步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
蓝莓吐司做法大全
蓝莓芝士吐司的做法如下：
材料：
- 中筋面粉 180克
- 白糖 20克
- 盐 1/4小勺
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 水 90毫升
- 蛋液 1个
- 牛油 20克
- 蓝莓 适量
- 奶油芝士 适量
- 砂糖粉 适量
步骤：
1. 面粉、白糖、盐、牛奶粉混合，加入酵母拌匀。将水徐徐倒入，揉成平滑面团。
2. 加入软化的黄油，揉成光滑的团，进行基础发酵，发酵至两倍大，约1.5–2小时。
3. 拍打排气，搓成长条状。横向切开，中间切一刀，分别将奶油芝士和蓝莓放入中间的缝隙之中。
4. 进行次生发酵，待吐司长、宽状发酵至两倍大，约1.5-2小时。
5. 中火烤箱预热，180度烤制15-20分钟。
6. 出炉后，撒上少量糖粉即可。
注意事项：
1. 发酵需要在有温度、相对干燥的环境下进行。
2. 吐司放入蓝莓和奶油芝士后，中途要再次进行次发酵。
3. 烤制时间根据个人口感和烤箱的大小而定，需不断观察。
祝您成功制作美味的蓝莓芝士吐司！
焦糖味吐司做法大全
1、除黄油和盐以外所有材料 揉至出粗膜
2、加入黄油和盐 继续揉
3、揉至完全扩展阶段 后 进行一次发酵（建议温度28度 时间60分钟）发至2～2.5倍大小
4、发好的面团取出用手轻轻按压排气后 分成三份 覆盖保鲜膜静置15分钟
5、取其中一个面团 擀开
6、表面抹焦糖奶油酱 撒核桃仁
7、从上向下卷好后 依次放入模具中
8、放入烤箱 发酵功能 进行二次发酵（温度38度 时间50分钟）发至9分满
9、烤箱提前预热175度 上下火 40分钟（烘烤10分钟后表面加盖锡纸）
10、取出后晾凉
11、切片或者手撕 都很棒
12、也可以搭配各种果酱
红茶吐司的做法图解
烤面包因为有多种内容，所以也有多项名称。
港式茶餐厅常见种类
奶油多=炼奶+牛油
奶酱多=炼奶+花生酱
油占多=牛油+果酱
西多士
台式泡沫红茶店常见种类
椰香吐司
蓝莓吐司
草莓吐司
中种白吐司做法大全
无油无糖冰种白吐司是一种健康的面包选择，以下是其基本做法：
材料：
- 高筋面粉：300克
- 清水：180克
- 酵母粉：3克
- 盐：5克
- 奶粉：10克（可选）
冰水种：
- 高筋面粉：100克
- 冷水：60克
- 酵母粉：1克
步骤：
1. 首先制作冰水种：将100克高筋面粉、60克冷水和1克酵母粉混合在一起，搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时，让面种充分发酵。
2. 将主面团中的清水倒入厨师机或搅拌碗中，加入冰水种，再加入高筋面粉、奶粉、酵母粉和盐。
3. 使用厨师机或手工揉面，直到面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。因为无油无糖，面团的延展性会稍差一些。
4. 把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵，发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，按压排气，分割成几个等份（根据你想要的吐司大小），滚圆松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团擀成长条形，卷起，放入吐司模具中。
7. 进行最后发酵，直到面团发酵至模具的八分满左右。
8. 预热烤箱至175°C，将模具放入烤箱中下层，烘烤约30分钟，或者直到吐司表面呈金黄色。
9. 烤好的吐司从模具中取出，放至冷却架上冷却。
10. 完全冷却后的吐司放入密封袋中，冷藏一段时间后即可享用类似“冰种”口感的白吐司。
注意：每个烤箱的温度都有所不同，烘焙时间可能需要根据实际情况稍作调整。另外，冰种白吐司的特点是口感较为紧实，且冷藏后口感更佳。
紫薯吐司做法大全家常
【肉松紫薯麻薯吐司卷】
材料：吐司4片，鸡蛋2个，黑芝麻，肉松，黄油
紫薯馅：紫薯200克，白砂糖10克，黄油15克，牛奶20克
麻薯：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白砂糖20克，黄油10克
步骤：1、先来做麻薯，糯米粉，玉米淀粉和白砂糖混合
2、加入牛奶搅拌顺滑
3、凉水上锅，水开后上锅蒸20分钟
4、取出加入黄油
5、稍放凉后戴上手套将黄油揉进面团，这一步很重要，是麻薯Q弹软糯的关键，做好的麻薯冰箱冷藏
6、来做紫薯馅，紫薯切块上锅蒸熟
7、蒸熟的紫薯中加入白砂糖，黄油和牛奶（牛奶慢慢加）
8、搅拌成细腻的紫薯泥
9、吐司准备好，尽量选用比较松软的吐司，类似于北海道吐司或者生吐司
10、吐司用刀修剪去四边，用擀面杖擀擀薄
11、表面先涂抹一层紫薯泥
12、麻薯分割成4份，在紫薯泥上铺一层麻薯，戴上一次性手套会比较好操作
13、继续放上少许肉松
14、将吐司卷起，鸡蛋两个加入黑芝麻打散，卷好的吐司放在鸡蛋里面裹一圈
15、锅里放入少许黄油加热融化，放入吐司卷煎
16、吐司卷的每一面都煎至金黄即可
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