
a. 取出月饼，让它们在烤盘上稍微冷却，然后移至冷却架上继续冷却。
b. 一旦月饼完全冷却，将它们存放在密封容器中，以保持新鲜。
现在，你可以享受自制的广式月饼了！记得尝试不同的馅料，以满足不同口味的需求。祝你中秋节快乐！当然，请问您有什么问题或需要继续讨论的话题吗？请告诉我，我会尽力提供帮助。
奶香月饼皮的做法窍门
1 是这样的。
2 首先，准备好奶皮月饼的主要材料，包括面粉、糯米粉、牛奶、白糖、植物油等。
将面粉和糯米粉混合，加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀成面团。
然后，将面团分成小份，搓成圆形的饼皮。
3 接下来，将植物油加热至适当温度，将搓好的饼皮放入油锅中炸至金黄色。
炸好的饼皮取出，沥干油份，待凉备用。
4 最后，将奶皮月饼的馅料准备好，可以选择喜欢的口味，如豆沙馅、莲蓉馅等。
将馅料包入炸好的饼皮中，用手轻轻捏合封口，形成月饼的外形。
5 奶皮月饼制作完成后，可以根据个人喜好进行装饰，如在月饼表面刻上花纹或者涂抹一层蛋黄液等。
6 简单易学，口感香甜，适合作为中秋节的传统美食或者节日礼品赠送给亲朋好友。
滇式月饼皮做法
月饼皮主要有四种类型：广式月饼皮、苏式月饼皮、京式月饼皮和滇式月饼皮。
广式月饼皮口感酥脆，馅料丰富；苏式月饼皮口感软糯，味道清淡；京式月饼皮口感松软，馅料多为果仁类；滇式月饼皮口感香酥，馅料多为云南特色食材。各种月饼皮的区别主要在于制作工艺和口感特点上。
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