1，77号烤箱·DIY手作
2，壹谷多（五一路店）
3，月芳月饼（永和店）
4，双合成（广宣街店）
5，祥和西点面包坊（飞虹街店）
6，凯华西饼坊（新田广场店）
7，杨记手工月饼
8，双合成月饼总代理
9，玉江·月饼
10，乡宁空心月饼
11，壹味dessert&brunch（贡院街店）
12，朵蜜烘焙蛋糕地带生日蛋糕（大宁县店）
坚果馅月饼馅做法
1.葡萄干和蓝莓干都切开,大榛子仁,原料都放在一个容器里,玫瑰花最少,花生碎和葡萄干蓝莓干1:1,也可以加入其他干果,放入炒好微黄的200克面粉,放入豆沙,加入适量蜂蜜调匀,加炒好的面粉是为了让豆沙馅好包,转化糖浆加入(1小勺碱面)碱水,50g色拉油搅拌均匀后放入700克面粉,切成均匀的34个剂子,馅料和剂子切好,团成圆备用,馅料有点沾手。
2.炒的面粉沾手上就不会沾了,皮包好馅料,就可以用模具压月饼了,完美中秋月饼,上烤箱上下200度.放中间烤制15分钟,拿出来凉15分钟,刷蛋液,在烤5-10分钟,根据自己烤箱,等回油就可以吃了。
红豆月饼馅低糖做法
红豆 250g ，细砂糖 110g ，麦芽糖 120g ，花生油 105g
1.红豆用清水洗净后浸泡一晚～
2.泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
3.留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
4.用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
5.倒入破壁机中，时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
6.打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
7.用中小火慢慢熬煮～
8.炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态
蓝莓馅月饼馅的做法
1. 可以制作水果月饼混合水果味。
2. 这是因为水果月饼混合水果味需要将水果与月饼皮和馅料相结合。
首先，准备水果，可以选择新鲜的水果切成小块或泥状；然后，制作月饼皮和馅料，可以根据传统月饼的配方制作；接下来，将水果块或泥状水果与月饼馅料混合均匀；最后，将混合好的馅料包裹在月饼皮中，制作成水果月饼混合水果味。
3. 水果月饼混合水果味的制作可以根据个人口味选择不同的水果，如草莓、芒果、蓝莓等，使口感更加丰富。
此外，还可以尝试在馅料中加入一些果酱或果蓉，增加水果味道的浓郁程度。
制作水果月饼混合水果味可以满足人们对于传统月饼口感的需求，同时又能享受到水果的清新和甜美。
月饼用黑米馅的做法
紫米
一杯
低筋面粉
适量
红豆
半杯
芝麻粉
两大匙
地瓜
两条
蛋白
三颗
鲜奶
份量
蛋液
一颗
做法

1 月饼皮材料准备：
黑米一杯洗净，加水放入电锅蒸至米心熟透(约蒸两次)。趁热用打蛋器将黑米打成煳状。放凉后加入面粉，揉成不粘手的面团备用。
蒸黑米的时候不要加太多水，否则要加很多面粉才有办法变面团喔！

2 月饼馅材料准备：
水煮蛋蛋白三颗，切小丁
地瓜两条，用汤匙刮去最外层的膜，留下营养的地瓜皮。放入电锅蒸熟，用叉子压成泥状。
红豆半杯洗净，加水放进电锅蒸熟，用叉子压成泥状，再拌入芝麻粉。
蒸地瓜、红豆时，碗要加盖，避免渗入过多水气。
地瓜泥、红豆泥太干时，加入少许鲜奶调整浓稠度(湿度)

3内馅1:
取一小匙红豆芝麻泥，用手搓成小圆球状。

4内馅2:
取一大匙地瓜蛋白泥，在手心稍微压平，包入内馅1(红豆芝麻球)，成为月饼内馅。

5 取一小块黑米面团，搓成球状后压扁，包入内馅2，再搓成球状。
放入月饼模，压出月饼图案。

6 烤箱预热180度
烤10分钟后取出，涂上蛋液，再续烤15分钟。
取出放凉

7 放凉后就可以放入漂亮的盒子
水晶月饼紫薯馅的做法
用料
香芋（大芋头）1200克（净重）
淡奶油120克
白砂糖150克
炼乳15克
黄油70克
紫薯粉适量（可以不加）
步骤 1
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
步骤 2
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
步骤 3
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
步骤 4
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
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