1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。
2、一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来制作茶胆。煮茶为先，取一口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶，我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。
3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。
4、接下来是最为重要的撞茶过程，取一个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。
5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味。
6、最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶茶。
7、做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。
8、做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉冷却，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。
红茶冻奶茶制作视频
1、自己店内店员可以拍摄一些平常店内制作奶茶的小视频发布在网络平台。
2、可以尝试在平台上开启直播。
3、经费充足的情况下可以请一些网络红人探店宣传。
4、可以在网上发布一些优惠劵或优惠套餐活跃人气，发布优惠劵请顾客转发一下朋友圈。
冷泡茶奶茶自制
1· 准备各种材料，红茶包的品种和用量可以调整，我没有给出量化配方，可以根据自己的口味自行尝试，第一次做可以试着来。
2· 红茶包的挂绳去掉，放进新思特迷你豆浆机中，这款豆浆机有烧水功能，迷你款超方便，可以快速煮花茶烧开水，一个人在家或者住宿舍用它都特别方便。做奶茶的茶底需要浓一些，根据需要加水。
3· 加入纯净水，启动煮茶程序。
4· 几分钟之后，茶就煮好了，程序结束后不要急着用，稍等一会可以让茶汁更浓更香，但也不宜久泡。
5· 把煮好的茶汁倒在杯子里面，如果想喝冰奶茶，茶汁要放凉之再用，如果喝温奶茶，倒出来就可以用了。
6· 根据自己的口味，添加牛奶和淡奶油，再加适量的白糖或者代糖，搅拌均匀。
7· 把冻好的冰块取出备用。
8· 奶茶装入杯子中，放上冰块，可以喝了，冰冰的很舒服呀。
冻奶茶详细做法
烤奶粉可以用来制作奶茶，以下是具体步骤：
材料：
烤奶粉50克、热水250毫升、糖适量、牛奶适量、珍珠适量。
做法：
1.将烤奶粉放入杯中。
2.将热水倒入杯中，用勺子搅拌均匀，直到烤奶粉完全溶解。
3.加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。
4.加入适量的牛奶，搅拌均匀。
5.将珍珠煮熟后捞出，加入杯中即可。
温馨提示：
1.在制作奶茶时，可以根据个人口味添加适量的糖和牛奶。
2.如果喜欢口感更加浓郁的奶茶，可以将烤奶粉的用量增加一些。
焦糖冻奶茶的做法
用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士：
做奶茶的茶叶，我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶，再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候，火力一定不要太大，太大容易导致糖熬糊、发黑，这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
如果煮奶茶的时候，容易漫出锅，可以调成小火煮奶茶。
如果家里有淡奶油的话，加上淡奶油，煮出来的奶茶会更好喝，滑滑的，奶香味更足。
家里有茶包的话，可以跟牛奶一起下锅煮，最后可以省掉过滤的步骤。
不会熬糖的朋友，可以不用熬糖，直接把糖、牛奶、茶叶、水倒在一起煮就好了，这样也是奶茶哦，不需要熬焦糖更方便。
红茶冻奶茶怎么做简单又好喝
主料：木薯粉100g、牛奶2盒、茶叶适量
辅料：白糖适量
做法步骤
1.准备的原料。
2.烧开一壶水，慢慢倒入木薯粉中，边加开水边用筷子搅拌，要完全没干粉就可以。
3.稍稍放凉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
4.醒好的木薯面团搓成细长条，切成小粒。
5.水烧开后将木薯丸子煮熟。
6.过凉水待用。
7.适量茶叶加清水煮成茶汤。
8.煮好的茶汤。
9.茶汤过滤，去掉茶叶。
10.茶汤中加入牛奶。
11.再加入白糖煮开。
12.煮好的奶茶加上芋圆就可以了。
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