把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
蜜酥月饼的做法视频
食材：绵白糖250克，碳酸氢铵（臭粉）10克，白糖稀200克，水140克
方法/步骤：
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首先将除油不加所有原料加一起搅拌至乳白色粘稠状徐徐加入色拉油再充分搅拌均匀，商用可以用打蛋机中速搅拌，加入面粉翻拌均匀。
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将皮面分成50克馅分成50克，也可以皮60克馅40克看自己喜好，我分的是皮60馅40,总重量100克。
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皮按扁放入馅料虎口收拢包好备用。
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收口收严收口朝下均匀摆入烤盘。
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用月饼模具按压成型，一只手扶住模具一只手按手柄向下用力按纹理才会清晰。
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商用烤箱上火230,下火180烘烤10钟左右。家用烤箱上火200,下火160,我的烤箱没有上下火之分，我用的是上下火相加除二205度，烤了八分钟刷的蛋液，又烤了五六分钟，这只是参考具体要看个人烤箱。
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烤至微微上色刷上两边遍蛋黄液横向一遍纵向一遍注意用毛刷尖扫不是用力刷。
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烤至完成是不是很诱人！烤好后趁热刷上一层色拉油这样看上去很亮，赶快动手试试吧！
蜜酥月饼的做法步骤图
1.准备好所有材料。
2.把水和糖粉放入盆中用手动打蛋器混合均匀，充分让糖粉溶化。 3.放入猪油、玉米油和转化糖浆用手动打蛋器用力搅打至水和油融合。
4.打到水油乳化即可。 5.面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到糖油中，用按压的手法压拌没有干粉即可，基本上做到三不沾：不沾盆、不沾手、不沾刮刀。
6.也可以放到硅胶垫上压面至没有干粉，没有汪油就可以了，不要反复揉搓，以免面团起筋。 7.面团放到保鲜袋里面松弛30分钟。
8.把馅料分好，每个33克。 9.松弛好的面团分成16个。
10.拿一个面团用两个手掌按扁。 11.用右手拿一个馅料，用力按压到左手上的月饼皮旋转，每压一次左手的面往上推一次。
12.把多余的面赶上来就用右手的虎口封口。 13.揉圆。
14.月饼模具里面提前用干粉涮一下防粘，把做好的月饼放入模具里面。 15.倒扣模具，稍用力按压模具。
16.漂亮的月饼就做好了。 17.把做好的月饼放入烤盘里面。
18.放入提前预热好的烤箱200度，上下火中层先烤8分钟定型。 19.蛋黄液过筛两次，月饼拿出来稍微晾凉，刷蛋黄液的时候，蛋黄液不要沾得太多，把毛刷上的蛋黄液在碗边刮干净在刷。少沾一点蛋黄液就不会把月饼的花纹糊上了，薄薄的刷两次。
20.继续放回烤箱180度上下火，中层烤15分钟左右，月饼表面金黄即可出炉。 21.月饼拿出来放在烤网上晾凉，放入保鲜盒回油就可以食用了。
22.是不是很漂亮。 23.3-4天回油后再食用味道超赞哦。
蜜酥月饼的做法及配方窍门
酥皮月饼的做法 50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉，过筛两次备用生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟，至表面金黄将内陷1的所有材料混合，用融化的黄油调节软硬度将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟油酥材料混合用刮板切拌/压拌揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个取一份油皮擀开放上一份油酥用手慢慢将来其包裹成圆形收紧口，收口朝上，依次将其他的油酥皮都包裹好取一份包好的油酥皮擀开，成牛舌状，自上而下卷起依次将所有油酥皮整形好，盖上保鲜膜静止松弛5分钟再将松弛好的小卷擀长，翻面自上而下卷起依次将所有的整形好，收口朝下盖上保鲜膜静止松弛15分钟取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间折下四边向中间收紧成圆形压扁擀成圆形的外皮包入所有的内陷1收紧口内陷2也包入收紧口收口朝下稍压扁、压薄放入铺好锡纸的烤盘中烤箱预热180度，中下层烤10分钟后翻面再烤10－15分钟即可小贴士1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。
2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。
黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。
3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间每次擀卷松弛的时间依情况而定，正常情况下为10-15分钟，天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长，最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象，各位亲一定要切忌松弛不要太久。
4.馅料的选择可依个人喜好任意调换。
5.这款酥皮月饼包入内陷量较大，左手托住油酥皮倒入内陷后，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手辅助。
6.两面烘烤可使表面成平整状，受热更均匀，分层效果更好更清晰，也可不压平表面刷蛋黄液，成型效果见包入油紫薯馅的成品图。
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