并不是所有的月饼馅都可以做成冰皮月饼，今天推荐8种适合做冰皮月饼的月饼馅，有冰皮月饼馅的配方及详细做法，让你了解怎么做完美的冰皮月饼馅。

一、红豆沙冰皮月饼馅
配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。
准备：
1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。
2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。
如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。
做法步骤：
1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。
2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。
3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。
4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了
月饼馅料的做法红豆
红豆 250g ，细砂糖 110g ，麦芽糖 120g ，花生油 105g
1.红豆用清水洗净后浸泡一晚～
2.泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
3.留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
4.用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
5.倒入破壁机中，时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
6.打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
7.用中小火慢慢熬煮～
8.炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态
拿铁月饼馅料做法大全
两者皮馅都不同。
广式月饼是传统月饼，皮料为糖浆皮，是以小麦粉糖浆和油脂为主要原料；馅料是各种口味，传统如豆沙、莲蓉等，还有新奇的如同餐饮各种口味，如鲍鱼鱼翅、拿铁咖啡等。
流心月饼是近几年的新品月饼，属于台式月饼，皮料是以豆类为主要原料，加糖油炒制，再加少量鸡蛋奶油等混合后使用；馅料分成两层，一是固态馅料，去豆沙、莲蓉等，另一层即为流体状态的馅料，各种风味，蛋黄、茶味、各种水果味等均可，流心含量虽然不高，但其风味和状态是流心月饼的卖点，口感独特，食用体验独特。
伯爵红茶月饼馅料做法
1、山姆原味和伯爵红茶瑞士卷
2、山姆原味网红麻薯面包
3、山姆鲜肉月饼
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5、山姆圃美多马苏里芝士球·掌心大
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8、山姆海盐苏打饼干
9、山姆红丝绒和提拉米苏蛋糕
10、山姆菠萝包
香芋月饼馅料正宗做法
用料
香芋（大芋头）1200克（净重）
淡奶油120克
白砂糖150克
炼乳15克
黄油70克
紫薯粉适量（可以不加）
步骤 1
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
步骤 2
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
步骤 3
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
步骤 4
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
紫薯月饼馅料做法家庭
准备一下面粉，花生油，糖浆和枧水；
将枧水、糖浆、花生油混合在一起，搅拌均匀；
将面粉和吉士粉混合均匀；
将面粉倒入糖浆枧水混合液中，用刮刀搅拌均匀；
放入保鲜膜中松弛一小时以上；
将面团分成每份20克；
包入紫薯馅料，搓圆；
放入模具中压出形状；
在烤盘上铺上油纸，将月饼放在烤盘上；
放入烤箱中层，上下火180度预热；
烤5分钟定型后取出刷蛋黄液；
再放入烤箱中继续烤制15分钟即可。
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