材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
乌龙茶馅月饼做法
一般情况下可以用冻顶乌龙茶来做月饼比较好。
冻顶乌龙被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久。
一盘嫩绿的冻顶乌龙月饼，清香不甜腻的口感就像置身一片森林之中，清香四溢。
红薯馅月饼简单做法
双薯苹果月饼是一种健康、美味的月饼，主要原料是红薯和土豆。以下是双薯苹果月饼的做法：
材料：
1. 红薯200克
2. 土豆200克
3. 苹果1个
4. 面粉200克
5. 糖适量
6. 橄榄油适量
7. 水适量
8. 馅料（如豆沙、莲蓉等）适量
步骤：
1. 将红薯和土豆分别去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
2. 苹果去皮去核，切成小块，用糖腌制一下，然后捣成泥状备用。
3. 将面粉加入适量的水，搅拌成面团，醒发20分钟。
4. 将红薯泥、土豆泥和苹果泥混合在一起，加入适量的糖和橄榄油，搅拌均匀。
5. 将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄片。
6. 将双薯苹果馅料包入面皮中，捏紧口子，做成月饼形状。
7. 将做好的月饼放入烤箱中，180度烤20分钟，表面呈金黄色即可。
8. 最后，可以根据自己的喜好在月饼上刷一层蛋液，增加光泽。
红豆馅月饼正宗做法
红豆 250g ，细砂糖 110g ，麦芽糖 120g ，花生油 105g
1.红豆用清水洗净后浸泡一晚～
2.泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
3.留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
4.用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
5.倒入破壁机中，时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
6.打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
7.用中小火慢慢熬煮～
8.炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态
芋头馅月饼做法
用料
香芋（大芋头）1200克（净重）
淡奶油120克
白砂糖150克
炼乳15克
黄油70克
紫薯粉适量（可以不加）
步骤 1
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
步骤 2
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
步骤 3
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
步骤 4
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
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