红茶奶酪条做法

文章来源：茶文化网时间：2024-06-20 18:31 点击92次

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

乳酪条的做法

步骤1制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸

步骤 2在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油步骤 3奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

步骤 4用料理机打好奶酪后，倒进大碗里步骤 5向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

步骤 8接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打

步骤 9把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）

步骤 10打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了

红茶乳酪条图解

伯爵红茶奶酪罐子（Earl Grey Cheesecake Jars）是一种将经典的奶酪蛋糕风味与伯爵茶的芳香结合在一起的甜点。以下是一个简单的伯爵红茶奶酪罐子的做法：

### 材料：

- 奶油奶酪：450克（室温）

- 细砂糖：150克

- 鸡蛋：3个（室温）

- 伯爵茶包：2-3个（取决于茶的浓度，拆开茶叶）

- 柠檬皮屑：1个柠檬的量

- 酸奶油：120毫升

- 香草精：1茶匙

- 玉米淀粉：1大匙

- 饼干碎：适量（用于底层）

- 黄油：适量（融化，用于涂抹罐子）

### 工具：

- 6-8个小玻璃罐或烤罐

- 搅拌器

- 混合碗

- 烤箱

### 做法：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至175°C（350°F）。

2. **准备罐子**：用融化的黄油涂抹玻璃罐的内侧，然后在底部铺上一层薄薄的饼干碎。

3. **混合干性材料**：在一个大碗中，将玉米淀粉和细砂糖混合均匀。

4. **加入奶酪**：将室温的奶油奶酪加入糖和淀粉的混合物中，用搅拌器搅打至顺滑。

5. **加入鸡蛋**：逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。

6. **加入液体材料**：倒入酸奶油和香草精，继续搅拌。

7. **加入伯爵茶和柠檬皮**：拆开伯爵茶包，将茶叶和柠檬皮屑加入奶酪混合物中，轻轻搅拌以分布均匀。

8. **填充罐子**：将混合好的奶酪糊倒入准备好的玻璃罐中，填满至约4/5高度。

9. **烘烤**：将罐子放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到奶酪蛋糕的中心部分几乎设定。

10. **冷却**：将烤好的奶酪罐子从烤箱中取出，放置在架子上冷却至室温，然后放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜，让奶酪蛋糕完全设定。

11. **装饰（可选）**：冷藏后，可以用鲜果、薄荷叶或者其他你喜欢的装饰来点缀罐子。

12. **享用**：冷藏后的伯爵红茶奶酪罐子即可享用。

### 注意事项：

- 确保所有的材料都是室温，这样可以帮助混合物更加顺滑，减少空气泡泡，使奶酪蛋糕更加细腻。

- 烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注奶酪蛋糕的烘烤情况。

- 如果你喜欢更浓郁的伯爵茶味，可以在混合物中加入更多的茶叶或者使用更浓的伯爵茶包。

这个食谱是一个基础的指南，你可以根据自己的口味进行调整。享受你的伯爵红茶奶酪罐子吧！

红茶乳酪条的食谱

有很多种，我个人说几种我个人喜欢。

首先白土司只有淡淡的甜味的，和纯牛奶一起喝。纯牛奶不要加热，也不要冷藏，一口面包，一口纯牛奶。别的牛奶不好喝，吃到嘴里，你会发现牛奶把面包的麦香味提升但极致了。

就是这种的如果是戚风蛋糕的话，个人觉得甜饮料会极大影响口味，因为没戚风的糖是鸡蛋蛋清的2分之一。

戚风蛋糕没有加入其他馅料的，不用搭配其他的，如果加了就可以搭配酸奶。就是差不多就这几种样子的。

乳酪蛋糕的话，要看是轻乳酪，还是重乳酪。轻乳酪搭配一杯樱桃蔓越莓不错。

重乳酪，话说我不喜欢吃，不知道。

芝士蛋糕的话，味道跟乳酪蛋糕差不多，如果是用起司馅做的话，我认为可以配一杯奶茶。

重油蛋糕，这个蛋糕很噎人，可以下重药，用果汁就可以。

泡芙，要看里面馅，一般配牛奶，酸奶，红茶都可以。

马卡龙，红茶最佳。插个题外话我一直觉得用北京方便面配娃哈哈AD钙奶不错，极赞。

红丝绒乳酪做法配方

1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。

红丝绒蛋糕

2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。

3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。

4、分入模，烘焙30-40分钟。

5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

红茶乳酪饼怎么做的