一、制作材料
1、馅料：红豆沙3000g，新会陈皮粉末50g
2、皮料：低筋面粉500g，枧水6g，转化糖浆400g，纯正花生油125g
二、制作方法
1、制做饼皮，先把面粉开一个窝，在料窝中倒入糖浆、枧水，然后混合均匀，之后加入花生油，制成饼皮面团，用保鲜膜将其密封，静置30分钟左右。
2、制作馅料，将红豆沙和入新会陈皮粉末拌匀，然后做成条状，分成若干份，每份150g，饼皮面团制成长条，平分成每份25克的饼皮。
3、将饼皮压扁，包入馅料，在虎口收口。
4、用月饼模具制作出月饼的形状。
5、在烤盘垫油纸，放上月饼，喷上少量水。
6、放入烤箱，烤制15分钟，然后静置两分钟（炉温：面火180℃，底火150℃）。
7、把月饼取出刷一次蛋液，然后再烤制12~15分钟；再取出来刷一次蛋液，最后烤制至月饼金黄就可以了。
陈皮红豆月饼的做法
，以下是一种常见的陈皮冰糖月饼的做法：
- 材料：
- 陈皮：10g
- 冰糖：50g
- 转化糖浆：75g
- 枧水：2g
- 花生油：25g
- 中筋面粉：100g
- 前期准备：
- 将陈皮泡软，切成细末备用。
- 准备好其他材料，并将面粉过筛。
- 制作步骤：
- 将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀。
- 倒入面粉，搅拌成面团，盖上保鲜膜松弛 1-2 小时。
- 将陈皮末和冰糖混合，根据个人口味调整比例。
- 将松弛好的面团分成小块，搓成圆球。
- 将圆球压扁，包入陈皮冰糖馅料，封口捏紧。
- 将包好馅的月饼放入模具中，压出形状。
- 在月饼表面喷洒一些水，放入预热至 180°C 的烤箱中烤约 15-20 分钟，直至表面金黄。
- 取出烤好的月饼，放置在凉架上冷却。
需要注意的是，制作月饼的过程中需要注意卫生和操作规范，确保食品安全。此外，你可以根据自己的口味和喜好，对材料的用量和制作步骤进行适当调整。希望你能成功制作出美味的陈皮冰糖月饼！
陈皮豆沙月饼的做法视频
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅 40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
陈皮豆沙月饼怎么做
好吃！汉华堂陈皮红豆沙月饼是食品中的一个种类，是汉华唐众多月饼中的一种，从口味来说，应该是比较成功的，陈皮是一种入药的东西，再加上红豆沙成分，应该是比较好的，汉华唐陈皮红豆沙月饼用料做工精细，口味各异，得到广大消费者认可和欢迎。
本文《陈皮月饼做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-21253.html
