放葡萄干的时间可以根据个人喜好来决定。一般来说，在和面的时候可以将葡萄干加入，这样葡萄干可以和面一起发酵，口感更加松软。但是如果喜欢葡萄干带有一点嚼劲，可以在揉面的最后阶段才加入葡萄干。同时，放葡萄干的数量也要根据个人口味来决定，过多会影响面团的发酵，过少则会影响口感。总之，放葡萄干的时间和数量都要根据个人喜好来灵活调整。
葡萄干吐司的做法图解
原料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、葡萄干、盐、酵母、黄油、白糖。
做法步骤：
第1步、盆中加入盐，鸡蛋，牛奶，白糖，放入高筋面粉，放入酵母，和成面团。
第2步、加入软化的黄油揉出手套膜。
第3步、放入盆中盖保鲜膜放温暖处醒发。
第4步、手指沾面粉戳个洞不回缩发酵完成。
第5步、醒发好的面团排气平均分成三分搓园盖保鲜膜松弛十分钟。
第6步、取一个小面团擀开撒上葡萄干卷起来。
第7步、全部做好放入模具中。
第8步、放烤箱醒发半小时左右。
第9步、醒发制模具八分满。
第10步、烤箱170°提前预热五分钟烤30分钟即可。
第11步、烤好脱模。
第12步、在来一张。
第13步、放凉切片。
家常葡萄干吐司做法大全
小麦面粉250g、黄油30g、盐3g、清水120g、白糖45g、鸡蛋1个、奶粉15g、干酵母、葡萄干。
做法：
1、准备好面包粉。
2、把除黄油以外的材料到放入面粉中，搅拌成絮状，鸡蛋不需要完全加入，留下一点点留做最后抹在面包上。酵母的用量就用面包机随机赠送的量勺，一小勺。
3、搅拌好的面粉放入面包桶中，开启和面程序4、和面15分钟后，加入黄油，继续和面，这个和面程序完成以后，在启动一次和面程序。
5、第二次和面程序完成以后，启动发面程。
6、发面程序结束后，打开盖子，取掉保鲜膜，再次开启发面程序，因为发面程序开始时还有30分钟的搅拌过程。
7、当面包机不再搅拌，这时候把面团取出，分成两等份。
8、然后把面团擀成长条状，撒上葡萄干，卷起来。
9、卷好的面团放回面包机，盖上保鲜膜继续发酵。
10、发酵程序完成之后，在面包坯上抹上蛋液。
11、开启面包机的烘烤功能即可。
葡萄干吐司最正宗的做法
家庭版葡萄干吐司面包的做法如下：
1. 将高筋面粉300克、牛奶170克、耐高糖酵母粉3克、鸡蛋1枚、白糖30克、玉米油30克依次放入面粉中，搅拌成絮状，倒入玉米油搅拌成团。
2. 揉出手套膜，揉面垫上刷些油防粘，揉大概十多分钟即可。
3. 平均分成三等分，按压擀成椭圆形面饼，撒上适量葡萄干从一头卷起来，按压后再擀平卷起来。
4. 放入吐司盒中醒发至八分满，醒好后表面刷上一层蛋黄液。
5. 预热烤箱上下175度30分钟。
此外，还可以用厨师机揉出手套膜，30度发酵1小时，发酵成2倍大，再分成3份揉成团松弛20分钟，擀成长椭圆形，放上葡萄干，葡萄干提前泡发半小时后擦干，卷起来后封口处捏紧，松弛10分钟后再次擀成长椭圆形，卷起来后收口再次捏紧，放入吐司盒，烤箱30度二次发酵8分满，烤箱上火170度，下火180度烤25分钟。
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