制作芋泥麻薯肉松咸蛋黄月饼的步骤如下：首先，准备芋泥麻薯馅料，将煮熟的芋头捣成泥状，加入适量糯米粉搅拌均匀，制成麻薯皮。
其次，将肉松和咸蛋黄分别切成小块备用。
然后，将麻薯皮搓成小圆球，用手指压扁，放入适量肉松和咸蛋黄，包裹成球状。
最后，将包好馅料的麻薯球放入月饼模具中，轻轻压实，脱模后放入预热的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，至表面金黄即可。这款月饼口感独特，香甜可口，肉松和咸蛋黄的咸香与芋泥的软糯相互融合，是一道美味的中秋佳肴。
麻薯月饼做法
一、材料准备
麻薯300克、枣泥馅300克、中筋（或低筋）面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、植物油50克、咸蛋黄10个、蛋液适量、月饼模具一个、毛刷一把、玉米淀粉适量。此配方可制作麻薯月饼20个。
二、制作方法
1.月餅皮的制作：把转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中，搅拌均匀，筛入面粉后再次搅拌均匀，装入保鲜膜，醒发3小时以上。
2.馅料的准备：把枣泥馅和麻薯都分成20份。取一份枣泥，用手搓成圆形，按扁，放上半个咸蛋黄，收口团圆，再包上一层麻薯，用虎口向上慢慢收口。
3.饼皮醒发好后分成20个，每个20克左右。将饼皮压扁，把馅放在中间，用虎口像包汤圆一样包起来，将剩余饼皮依次包好。包的时候要注意收口要紧，饼坯表面不能有缝隙，否则会导致麻薯爆浆、月饼开裂，影响成品的美观。
4.将每个饼坯沾上玉米淀粉，用毛刷刷去饼坯表面多余的浮粉。
5.预热烤箱，温度设置上下火均为190℃，预热时间为10分钟左右。等待烤箱预热的同时，用模具把饼坯压制成型。
6.在蛋液中兑入少量的水，过滤后备用。
7.将压制成型的饼坯依次装入烤盘，表面喷少许水，烤箱上下火温度均设置为190℃，烤制5分钟，待饼坯定型后取出。表面刷上一层蛋液，将刷好蛋液的月饼放进烤箱，上下火温度调整为180℃，再烤15分钟左右。成品以不开裂、不塌馅为好。待月饼完全冷却后密封保存。回油两天后即可食用。
奶黄麻薯月饼的做法
用料
流沙馅咸蛋黄 3～4个黄油 40克糖粉 35克奶粉 20克牛奶 20克2、墨西哥酱 黄油 40克糖粉 35克全蛋液 40克低筋面粉 40克3、面团部分 高筋面粉 200克低筋面粉 50克酵母 3克糖 20克盐 2克鸡蛋 1个牛奶 130克椰子油 20克
会拉丝的奶黄流沙包｜一次成功包教包会的做法步骤
把流沙馅和墨西哥酱里的黄油糖粉放一起，用刮刀拌匀，也就是80克黄油➕70克糖粉～【不要打发，压拌即可】分一半出来做墨西哥酱。少量多次加入常温蛋液，用手动打蛋器混匀。
筛入低粉，压拌均匀后装入裱花袋备用。我没有过筛因为我想少洗一个筛网嘻嘻～碗里剩余的黄油倒入全部的咸蛋黄碎，开打蛋器打发。咸蛋黄是事先喷白酒蒸10～15分钟，擀面杖碾碎的。
加入奶粉大致拌匀，然后加入牛奶，用刮刀拌匀。放入冰箱冷藏备用。另外我还准备了一块麻薯，一会也包进面包里，可以拉丝噢～
馅料准备好后就可以打面团啦。常规的打面步骤我就不赘述了，用你们喜欢的方法和面团配方就可以，我给的配方就是常规的日式甜面团
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