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6、山姆马来苏丹王榴莲千层蛋糕
7、山姆黄油华夫饼（烘烤糕点）
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10、山姆菠萝包
伯爵红茶麻薯流心月饼做法
主料 10种
麻薯
食材
糯米粉
70g
牛奶
120g
黄油
100g
水油皮
食材
高筋面粉
150g
普通面粉
150g
黄油
100g
油酥皮
食材
普通面粉
150g
辅料 5种
抹茶粉2g
水90g
蛋黄液适量
肉松适量
无无
调料 4种
玉米淀粉20g
糖48g
糖48g
猪油100g
烹饪步骤 9步
步骤1
将抹茶粉、糯米粉、玉米淀粉、糖放入碗中搅拌均匀，倒入牛奶搅成糊状后放入锅中大火蒸20分钟
步骤2
不烫手后加入黄油揉至完全吸收。
步骤3
将面粉、高筋面粉、糖和黄油碎放入碗中搅拌，加入水，揉成光滑延展阶段，分成等量的10份，揉圆。
步骤4
将面粉、猪油混合揉成面团，分成等量的10份，揉圆。
步骤5
用水油皮面团包裹油酥皮面团，醒发20分钟。
步骤6
来回擀成长条形，卷成圆柱形，再重复一次擀卷步骤。
步骤7
取一个小圆柱面团，擀成圆形的面皮，包入肉松、麻薯，封好口。
步骤8
涂上蛋黄液，放入预热185度的烤箱烤制20分钟即可。
步骤9
~
小贴士
1.制作麻薯时，可以将抹茶粉先与牛奶一起搅拌均匀再倒入粉末搅拌，避免搅拌不均出现抹茶粉疙瘩。也可以将抹茶粉换成斑斓汁或者其他粉末。 2.包月饼的时候可以先放肉松再放麻薯，这样子比较容易收口。
伯爵红茶魔芋全麦月饼做法
材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
红茶月饼的做法
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
伯爵红茶月饼的制作方法
用料
白鲨蛋糕粉 120克
鸡蛋 6个
代糖 75克
柠檬汁 2克
脱脂奶粉 60克
玉米淀粉 30克
盐 1克
淡奶油 255克
抹茶粉 2克
伯爵红茶 2克
蒸熟的咸蛋黄 1个
可可粉 2克
做法步骤
1、准备所有食材；
2、不粘锅中加入鸡蛋+糖+盐+柠檬汁；
3、用筷子搅匀；
4、加入淡奶油；
5、过筛奶粉+玉米淀粉+白鲨蛋糕粉；
6、搅匀至顺滑无颗粒状态；
7、开小火慢慢加热，不停的搅拌至浓稠，质地细腻光滑、提起不滴落状态；
8、取出放凉，分成5份，分别加入抹茶粉、可可粉、伯爵红茶、咸蛋黄均匀就完成啦；做出的馅料是25克一个，这个配方可以做30个。
小贴士
巨简单有没有？根据自己的喜好加入口味～ 储存：冷冻放一个月，冷藏5天吃完
用料
白鲨蛋糕粉 120克
鸡蛋 6个
代糖 75克
柠檬汁 2克
脱脂奶粉 60克
玉米淀粉 30克
盐 1克
淡奶油 255克
抹茶粉 2克
伯爵红茶 2克
蒸熟的咸蛋黄 1个
可可粉 2克
做法步骤
1、准备所有食材；
2、不粘锅中加入鸡蛋+糖+盐+柠檬汁；
3、用筷子搅匀；
4、加入淡奶油；
5、过筛奶粉+玉米淀粉+白鲨蛋糕粉；
6、搅匀至顺滑无颗粒状态；
7、开小火慢慢加热，不停的搅拌至浓稠，质地细腻光滑、提起不滴落状态；
8、取出放凉，分成5份，分别加入抹茶粉、可可粉、伯爵红茶、咸蛋黄均匀就完成啦；做出的馅料是25克一个，这个配方可以做30个。
小贴士
巨简单有没有？根据自己的喜好加入口味～ 储存：冷冻放一个月，冷藏5天吃完
本文《伯爵红茶月饼馅料做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-86340.html
