食材
紫薯: 200g；酸奶: 100g；油: 适量；糖: 适量；松子: 适量；
步骤
准备好食材。
把月饼模子准备好。
松子用微波炉丁20秒，切碎。
紫薯去皮，洗净切片，隔水蒸熟。
乘热，用勺子把紫薯碾成泥。
加些白糖。
加入酸奶。
搅拌匀。
再加入松子搅拌匀。
取月饼模，在花版上抹些油，再放入适量的酸奶紫薯泥。
轻轻压入盘子，取掉花版即可。
自制紫薯月饼的做法
用料 紫薯 171g高筋面粉 17g糖粉 15g（紫薯皮的糖量）油 适量莲子馅 提前自制（110g左右）炒熟的高筋面粉 适量紫薯月饼的做法 莲子煮熟后加糖（eg莲子：糖=60：15）紫薯月饼的做法 步骤1拌成泥后冷却备用紫薯月饼的做法 步骤2紫薯蒸熟紫薯月饼的做法 步骤3紫薯、高粉、糖粉混合搓成团，每个25g。紫薯月饼的做法 步骤415g的莲子馅包在紫薯皮内，用模具压出自己喜欢的图案。
茶叶月饼的做法和配方
茶月饼与普通月饼的区别主要体现在口味、制作工艺和寓意上。
口味：
普通月饼的口味多样，包括豆沙、莲蓉、五仁等，口感偏甜。茶月饼则将茶叶融入月饼馅料中，使其具有独特的茶香。茶月饼的口味相对较为清淡，有绿茶、红茶、乌龙茶等多种选择。
制作工艺：
普通月饼的制作工艺主要包括面粉、鸡蛋、糖浆等材料，口感松软、细腻，有一定的油腻感。茶月饼在制作过程中，会将茶叶研磨成粉，加入馅料中，使月饼具有独特的茶香。此外，茶月饼的饼皮也可能加入茶叶成分，使其呈现出特殊的颜色和口感。
寓意：
普通月饼主要寓意着团圆和祝福，是中秋节送礼和团聚的象征。茶月饼则在传统寓意的基础上，加入了茶文化的元素。茶在中国传统文化中象征着清雅、高尚，因此茶月饼除了表达团圆和祝福之外，还寓意着品茗赏月、修身养性的意境。
总的来说，茶月饼与普通月饼在口味、制作工艺和寓意上都有所区别。茶月饼不仅具有传统月饼的团圆和祝福寓意，还融入了茶文化的元素，使其更加富有特色。然而，无论选择茶月饼还是普通月饼，最重要的是在中秋节这个特殊的时刻，与家人团聚，共享美好时光。
茶月饼做法教程
用料
#月饼皮
转化糖浆 140g
花生油 50g
枧水 4g
中筋粉 220g-230g
#乌龙馅料
玉米油 80g
白豆沙 500g
茶粉 5g
麦芽糖 50g
细砂糖 20-30g
#桂花流心
干桂花 3g
牛奶 50g
奶油奶酪 50g
白砂糖 15g
奶粉 20g
黄油 35g
做法步骤
步骤 1
准备好制作桂花流心馅所需材料。
步骤 2
将奶油奶酪加细砂糖，搅拌至细腻顺滑。
步骤 3
将桂花加入牛奶，小火煮出茶香。
步骤 4
加入黄油，融化搅拌均匀。
步骤 5
倒入奶酪中搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀。
步骤 6
将其装入裱花袋，挤入大号冰球模具，冷冻8小时。
步骤 7
准备好制作乌龙馅料所需材料。
步骤 8
茶粉加一点点水溶化备用。
步骤 9
将锅里加油，白豆沙翻炒均匀。
步骤 10
加麦芽糖、细砂糖搅拌均匀。
步骤 11
加茶水搅拌均匀。
步骤 12
小火炒至光滑成团即可。
步骤 13
准备好制作月饼皮所需材料。
步骤 14
将转化糖浆加花生油、枧水搅拌均匀。
步骤 15
加入面粉，揉成光滑面团。盖保鲜膜，静置2小时后使用。
步骤 16
开始包馅料，乌龙馅料包流心，饼皮包馅料，收口捏紧。将月饼模先沾点熟的面粉，将月饼面团放入月饼模具。（皮馅比例：饼皮25g，乌龙馅料30，流心馅料1颗 ） 注：取出冻好的流心馅脱模备用（用几颗取几颗，以免流心馅化掉）
步骤 17
将月饼模压好，脱模均匀摆盘。
步骤 18
烤前表面薄薄喷水。
步骤 19
放入烤箱烘烤，上下火190℃，时间10分钟左右，微微上色后，薄薄刷两层蛋黄液。
步骤 20
烘烤温度转成155-160℃，烘烤12-15分钟左右。
步骤 21
烤好放凉后包装。回油3天色泽更好，切开后桂花乌龙味浓郁，流心馅超有食欲。
紫薯月饼做法步骤
将鸡蛋蛋白、蛋黄分离，蛋黄放在大碗里，加入玉米油牛奶，搅拌均匀。
步骤 2
筛入低筋面粉。
步骤 3
搅拌成无颗粒细腻的面糊。
步骤 4
白砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白至干性偏湿，也就是提起打蛋头，稍微有一点弯钩。
步骤 5
先将三分之一蛋白糊加入蛋黄霜中翻拌均匀。
步骤 6
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
步骤 7
翻拌均匀。
步骤 8
倒入到铺了油布的烤盘中，刮平表面，轻震烤盘震出大气泡，放进预热好的烤箱中层，上下管155度，烤25分钟左右。
步骤 9
烤好稍微晾晾，倒扣在冷却架上，撕掉油布，待完全冷却后用模具压出圆形蛋糕片备用。
步骤 10
接下来做紫薯芋泥馅，芋泥和紫薯切小块上锅蒸熟，放入料理机，加入细砂糖，牛奶淡奶油打至细腻。
步骤 11
不粘锅内放入黄油小火融化，加入紫薯芋泥小火翻炒，炒到黄油充分吸收，芋泥水分明显变少即可。
步骤 12
取出晾晾装入裱花袋，取一片蛋糕片，挤入芋泥馅
步骤 13
再盖上一层蛋糕片对齐。
步骤 14
表面涂上一层沙拉酱。
步骤 15
然后表面沾满肉松，就完成了。
茶月饼的制作方法
天福茗茶茶月饼是一款独特的月饼，以茶叶作为主要原料。它采用精选的茶叶粉末和优质的面粉制作而成，口感细腻香浓。茶月饼有多种口味，如普洱茶、龙井茶、铁观音等，每种口味都展现了茶叶的独特风味。茶月饼外皮酥脆，内馅丰富，有各种口感的茶叶馅料，如茶叶蓉、茶叶果仁等。天福茗茶茶月饼不仅是传统月饼的创新变化，更是茶文化与美食的完美结合，让人在品尝的同时感受到茶的魅力。无论是送礼还是自己品尝，都是一种独特的享受。
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