原料：水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶(或水)125克、猪油40克。油酥：低筋面粉200克、猪油100克。辅料：白豆沙700克。
做法：1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入牛奶，加入猪油，先在中间混合牛奶和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团;
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团;3、将两种面团覆盖松弛20分钟;
4、将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个，油酥15克/个)，白豆沙分成20份(35克/个);
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起.依次做完其他，覆盖松弛15分钟;
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟;
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，捏合处多余的部分揪掉不要(不要揪得太秃，以防露馅儿);
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁(可用擀面杖轻轻擀平表面);9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘;10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥
红茶月饼的做法
月饼和茶叶是中国传统文化中的重要礼品，它们搭配在一起送礼是非常合适的选择。
月饼是中秋节必不可少的食品，代表着团圆和祝福。而茶叶则是中国人喜爱的饮品之一，具有丰富的文化内涵和健康功效。月饼和茶叶的搭配不仅可以丰富礼品的品种，还可以增加礼品的文化内涵和品味。
在选择茶叶时，可以根据月饼的口味和个人喜好来搭配。例如，月饼的口味比较油腻，可以选择清淡的绿茶或普洱茶来搭配；如果月饼的口味比较甜，可以选择红茶或乌龙茶来搭配。此外，还可以根据送礼对象的喜好来选择茶叶的品种和品牌。
总之，月饼配茶叶一起送礼是非常合适的选择，可以表达对亲朋好友的祝福和关爱，同时也可以展现中国传统文化的魅力。
可可奶酥月饼的做法
第一步准备好黄油150克，糖30克，炼乳30克，蛋液35克，中筋面粉250克，玉米淀粉25克，奶粉30克，白桃乌龙馅料500克。
第二步将黄油，糖分搅拌。
第三步加入炼乳继续搅拌。
第四步分次加入蛋液。
第五步加入红丝绒液制成红色馅料。加入抹茶粉制成绿色馅料。
第六步按照比例将饼皮面团和馅料分割好，滚圆备用，包馅料，收口捏紧，滚圆。
第七步表面粘上淀粉，放入模型按压成型。
第八步先冷藏再烘烤。
自制酥月饼的家常做法窍门
具体操作如下：面粉500g，白糖60g，水适量，揉成不要太干也不要太湿的面团，揉搓至面团表面光滑后盖上保鲜膜醒20分钟。再做油酥，面粉120g，猪油60g，揉搓在一起。
面板上撒上干面粉，将松弛后的面团分成三十只小团，将小面团搓揉光滑后按压用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮后，将一小小团油酥包进，虎口收拢，收口向下按扁。依次包好，盖上保鲜膜醒30分钟。
再将醒好的小面团擀成长条形轻轻卷成筒状，再按扁擀成中间稍厚四周稍薄的圆片，包入豆沙馅或芝麻馅式你喜欢吃的鲜肉馅，用虎口收拢捏紧，收口朝下码放在烤盘中。
烤箱预热200度，烤制25分钟，烤焙结束，拿出烤箱，趁热吃。
50克奶酥月饼的做法
山东人比较传统的月饼口味是五仁月饼和豆沙月饼，同时也有一些比较新颖的口味如奶黄榴莲蓝莓芝士月饼、桃山茉莉抹茶月饼、红豆蓉月饼、奶酥栗蓉月饼、猫爪乳酪月饼、双黄豆沙月饼、巧克力流心月饼等。
本文《双酥月饼的做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-229824.html
