把月饼掰碎，放入碗中
步骤 2
加入提前泡好的红茶
步骤 3
用叉子将泡过红茶的月饼压成泥
步骤 4
同时煮一点珍珠圆子
步骤 5
把月饼泥和珍珠圆子装入杯中
步骤 6
加入红茶和纯牛奶，可以根据自己的喜好，喜欢奶味的多加点奶，喜欢茶味的多加一点茶
步骤 7
月饼奶茶完成了
粗粮月饼做法窍门
材料
面粉100克、黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）
转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）
内馅：莲蓉泥
做法
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
4、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的
面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱
7、然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水
（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8、刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润
山药月饼制作方法简单易学
原料：（8个63克/个）低筋面粉130克、澄面（小麦淀粉）约25克、南瓜500克（约用320克南瓜馅）。调料：糖30克、色拉油适量、炼奶（可不加）、转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）。
做法：
月饼皮的做法：
1、转化糖浆85克中加入枧水2克搅拌均匀，再加入色拉油30克搅拌均匀 。
2、 面粉130克过筛后加入糖浆中 用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。在等待面团松弛的时候我们开始做南瓜月饼馅
南瓜月饼馅的做法：
1、南瓜500克去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟） 倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒 再加入色拉油适量翻炒至油被吸收。
2、再加入适量炼奶（没有可不加） 筛入澄面25克继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。
3、月饼馅宁干勿湿 我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球 紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯 手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止 月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
4、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了 烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。
5、冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉 烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油。回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的。
红薯月饼怎么做简单又好吃
红薯和木薯粉混合做的月饼是一种传统的中式点心，下面是制作这种月饼的步骤：
准备材料：红薯、木薯粉、白糖、植物油、月饼模具。
制作红薯馅：将红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。将蒸熟的红薯压成泥状，加入适量的白糖，搅拌均匀。
制作月饼皮：将木薯粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成若干个小面团，搓成圆球。
包馅：将一个小面团压扁，包入适量的红薯馅，收口捏紧，搓成圆球。
压模：将包好馅的圆球放入月饼模具中，用手按压，使其填满模具。
脱模：将模具倒扣在案板上，轻轻按压模具，使月饼脱模。
烤制：将月饼放入预热好的烤箱中，用 180 度烤制 20-25 分钟，直到月饼表面呈金黄色。
冷却：将烤好的月饼取出，放在凉架上冷却。
保存：将冷却后的月饼放入密封容器中保存，可以保存数天。
需要注意的是，在制作过程中，要根据实际情况调整水和面粉的比例，以确保面团的柔软度和延展性。同时，烤制时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整，以确保月饼的口感和质量。
乌龙茶月饼做法教程
月饼和茶叶是中国传统文化中的重要礼品，它们搭配在一起送礼是非常合适的选择。
月饼是中秋节必不可少的食品，代表着团圆和祝福。而茶叶则是中国人喜爱的饮品之一，具有丰富的文化内涵和健康功效。月饼和茶叶的搭配不仅可以丰富礼品的品种，还可以增加礼品的文化内涵和品味。
在选择茶叶时，可以根据月饼的口味和个人喜好来搭配。例如，月饼的口味比较油腻，可以选择清淡的绿茶或普洱茶来搭配；如果月饼的口味比较甜，可以选择红茶或乌龙茶来搭配。此外，还可以根据送礼对象的喜好来选择茶叶的品种和品牌。
总之，月饼配茶叶一起送礼是非常合适的选择，可以表达对亲朋好友的祝福和关爱，同时也可以展现中国传统文化的魅力。
茶叶月饼的正宗做法
1. 使用刀具：首先，选择合适的刀具，如水果刀或茶刀。接着，将刀具插入月饼茶的边缘，用力抬起刀子，将茶饼慢慢剥开。
2. 使用工具：可以使用茶针或茶刀等工具，将工具插入月饼茶的边缘，轻轻扭动或敲击，直到茶饼断开。
3. 敲打：可以将月饼茶用力敲打在硬的表面上，比如砧板或桌面，以帮助茶叶表面松动，然后再尝试打开。
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