做法如下：
1. 将炒熟过筛的低筋面粉、细砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼丁、盐和花椒粉放入容器中，拌匀后加入猪油，混合拌匀，和成团。
2. 将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。然后盖上保鲜膜，松弛 10 分钟。
3. 将松弛好的面团分成 20 等份，每份约 25 克。
4. 将每个面团擀成圆形薄片，包入一个馅球。
5. 将包好馅的月饼放在烤盘上，用手掌压扁。
6. 烤箱预热至 180℃，将月饼放入烤箱中烤制 20 分钟左右即可。
苏式月饼的做法全过程
材料
豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克.鸡蛋一个.适量的芝麻.
做法
1. 先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用.
2. 将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用.
3. 最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用.
4. 然后分别将水油面、油面各分成15份.
5. 制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,最将豆沙馅包入封口.
6. 最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘.
7. 刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可.
苏式月饼做法家里自己做
在制作苏式月饼时，传统的做法是使用猪油或者植物油，如豆油、花生油等。菜籽油在制作苏式月饼时可能会影响最终的口感和香气。
菜籽油的独特风味和香气可能会与传统的苏式月饼馅料和皮料的口味相混淆，使得最终的月饼口感和风味略有不同。因此，为了能够制作出更符合传统口味的苏式月饼，建议使用传统的猪油或植物油进行制作。
当然，个人的食材偏好也是可以考虑的，如果你喜欢尝试新的风味，或者没有其他选项，使用菜籽油制作苏式月饼也是可以尝试的。每款月饼可能会有所不同，具体口感和味道会因使用的油品和配料而异。
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