传统月饼：以面粉、糖、水为基础材料，加入适量的发酵粉揉成面团。然后将面团分成小剂子，擀成均匀的小圆饼，放入电饼铛中烘制。烘制好的小饼可以加入各种馅料，如五仁馅、紫薯馅、红薯馅等。
冰皮月饼：冰皮月饼的面团以糯米粉、粘米粉、糖、水为主要材料，通过蒸煮的方式制作而成。冰皮月饼的馅料可以多样化，如豆沙馅、莲蓉馅、水果馅等。
花样面食：在中秋节，可以制作一些寓意吉祥的面食，如团圆饼、寿桃、吉祥如意卷等。这些面食可以用面粉、水和发酵粉制作，加入适量的色素和馅料，制作出各种形状和颜色的面食。
蓝莓冰皮月饼的做法
要调出蓝色的冰皮月饼，可以使用天然食材或食用色素。使用天然食材可以选用蓝莓、紫菜等。将蓝莓或紫菜煮熟，然后过滤掉渣即可得到深蓝色的汁液。
将汁液加入糯米粉中搅拌均匀，加入适量的糖和油，然后蒸熟即可。
如果使用食用色素，可以选用蓝色的食用色素，按照包装上的说明将色素加入糯米粉中搅拌均匀，加入适量的糖和油，然后蒸熟即可。注意要控制好色素的用量，以免影响健康。
芒果冰皮月饼的做法大全
水果月饼是一种结合了水果和月饼口感的糕点，通常在中秋节期间食用。以下是一些常见的水果月饼口味：
1. 草莓月饼：以鲜草莓为主要原料，搭配糯米皮和馅料制成。
2. 桃子月饼：以桃子为主要原料，搭配糯米皮和馅料制成。
3. 芒果月饼：以新鲜芒果为主要原料，搭配糯米皮和馅料制成。
4. 菠萝月饼：以新鲜菠萝为主要原料，搭配糯米皮和馅料制成。
伯爵红茶月饼的制作方法
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
红色冰皮月饼的制作方法
冰皮月饼的颜色可以通过在制作过程中加入不同的食材和色素来调整。在制作预拌粉时，可以加入有色果蔬汁或食用色素。例如，可以使用红豆沙馅、紫薯泥、抹茶粉等食材，以及红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等颜色的色素。
在预拌粉搅拌均匀后，可以加入牛奶、玉米油、炼乳等材料，再次搅拌均匀后静置备用。
另外，也可以在制作完成后加入预拌好的面粉。最后，将做好的有颜色的面团包在冰皮月饼上，放入模具中压花即可。
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