用家里准备好的顺然打蛋器把蛋白液打发。
3· 把芝士片摆到吐司片上，然后上面均匀的抹上打发的蛋白液，最后把蛋黄放到上面，蛋黄上撒点少于盐。
4· 入烤箱，两面烤，110℃，15分钟
5· 最后可以用180℃，30秒上色。
中种北海道吐司做法大全
香浓北海道吐司
北海道吐司最初是在传统欧美白土司的基础上，加入大量的牛奶和鲜奶油，使味道清寡的白土司变得奶香醇厚、入口绵软。据说北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道吐司味道香醇浓郁，我们在原配方基础上加入更多的鸡蛋和黄油，并且加入特制了奶酪馅，化口性更好，营养也更丰富。
”
配料--重量单位（克）
●出品量 9条 ●吐司模具是450g不带盖
本次司的制作方法是：
【中种法】
中种法又称为二次发酵法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种，一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行
二次发酵
，最后烘烤。优点：
中种法能使酵母在第一次中种面团中发酵良好，水分能完全渗透于面粉，再经过二次揉面后，气泡打掉，使面包组织松软细腻，面包口感会比较好。经过两次发酵后，面团能产生特有的发酵麦香味。缺点：
制成比较耗时，操作复杂。制作流程
中种面团制作：
中种面团所有材料放入和面机搅拌均匀。
2.先用低速搅拌成团，再换高速搅拌稍微光滑即可，中种面团不需要揉出筋。
3.塑料膜包好，放入发酵箱（35°C，80%）发酵约100分钟。
4.发酵完成面团内部组织图如下即可。
主面团制作：
除了黄油以外，所有材料包括发酵好的中种面团全部倒入搅拌缸，先用低速搅拌成团再换高速搅拌至八成面筋。
2.加入黄油（软化的），先用低速搅拌至黄油全部融合进面团里，再换高速搅拌至完全扩展（可以拉出透明薄膜，捅破的锯齿光滑）。
要做好吐司，这个状态至关重要哦！可以说做到这里就成功一大半了。很多人在家里做面包做不好，关键还是揉面这一步没有处理好，如果没有专业和面机，手工揉面要揉到这个状态还是比较困难的。
3.和好的面团温度26~28°C，用塑料膜盖好，松弛20-30分钟。
4.分割150g/个，稍微滚圆，盖好塑料膜再次松弛10分钟。
5.用擀面棍把面团擀开排气，抹上奶酪馅（还可以加入适量黄桃）从上往下卷起来。向下对折，三个一组，上面剪口，放入450克吐司模具中。
6.送入发酵箱，温度35-38°C，湿度80%~85%，发至吐司模7分，刷上全蛋液，撒少许蔓越莓干，挤入烫面墨西哥酱。烤箱温度，面火150°C，底火220°C，大概35分钟出炉。
最后附上奶酪馅和烫面墨西哥配方
奶酪馅
奶油芝士300g 细砂糖50g 朗姆酒20g
以上材料全部搅拌均匀细腻即可。
烫面墨西哥酱
A 鸡蛋100g 细糖100g
B 低粉80g
C 黄油100g（加热80度以上）
操作过程：
A部分搅拌糖融化，加入B搅拌均匀，加入C搅拌均匀。
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(二维码自动识别)咸味吐司做法大全
主料：高筋面粉300g、鸡蛋1个、水130g、糖35g、盐3g、酵母3g、辅料：油适量、盐适量、
步骤
1.先把水和鸡蛋的原料放在面包机桶里，盐和糖对角放
2.再加入面包粉和酵母，后油法和成面团，
3.揉好后倒进黄油，继续揉至出薄膜放温暖处进行基础发酵
4.发酵好拿出来排除空气，份 成3份，滚圆醒15分钟
5.醒好取一块擀成舌状
6.上下对角折叠
7.摆正再擀长
8.由上至下卷起
9.依次做好后放进土司模，用手压一下，这样发酵起来比较结实
10.放在温暖处再次发酵至八分满！发酵好放进预热的烤箱上下火160度烤45分钟11.烤好后取出倒扣晾凉！
分
红茶吐司详细做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
纯奶白吐司做法大全
所需原材料：
1、主料：吐司粉310克、细砂糖50克、炼乳18克、酵母3.5克、冰水96克、纯牛奶50克、全蛋液38克、黄油42克。
2、辅料：盐3.5克、奶粉20克。
第一步：将除黄油以外的所有材料，依次放入面包机桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母。
第二步：然后放到面包机中，开启揉面功能15分钟，将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来。
第三步：再加入黄油（黄油需要提前软化好）。
第四步：再继续揉面功能13分钟，搅拌到能拉出薄膜来即可。
第五步：揉好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉。
第六步：放入面团盖上保鲜膜，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵至用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可。
第七步：发好的面团分割成8份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。
第八步：静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条。
第九步：再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）。
第十步：将全部用同样的做法，盖上保鲜膜，然后再室温静置15分钟。
第十一步：静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
第十二步：再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可。
第十三步：然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放4个小面团。
第十四步：然后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%。
第十五步：发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上。
第十六步：预热温度是上下火是 170度，待听到烤箱嘀嘀叫时，就可以把发酵好的面团放入烤箱的中下层。
第十七步：烤箱设置好上下火170度32分钟。
第十八步：吐司烤好出炉后轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却即可。
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