食材清单
茶叶（绿/红/乌龙等） 5g 、 水 500ml 、 牛奶 200ml 、 木薯淀粉 15g 、 白砂糖 15g 、 豆浆粉 40g 、 热水 300ml 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 10g 、 牛奶 50ml 、 你迷芋圆（可选） 适量 、 熟黄豆粉（可选） 适量
烹饪步骤
步骤1/11
【茶水】5g茶叶用开水先冲洗一遍，加500ml冷水，烧开，关火，闷10分钟后，滤出茶水备用。
步骤2
【牛奶麻薯】常温/冷藏的牛奶加入木薯淀粉、糖，搅拌混合均匀。中火加热，不断搅拌，底部开始有结块时，转小火，搅拌成粘稠的状态，赶紧离火！
步骤3
看，可以拉丝的麻薯，纯牛奶制作，奶味浓郁好吃到哭！记得一定要及时离火，不然会糊锅（不过我觉得糊锅的部分是焦糖味还挺好吃的！），怕糊锅就用不粘锅。另外，芋圆煮一煮放凉开水里备用。
步骤4
【奶盖】淡奶油加细砂糖打发至浓稠或者有小弯钩得状态，千万别打过了，加入牛奶轻拌，总之就是一个浓稠能流动的状态。
步骤5
豆浆粉加热水，我没按照说明的配比冲泡，我想要浓一些的，所以水只加了原方2/3的量。
步骤6
开始装杯啦！先加麻薯！（也可以先加芋圆）然后用麻薯给杯子挂个杯
步骤8
加入茶水，和豆浆，这俩混合一起就变成豆乳奶茶啦！
步骤9
加上奶盖，撒上豆浆粉或者熟黄豆粉，可以开喝啦！
甜的麻薯的正宗做法
首先我们准备主料
麻薯粉 200克
盐 2克
水 70克
全脂奶粉 5克
鸡蛋 80克
黄油 40克
辅料
黑巧克力 50克
淡奶油 250克
细砂糖 15克
步骤1.
巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）
步骤2.
淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾，将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀。
步骤3.
准备好麻薯的全部材料。
步骤4.
除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀。
步骤5.
加入室温软化好的黄油，揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑。
步骤6.
烤箱170度，中层上下火，35分钟。
步骤7.
将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
步骤8.
装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）
步骤9.
从麻薯底部将奶油挤入。
这样一道美味的爆浆麻薯就制作好了！希望大家能够喜欢！
红豆麻薯的做法大全
红豆麻薯奶茶的做法如下：
食材：
茶叶（绿/红/乌龙等） 5g
水 500ml
牛奶 200ml
木薯淀粉 15g
白砂糖 15g
豆浆粉 40g
热水 300ml
淡奶油 100g
细砂糖 10g
牛奶 50g
迷你芋圆（可选） 适量
红豆沙（可选） 适量
步骤：
1. 首先制作红豆麻薯：将木薯淀粉、白砂糖、热水倒入锅中，搅拌成团。然后将麻薯团分成若干份，搓成小圆球，备用。
2. 泡好茶叶，过滤出茶汤。可以根据个人口味选择绿茶、红茶或乌龙茶。
3. 将茶汤、牛奶、豆浆粉倒入锅中，搅拌均匀，加热至沸腾。
4. 在锅中加入淡奶油、细砂糖，搅拌均匀，继续加热至糖溶化。
5. 倒入泡好的茶叶，搅拌均匀，使茶香融入奶盖。
6. 准备好的红豆麻薯球和迷你芋圆，以及红豆沙（可选），放入杯子中。
7. 最后将步骤5的奶盖倒入杯子，搅拌均匀即可。
根据个人口味，还可以在奶盖表面撒上一层抹茶粉作为装饰。
注意事项：
1. 制作红豆麻薯时，要掌握好热水和木薯淀粉的用量，以达到Q弹口感。
2. 泡茶的时间要掌握好，不宜过长或过短，以免影响茶汤的口感。
3. 可以根据个人口味调整茶汤、牛奶和豆浆粉的比例，以达到自己喜欢的口感。
自制麻薯的简单做法
准备食材：18克木薯淀粉，200克白糖，180毫升牛奶，熟黄豆粉适量
制作方法：
第一步，首先将准备好的牛奶倒入一个干净无水无油的锅中，再开火将其烧热，直到锅中出现小气泡为止，接着往里面倒入白糖，用筷子将其搅拌均匀至溶解，然后把准备好的木薯淀粉分次倒入锅中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀。
第二步，接着转成小火继续加热，一边加热的同时，一边不停的搅拌，直到锅中的牛奶越来越粘稠，麻薯糊的形状也会慢慢的形成，大概炖煮15分钟以后，关火将煮好的麻薯糊倒入碗中，放置到一旁等到冷却。
第三步，然后等到麻薯冷却后，再把装有麻薯糊的碗放到冰箱里面，大概冷藏20分钟，这样就可以让麻薯吃起来的口感更佳，而且还有一种冰凉的口感，再把准备好的熟黄豆粉倒入盘子里面，接着把冷藏好的麻薯倒在上面即可开动。
自制麻薯的做法和配方
麻薯的做法步骤
步骤 1：200克麻薯粉、70克水、60克鸡蛋、5克奶粉、2克盐、几滴老抽、40克玉米油放入主锅，设20秒速度1-3-6。
步骤 2：混合完成后揉面1分钟。
步骤 3：加入10克熟黑芝麻，继续揉面30秒。
步骤 4：揉好的面团，有些湿润，正常。
步骤 5：取下刀头，用刮板将所有面团取出。
步骤 6：戴食品级手套或手上抹少许油，将面团搓成长条，切割成约30克/个的小剂子，整理成圆形。
步骤 7：麻薯烤熟会长大，留出间距。约做12-13个。
步骤 8：烤箱预热完成后，170度烤35分钟。 想上色成金黄色，可用热风循环模式。 每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调整，33-38分钟。
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