椰奶冻是一道清凉爽口的甜点，常常出现在夏季摆摊或者夜市中。下面提供一份简单易学的椰奶冻摆摊做法：
材料：
椰浆 1罐（约400ml）
白砂糖 100克
燕麦片 50克
水 350毫升
明胶粉 20克
水 100毫升
步骤：
1. 准备一个适合容量的锅，将椰浆和白砂糖倒入锅中，开小火加热，不停地搅拌，避免糊底。
2. 待椰浆和白砂糖完全融合时，加入燕麦片，继续搅拌均匀，再加入水，继续煮5分钟左右，直到燕麦煮烂。
3. 将明胶粉放入碗中，加入100毫升水，不停搅拌至完全溶解。
4. 关火后，将明胶水倒入锅中，搅拌均匀。
5. 过滤：将椰奶冻液体过滤至另一个干净的锅中，去除燕麦渣和杂质。
6. 把锅放入冰箱中待其冷却到室温后，再放入冷藏室冷藏至凝固即可。
7. 切块：取出冰冻的椰奶冻，用刀在上面画出想要的形状，然后切成小块即可。
十种奶冻的做法吉利丁
材料：
- 500毫升牛奶
- 100克砂糖
- 2茶匙香草提取物（可选）
- 吉利丁片（按照包装说明使用）
- 水果或巧克力碎片作为装饰（可选）
步骤：
1. 在小锅中加热牛奶和糖，搅拌至糖完全溶解。
2. 将吉利丁片放入冷水中浸泡几分钟，直至变软。
3. 将软化的吉利丁片加入到牛奶糖液中，搅拌至吉利丁完全融化。
4. 如果你想增添香草的味道，可以在牛奶糖液中加入香草提取物并充分搅拌均匀。
5. 将牛奶糖液倒入模具中，然后轻轻晃动模具，以去除可能的气泡。
6. 将模具放入冰箱冷藏，让乳冻在冰箱中凝固，通常需要2-3个小时，或直到它完全凝固。
7. 在食用前，您可以在乳冻表面撒上一些水果或巧克力碎片作为装饰。
8. 使用温水轻轻浸湿模具的底部，然后倒扣模具，将乳冻从模具中取出。
奶冻做法吉利丁粉比例
吉利丁片是一种常用的食品凝固剂，用于制作果冻、慕斯、奶冻等甜品。在使用吉利丁片制作皮冻时，通常的用量比例是吉利丁片与液体的比例，而不是按照重量比例来计算。一般情况下，吉利丁片与液体的比例大约是1:40到1:50，这意味着每1克的吉利丁片可以凝固大约40到50毫升的液体。
例如，如果你有5克的吉利丁片，你可能需要200到250毫升的液体来完全溶解这些吉利丁片。这个比例可以根据你想要的皮冻的口感硬度进行调整，如果你想要更硬的皮冻，可以适当增加吉利丁片的用量；如果你想要更软的皮冻，可以减少吉利丁片的用量。
在制作皮冻时，还需要注意以下几点：
- 吉利丁片在使用前通常需要用冷水泡软，大约泡10到15分钟。
- 泡软的吉利丁片应该沥干水分，然后加入到温热的液体中（不要超过60°C/140°F，否则吉利丁可能会失去活性），搅拌直到完全溶解。
- 在吉利丁完全溶解后，可以让液体稍微冷却一下，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时直到凝固。
- 吉利丁片溶解时不要与酸性物质直接接触，因为酸性环境可能会影响吉利丁的凝固效果。
请注意，这些比例和建议是一般性的指导，具体的用量可能需要根据你所使用的吉利丁片的品牌和类型、液体的类型以及你想要的最终效果进行调整。
奶冻的做法不用吉利丁和凉粉
没有吉利丁粉做奶冻方法
1、新鲜椰子用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰青水倒出来；
2、把准备好的椰浆和椰青倒入锅内，再加入适量的糖，小火，粉完全稀释就行，不用煮开；
3、好了以后倒入椰子里，多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝
红茶奶冻的做法图解
1、锡兰红茶粉一大勺，装入咖啡机的漏勺中。
2、将漏勺旋到正确的位置，从顶部注入一马克杯的水。
3、拧紧上盖，将功能旋钮转到工作键上，约过1分钟，煮好的红茶就流出了。
4、将煮好的红茶中兑入全脂淡奶，淡奶与红茶的比例约为1：3，加入适量白糖搅匀，放入冰箱冷藏1-2小时。
5、龟苓膏(仙草冻)一盒，切成小方块。
6、将切好的龟苓膏置于杯中，倒入冷藏过的奶茶即可。
红茶奶冻做法大全
准备食材:冰红茶250ml•纯牛奶250ml•吉利丁粉10克•蔓越莓干适量•南瓜仁、燕麦、黑芝麻适量
做法:
❶10克的吉利丁粉倒入冷水中浸泡一会，再慢慢搅拌至溶解。
❷小火加热牛奶，加一半的吉利丁液，混合好后出锅冷却。
❸容器中倒一半的牛奶，冰箱冷藏一小时。
❹小火加热冰红茶，把剩下的吉利丁液倒入，混合后出锅冷却。
❺往冷藏好的奶冻上撒一层蔓越莓干，倒一层冰红茶液，再次冷藏一小时。
❻最后倒一层牛奶液，全部冷藏好后取出脱模。
❼撒上适量的南瓜仁、燕麦、黑芝麻就好啦。
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