用料
水晶粉 83克
清水 83克
麦芽糖浆 250克
清水 83克
月饼馅 280克
步骤 1
材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，
步骤 2
水晶粉➕83克清水混合，搅拌均匀
步骤 3
250克麦芽糖浆➕清水83克混合，倒入锅中煮沸
步骤 4
把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀
步骤 5
搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）
步骤 6
这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味
步骤 7
这是蒸好的水晶皮，看上去透透的
步骤 8
趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料
步骤 9
收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套，或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行
步骤 10
放进模具里
步骤 11
用模具压出形状就行
步骤 12
趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时
步骤 13
水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！
步骤 14
月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹
水晶月饼的简单制作
水晶酥皮月饼的做法：
水油皮材料：普通面粉 300克；玉米油 65ml（或黄油90克）；细砂糖 60克；水 130ml（据面粉吃水量调节) ；
油酥材料：低粉 180克；玉米油 60ml；猪油 25克(可用30ml玉米油）；
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）。
2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段。
3、盖膜保持柔软，面团的柔软程度是关键。
4、将油酥材料混合均匀。
5、盖膜保持油酥面团柔软。
6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团。
7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢。
8、收口向下，按扁，依次包好。
9、从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡，轻轻卷紧。
10、续进行二次擀卷，不必松弛，轻轻卷紧。
11、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）。
12、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮。
13、包入准备好的绿豆沙馅馅料。
14、用虎口收拢捏紧。
15、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）
16、烤焙结束，出炉放凉。
17、趁热食用，绿豆沙馅的绵软，酥皮的酥脆，绝妙的搭配
水晶月饼最简单做法
所需原材料：
1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。
2、辅料：大豆油15ml
第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。
第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
第三步：全部材料混合倒入锅中。
第四步：炒干至不粘刮刀即可。
第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。
第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。
第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。
第十一步：包起来，然后搓圆。
第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
第十三步：水晶紫薯月饼成型。
水晶包的做法
用料
面粉
酵母
水
肥肉
白糖
芝麻
花生碎
水晶包的做法
面团的部分参照下厨房的包子方子，着重介绍馅料的部分。肥肉切小丁加入足量的白糖拌匀，用密封的盒子装好放入冰箱冷藏，最好提前1～3天淹好。白芝麻炒熟，花生烤熟去皮，用擀面杖碾成花生碎。
将腌好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌匀，馅料就完成了。
面团及蒸制的部分参照下厨房的包子方子，懒得码字，并且作为一枚南方妹纸并不擅长揉面做包子。
喷香、晶莹剔透的包子成品，请忽略丑丑的外形～哈
小贴士
包包子的时候最好口子收紧，不然像我的一样一不留神糖水全都流出来了。肥肉加入足够多的糖可以存放的时间更长。
紫薯水晶月饼正宗做法
西米水晶月饼是一款美味清甜的糕点，由西米面团和红薯、紫薯薯泥等多种食材制成。下面，我们来详细了解一下制作方法。
首先，将西米搅碎并过筛，然后加入少量清水搅拌成面团，中途适量加入白砂糖调味。接着，将红薯、紫薯蒸熟后碾成薯泥备用。
将西米面团搓成长条，再切成小块。将小块面团压扁后放入适量的薯泥馅料，包好。
接下来，用模具压出月饼的形状。将制作好的月饼放入蒸锅中蒸30分钟，即可完成口感柔软、外观透亮的水晶月饼了。
本文《水晶月饼的完整做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-101868.html
