首先，将面包切成片，每片涂上巧克力酱，再撒上蔓越莓干。
将涂好巧克力酱的面包片一层层码在烤盘里。
接着，将蛋打散后加入牛奶、细砂糖、香草精和肉桂粉，搅拌均匀。
将混合液倒入烤盘里，尽量让面包吸收液体，静置20分钟，如果吸收得不够，可以多倒一些混合液。
放入预热至180度的烤箱，烤15-20分钟左右，金黄酥脆的蔓越莓巧克力吐司就做好了。
海盐吐司的做法大全
材料：
面包粉250克，水160克左右，糖15克，盐5克，黄油10克，酵母3克
裹料：黄油若干（3~5克/个面包）
做法：
1. 揉面机或厨师机内，加入糖15克，盐5克，酵母3克，晃一晃，使之先化一化。
盐和酵母之类的量比较小，不适合称，最好用烘焙勺子。一大勺（写着15）糖约15克，一小勺（写着5）盐就是5克，一小勺酵母就是3克。
2. 加入面包粉，启动“揉面”程序，面团成团后，加入材料中的黄油继续揉面。
3. 直至揉成一个光滑的面团，取一小块面团检查，能轻轻撑开不易破裂的薄膜，就可以了。这个面包不是吐司，对于膜的要求不高，不用手套膜。
4. 面团不用发酵，直接分割成大小相等的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。我做得比较小，分成12个，也可以稍微大一点，分成自己喜欢的大小都可以。
5. 取一个松弛好的面团，一头搓一下，形似水滴形。
6. 先把小的这一端往上擀长，再把大的那一端也往下擀长。
7. 最后擀开成一个长长的三角形，在大的这一端放上一颗黄油。
我的面包比较小，把10克的颗粒小黄油，分成4颗，每个面包一颗。如果你的面团大约分成50克一个，可以包裹5克小黄油。
8. 从有黄油的一端卷起，卷成羊角的形状。
9. 把卷好的面包生坯按一定距离排放在烤盘内，放在温暖湿润的地方发酵。一个放不下，我放了2个烤盘。
10. 大约发酵至两倍大，撒几颗白芝麻或少许粗盐。
现在天气冷，我放在蒸烤箱内发酵，这样发酵的温度和湿度都有了，大约发酵40~50分钟，里面裹的黄油遇热有些融化了流出来，没关系，这才是脆底的秘密哦！
11. 盐面包无蛋低糖，要用高温烘烤。我先用预热好的烤箱180度烤了10分钟，再转220度烤5分钟左右上色。
12. 时间到，取出冷却。哇，颜色非常漂亮，好香呀！
红茶吐司的做法图解
用料
#蛋糕体
美剂乐黄油 200g
舒可曼糖粉 180g
全蛋液 200g（4个）
舒可曼低筋面粉 180g
泡打粉 4g
梨 4~6个（根据模具来选择大小和数量）
抹茶 5g（其他茶也可以）
步骤 1
制作蛋糕体，材料准备。 原方用的是伯爵红茶碎15g，我们没有，用了抹茶，所以用其他茶也是可以的。 分 量：小吐司模三个量（模具尺寸：14x8x5.8cm）或450g吐司模 1个半量 注意：要选择模具能放得下的梨；梨的种类原配方作者用的南果梨，我们选的小香梨，水分比较多，容易渗透进磅蛋糕里。
步骤 2
选大小和模具匹配的梨洗净晾干，用锡纸包裹，烘烤195℃ 15分钟。
步骤 3
如果想简单，梨也可以不预烤，只是梨肉稍微偏硬些而已。烤好的梨，放凉备用。
步骤 4
黄油室温下软化，用打蛋器充分打发至蓬松发白。
步骤 5
加入糖粉，将糖粉和黄油糊搅打均匀。
步骤 6
常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多，否则容易油蛋分离。
步骤 7
将低筋面粉+泡打粉+抹茶（或伯爵红茶碎），用刮刀搅拌均匀。
步骤 8
将搅拌好的混合粉加入黄油蛋糊，翻拌均匀。
步骤 9
吐司模具铺好烘焙纸，将混和好的面糊装入裱花袋。在模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨。
步骤 10
再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，防止烘烤会溢出模具，同时把梨都淹没了 。
步骤 11
放入预热好的烤箱，175℃50分钟。中途注意观察，上色严重就盖一盖锡纸。
步骤 12
出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃口感更好。
中种北海道吐司的做法窍门
1、按照液体在下，中层面粉，上层放酵母，盐糖揉面，注意酵母埋在面粉里，不能和盐接触，将面团揉至完全阶段，这时候能伸出均匀大片的薄膜有一定的韧性，破洞边缘呈光滑
2、将揉好的面团放入干净的盆中
3、放到温暖处，发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞，不回缩不反弹即发酵完毕
4、将发酵好的面团进行排气
5、均匀的分成三份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来
7、把整形好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵，至九分满。盖上盖子，放入预热的烤箱中，165度中下层烤40分钟左右出。
伯爵红茶小吐司的做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
海盐吐司最好吃的做法
甜面包吃腻了，就来试试海盐吐司吧，面团低油盐，裹入了高熔点乳酪丁，整个面包咸香柔软，越嚼越香。
用料：高粉 500克，海盐 10克，糖 30克，蛋液 40克，牛奶 110克，水 200克，鲜酵母 15克，高熔点奶酪丁 100克。
做法步骤：
1、除黄油和乳酪丁外的所有材料放入厨师机打出厚膜，再加入软化的黄油打出手套膜。
2、将打好的面团滚圆发到两倍大，平均分成两分，分别滚圆检，松驰五分钟，擀成长方形的片。
3、在每个上面铺上50克左右的乳酪丁，按一按，卷起来，放入吐司模。
4、二发到九分满，上面割口，挤上一条黄油。烤箱提前预热，165/195度烤38分钟，上色记得加盖锡纸。出炉震出热气，脱模凉透，密封保存。
本文《肉桂吐司的做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-254057.html
