材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
白茶月饼正宗做法
纵观市面上的月饼，大致可以分为传统甜味，传统咸味，传统甜咸味，传统偏油腻的月饼，以及新式清淡类的月饼。
传统甜味月饼配绿茶
传统咸味月饼配老白茶
传统甜咸味月饼配乌龙茶
传统偏油腻月饼配普洱
新式清淡类月饼配花茶
有了这份搭配清单，中秋节吃月饼的同时也别忘了配上一壶茶，体验另一种滋味。
乌龙茶月饼做法教程
因为乌龙茶月饼它既含有茶的成分，又保持了月饼原味的口感，避免了油腻，回避了含糖过多的传统加工模式。虽然茶月饼在制作和原料上与传统的月饼不同，但二者在食用时却有一样的讲究。茶月饼是在茶叶的基础上用面粉与茶籽油加工制作而成。
闽式月饼做法
食材清单
低筋面粉 90克 、 枧水 2克 、 花生油 24克 、 月饼转化糖浆 60g 、 馅料 200g 、 蛋黄 4个 、 蛋液 一个蛋黄半个蛋白
烹饪步骤
1/13
油、枧水、糖浆混合搅拌均匀
2/13
筛入面粉
3/13
揉好后醒2个小时
4/13
面皮醒好后分成两份1/3做底和2/3在上面
5/13
擀2/3面皮，下面垫保鲜膜擀皮0.4mm左右
6/13
放入模具中四周轻轻往下压
7/13
放入200克馅料和四个蛋黄上面盖上1/3点面皮边上没有弄平
8/13
翻过来压一下
9/13
海氏K5空气烤箱预热170度烤
10/13
月饼喷水放入烤五分钟
11/13
取出刷蛋液，175度烤15分钟
12/13
这款烤箱的特点是上色均匀，很漂亮
最后一步
回油3天左右
茶叶月饼的做法和配方
月饼配茶，美味相伴。
香甜肉松月饼，搭配清香铁观音。
豆沙蛋黄月，散发红茶香。
五仁奶香月，与绿茶相伴。
莲蓉松仁月，悠然与龙井共舞。
巧克力月饼，搭配红茶更妙。
椰蓉绿豆月，与普洱交相辉映。
蛋黄白莲月，与菊花茶相得益彰。
花果月饼，品尝花茶好搭档。
百花蜜月，搭配玫瑰花茶更甜美。月饼茶搭，和谐美食。
本文《红茶月饼的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-54078.html
