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伯爵红茶流心月饼做法教程
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
绿茶馅月饼的做法
天福茗茶茶月饼是一款独特的月饼，以茶叶作为主要原料。它采用精选的茶叶粉末和优质的面粉制作而成，口感细腻香浓。茶月饼有多种口味，如普洱茶、龙井茶、铁观音等，每种口味都展现了茶叶的独特风味。茶月饼外皮酥脆，内馅丰富，有各种口感的茶叶馅料，如茶叶蓉、茶叶果仁等。天福茗茶茶月饼不仅是传统月饼的创新变化，更是茶文化与美食的完美结合，让人在品尝的同时感受到茶的魅力。无论是送礼还是自己品尝，都是一种独特的享受。
伯爵红茶流心月饼配方
黄金桃山皮20克 金沙奶黄馅25克 蛋黄流心馅6克 玉米淀粉200克
1.首先将桃山皮和奶黄馅分割好，按照比例揉圆。
2.然后将流心馅装入裱花袋，切小口，挤入适量的流心馅，慢慢封口。
3.再将桃山皮擀成圆形薄片，将先前搓好的馅放入皮中，皮慢慢往上挪封口，揉成圆球。
4.模具内撒点已经炒熟的玉米淀粉。
5.圆球放入模具内压制成型，放入烤盘内排列好。
6.压到桌面上，慢慢脱模。
7.接下来将蒸汽烤箱预热180度，选择【烧烤】模式，160度/14分钟。
8.也可以免烤直接吃哦！
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