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红茶底的做法和配方

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 22:23 点击87次

用料

捷荣1号 20g,开水 650克,果糖 1勺,冰块 适量

步骤 1

红茶正常是1:30,这个用1:35-40都是ok的,店里是泡10分钟,不要泡太久会苦。茶渣子必须全部滤出去。

步骤 2

有条件可以拉茶去除苦涩味儿。我这个时间有点久,泡出来的茶汤颜色就很深。强调一下一定要用果糖,跟白砂糖的味道完全不一样。

红茶茶粉茶底的做法

1.用电磁炉把水烧开(可以直接用开水放到电磁炉上再加热。)

待水沸腾后将功率调到1200,倒入红茶粉,继续加热10分钟。

3.10分钟后关火,盖上盖子,闷8分钟。

4.将足够份量的奶精和砂糖倒入事先预备好的桶里

5.用过滤网过滤掉红茶粉,将泡好的茶水倒入桶中搅拌均匀。

6.此时奶茶基本做好了,不过通常来说会比较浓一些,这里我会往奶茶里面加500ml左右的冰调味,此步骤可以根据自己的口味而定。

红茶的正规做法

乐品坊红茶非常正规。

乐品坊红茶以云南大叶茶树鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工完成。其芽叶条索紧结,色泽乌润显毫,汤色红艳明亮,香气馥郁,滋味浓强鲜爽,具有独特的品质风格。

乐品坊红茶品质很好,叶型看着就舒服,不像普通一级红茶的叶子那么细碎,味道纯正,香味浓郁,唇齿留香,怡人心脾。

红茶的做法有哪些

五红茶方子和做法:

五红茶的制作(补血升白)

原材料:红皮花生、红豆、红糖、枸杞、红枣

将红皮花生(8颗左右)、红豆(20颗左右)、枸杞(约10颗)和红枣(5枚)洗净(用冷开水冲洗两次即可),放入一个小的炖盅里,加入适量水约600ml和少许红糖。隔水炖。大火加热,等水开后用小火炖20分钟即可。可每日饮用。

10种红茶的做法

、采摘:现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调:将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻:将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵:将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干:将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装:所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

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