1.把黄油和奶油奶酪切成小块，室温软化成膏状，放入转化糖浆和糖粉。气温低的情况下可以用烤箱加热进行软化，但是不要加热成液体状态。
2.搅拌均匀后，用电动打蛋器打发均匀，筛入面粉。
3.用刮刀拌匀。用保鲜膜包死来，放冰箱冷藏10-20分钟
4.趁着冷藏的时候把月饼馅分成30g等分。
5.用20g的饼皮包上一份馅料，表面刷上蛋黄液，放入预热的烤箱，上下火170度烤25分钟。
巧克力月饼最省钱的做法
首先准备好月饼馅料，将白巧克力加热至完全融化，搭配上奶油和糯米粉进行混合，制成流心馅料。
然后将月饼皮和流心馅料分别搓成小球，将流心馅料放置于月饼皮中央，然后轻轻捏合月饼皮，使之包裹住馅料。
最后，将月饼放入模具中，进行压制成型，撒上少许芝麻，放入烤箱中烤制即可。这款白巧克力流心月饼口感绵软，香甜可口，适合与亲友分享，也是中秋佳节的美食之一。
巧克力月饼的做法及配方
材料：黑巧克力币（可可含量65%） 128克，鸡蛋 3个，牛奶 100克，白砂糖 100克，可可粉 8克，低筋面粉 30克，澄面 35克，黄油 20克
巧克力皮：中筋面粉 300克，花生油 90克，好时巧克力酱 255克
做法步骤
1、先准备好巧克力馅的所有材料。
2、三个鸡蛋打到干净的盆中。
3、倒入全部的白砂糖和牛奶。
4、用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
5、筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6、将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
7、将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
8、一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9、直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10、炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11、备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
12、将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13、用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14、筛入中筋面粉和可可粉。
15、用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16、将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
17、巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
18、滚圆的面团放入月饼模具中。
19、在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
20、将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21、月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
巧克力冰淇淋月饼的做法
巧克力奶黄月饼是一种独特而美味的月饼口味，以下是一个简单的制作方法：
材料：
- 月饼皮皮（现成的或自制）
- 150克巧克力（可以选择黑巧克力或牛奶巧克力，根据个人口味调整）
- 100克奶花糖
- 50克黄油
- 30克麦芽糖（可选）
步骤：
1. 准备好月饼皮，可以选择现成的月饼皮或自制皮皮。
2. 将巧克力砧碎，放入一个碗中备用。
3. 在一个小锅中，将奶花糖和黄油加热溶化，搅拌均匀。
4. 将溶化的奶花糖和黄油倒入巧克力碗中，搅拌均匀，直到巧克力完全融化。
5. （可选）加入麦芽糖，搅拌均匀。麦芽糖可以增加奶黄的香甜味道。
6. 将巧克力奶黄放入冰箱冷却，使其稍微变硬，方便包装。
7. 按照制作月饼的步骤，在月饼皮中包入巧克力奶黄馅料。
8. 进行月饼的外形修饰（如印花等），放入烤箱中，以合适的温度和时间烘烤，直到月饼皮变得金黄色。
9. 取出月饼，待凉后即可享用。
注意事项：
- 制作月饼皮时，可以选择现成的月饼皮，也可以自制。自制的月饼皮的做法可以在网上找到相关的教程。
- 在包装月饼时，可以使用月饼模具或手工塑形，根据个人喜好和创意来制作。
- 烤箱温度和时间根据个人烘焙经验和设备来调整，确保月饼烤制均匀和完全熟透。
请注意，以上是一种简单的巧克力奶黄月饼制作方法，您可以根据个人口味和偏好进行创新和调整。祝您制作成功，享受美味的巧克力奶黄月饼！
巧克力月饼正宗做法
魔吻巧克力月饼是一种结合了传统中式月饼和西式巧克力元素的创新甜点。以下是一个简化的魔吻巧克力月饼的做法，适合在家中尝试：
### 材料：
- 巧克力馅料：
- 黑巧克力：150克
- 淡奶油：100毫升
- 无盐黄油：30克
- 糖粉：适量（根据个人口味调整）
- 月饼皮：
- 中筋面粉：200克
- 可可粉：30克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2小勺
- 盐：一小撮
### 做法：
1. **制作巧克力馅料**：
- 将黑巧克力切碎，放入碗中备用。
- 淡奶油加热至接近沸腾，然后倒在切碎的巧克力上。
- 静置一分钟后，搅拌至巧克力完全融化。
- 加入无盐黄油，继续搅拌至黄油融化并且混合物光滑。
- 加入适量糖粉调味，搅拌均匀后放置一旁冷却。
2. **制作月饼皮**：
- 将黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅体积变大。
- 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
3. **组装月饼**：
- 将冷藏好的面团取出，分成等份的小球。
- 取一份面团，压扁成圆皮，包入适量的巧克力馅料。
- 将边缘捏紧，形成月饼形状。
4. **烘焙**：
- 预热烤箱至180°C。
- 将包好的月饼放在烤盘上，可以铺上烘焙纸防粘。
- 将月饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到月饼皮变得坚实。
5. **冷却与装饰**：
- 烤好的月饼取出放置在架子上冷却。
- 待月饼完全冷却后，可以根据喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。
请注意，这个食谱是一个基础的指导，你可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以增加馅料的比例，或者调整甜度。此外，烘焙时间和温度可能因烤箱而异，建议观察月饼的颜色和硬度来调整烘焙时间。
巧克力月饼的做法家常简单
材料：
巧克力月饼皮：
无盐黄油 50g
糖粉 40g
全蛋液 20g
低筋面粉 100g
可可粉 10g
巧克力馅料：
黑巧克力 100g
奶油 50g
糖粉 30g
步骤：
将无盐黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
加入全蛋液，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，揉成面团。
将巧克力馅料的黑巧克力和奶油隔水加热融化，搅拌均匀。
加入糖粉，搅拌均匀。
将巧克力馅料分成20克一个的小球，搓圆备用。
将巧克力月饼皮分成20克一个的小球，搓圆后压扁。
将巧克力馅料球放在皮上，包裹住馅料，搓圆后压成饼状。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘上，烤约15分钟，直至表面微黄。
取出晾凉，即可食用。
诺梵松露巧克力月饼的做法简单，口感丰富，甜而不腻，非常适合中秋节时享用。
本文《巧克力乳酪月饼的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-160496.html
