空气炸锅枣泥月饼的做法如下：
熟核桃仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
把按压好的核桃仁加入枣泥馅中，揉匀，搓成长条。
将枣泥核桃馅均分成14g每份，搓成圆球。
将解冻好的广式月饼面团揉一揉，搓成长条，均分成6g每份，搓成圆球。
将面皮压平，包入枣泥核桃馅，利用虎口处收口，滚圆。
把搓好的面团放入模具中，使用模具之前最好在模具里撒少许面粉再轻震一下，这样更好脱模；可以轻松按压出好看的月饼啦。
把按压好的月饼放入空气炸锅200度烤5分钟。
把月饼拿出来刷上蛋液，转180度再烤5分钟。如果用烤箱可以上下火180度先烤5分钟，刷蛋液后再烤10分钟。
具体烤制时间请根据实际情况调整。
红茶月饼的做法
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
东北枣泥月饼做法
枣泥月饼的做法如下：
取150g中筋面粉和8g奶粉混和成面团，放在碗中盖上保鲜膜放入冰箱醒发一个小时以上。
100g糯米粉入烤箱以180℃烤8分钟至微微发黄，待其冷却备用。
600g大枣洗干净，放入压力锅，加入可以没过枣子的水量，上气后即可关火。 （加水的多少自己看着办就行，加水太多，后期翻炒的时间就要长一些，）
待其冷却去核，和煮出的枣汤一起倒入料理机打成泥，倒入炒锅内，加入130g细砂糖，用小火翻炒。
分三至四次加入180g花生油，并不断翻炒使油完全混匀，一直翻炒到很干。
加入之前烤熟的100g糯米粉翻炒均匀就可以出锅了，冷却后搓成38g一个的小圆球就可以包月饼了。
取12g面皮，包入枣泥馅。
包好后面皮下可以隐约看得见黑色的枣泥馅。
将包好的月饼，放入面粉中滚一下让其表面沾满干面粉，用干羊毛刷刷掉表面的浮粉，放入模具压成月饼，放上烤盘。
皮薄馅大的月饼就好啦！
枣泥月饼怎么做好吃窍门
备料，干红枣500克，木糖醇120克，玉米油150克，糯米粉80克。
步骤:
1，红枣洗净后，擦干水，去核。
2，放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟 。
3，将蒸熟的红枣放入料理机，加入半饭碗清水，搅打成枣泥，打好的枣泥倒入炒锅里面.
4，分两次倒入玉米油，每次都要炒均匀吸收后再加下一次。油全部加入后，倒入所有的木糖醇，继续中火翻炒。
5，炒至水份七成干的时候，加入糯米粉，翻炒均匀。
6.制作月饼皮：将转化糖浆，玉米油，枧水混合。
7，翻拌均匀后装入保鲜袋，室温松弛1-2个小时再包月饼。
8.50克的月饼模，现在用来制作60克的月饼，其中月饼皮20克，馅料40克一份。
9，印好的月饼胚放入烤盘。烤箱上下火210度预热。
10，然后取出刷上蛋黄水，然后放入再210度烤5分钟至表面金黄即可。
家庭版枣泥月饼做法
比例1：3，枣泥月饼的做法如下：
取150g中筋面粉和8g奶粉混和成面团，放在碗中盖上保鲜膜放入冰箱醒发一个小时以上。
100g糯米粉入烤箱以180℃烤8分钟至微微发黄，待其冷却备用。
600g大枣洗干净，放入压力锅，加入可以没过枣子的水量，上气后即可关火。 （加水的多少自己看着办就行，加水太多，后期翻炒的时间就要长一些，）
待其冷却去核，和煮出的枣汤一起倒入料理机打成泥，倒入炒锅内，加入130g细砂糖，用小火翻炒。
分三至四次加入180g花生油，并不断翻炒使油完全混匀，一直翻炒到很干。
加入之前烤熟的100g糯米粉翻炒均匀就可以出锅了，冷却后搓成38g一个的小圆球就可以包月饼了。
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